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title: 'Tradiciones del té en China'
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date: '2026-11-03'
description: 'El té en China: cocido en los Tang, batido en los Song, hoja suelta en los Ming, el debate sobre el agua; hoy gongfu, chayi, casas de té, Yunnan y lei cha.'
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# Tradiciones del té en China 中国

Beber té en China tiene más de doce siglos de historia. Algunas costumbres sobreviven solo en viejos tratados. Otras se ven todavía en cualquier tienda de té de Chaozhou o casa de té de Chengdu.

 ![Una tetera de Yixing, tres tazas de oolong y un gaiwan de celadón](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-30ae087a.webp) Ilustración 

La [historia del té chino](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia) es la historia de tres métodos, cada uno desplazado por el siguiente. Bajo los Tang se molía el té prensado y se [hervía con sal en un caldero](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/tang-jiancha), como describe Lu Yu. [En la época Song](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/song-diancha) se batía el té en polvo en un cuenco hasta obtener una espuma densa. Tras [el decreto de 1391](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/ming-paocha), la hoja pasó a infusionarse en tetera y, más tarde, también en [gaiwan](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/gaiwan). En todas las épocas hubo debate sobre [el agua y la ebullición](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/pin-shui): de qué fuente tomarla y cuándo está lista.

Las [tradiciones vivas](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas) son la forma en que se bebe té hoy en China. En Taiwán, el [gongfu de Chaozhou](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaozhou-gongfu), con sus tres tazas y su hornillo de carbón, dio lugar al [chayi](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/taiwan-chayi), que usa una jarra de reparto y una taza de aroma. Junto a él surgió el [chaxi](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaxi), el arte de disponer la mesa de té. A una [casa de té](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaguan) se va menos por el té que por el lugar: los cantoneses, por los bocados del yum cha; en Chengdu, por la conversación; en Beijing, por el «gran tazón» barato. [Los pueblos de Yunnan](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/yunnan) tuestan la hoja en una olla junto al fogón, y los hakka muelen [lei cha](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/leicha) con sésamo y cacahuetes en un mortero.

En esta sección

- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-4f76b3ba.webp) Historia Cómo cambió el té en China: el hervido de Lu Yu (Tang), el diancha batido de los Song, la hoja en infusión de los Ming y los escritos sobre el agua. ](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia)[El té hervido de los Tang: Lu Yu y el Clásico del té](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/tang-jiancha) · [Té batido de los Song: diancha y doucha](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/song-diancha) · [Ming y Qing: el paso a la hoja en infusión](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/ming-paocha) · [El agua y el hervor en los clásicos del té](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/historia/pin-shui)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-1cb29c9f.webp) Tradiciones vivas Cómo se bebe té hoy en China: gongfu de Chaozhou, chayi y chaxi taiwaneses, casas de té de Cantón, Chengdu y Beijing, té tostado de Yunnan y lei cha hakka. ](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas)[Gongfu cha de Chaozhou](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaozhou-gongfu) · [Arte del té taiwanés: chayi y wuwo](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/taiwan-chayi) · [Chaxi: el arte de la mesa de té](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaxi) · [Casas de té chinas: yum cha, Sichuan y Beijing](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaguan) · [Costumbres del té de los pueblos de Yunnan](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/yunnan) · [Lei cha y you cha: tés machacados y tés de aceite](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/leicha)

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