--- title: 'Tetera de Chaozhou torneada a mano (shoula)' url: 'https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/ceramica-china/shoula' markdown: 'https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/ceramica-china/shoula.md' lang: es date: '2026-10-25' description: 'La tetera shoula de Chaozhou, de arcilla roja zhuni y torneada: en qué se diferencia de la de Yixing, qué tés le van y cómo distinguirla de una moldeada.' --- # Tetera de Chaozhou torneada a mano (shoula) 潮州手拉朱泥壶 Redacción · 25 de octubre de 2026 · 11 min de lectura Una tetera sin esmaltar, de paredes finas y arcilla roja rica en hierro, que en Chaozhou se tornea a mano en lugar de montarse con placas. Está hecha para el dancong de Fenghuang y el [gongfu cha de Chaozhou](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaozhou-gongfu). ![Una tetera de arcilla zhuni roja de paredes finas](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-e67303ad.webp) Ilustración 潮州手拉朱泥壶 Tetera shoula cháo zhōu shǒu lā zhū ní hú Origen: Chaozhou, Guangdong; centro en Fengxi Arcilla: zhuni, Fe₂O₃ al menos 6 % Modelado: torneada, ~60 operaciones Cocción: unos 1100 °C, 12–18 h Tamaño para gongfu cha: 90–150 ml, ideal 110 ml Estatus: patrimonio inmaterial nacional, 2014 Pon una tetera de Yixing y otra de Chaozhou una junto a otra y quizá al principio no veas la diferencia. Las dos son rojas, las dos están sin esmaltar y en las dos caben unos 100 ml. Pero una se montó con placas de arcilla y la otra se levantó a mano sobre un torno en marcha. La shoula hu (手拉壶, «tetera tirada a mano») viene de Chaozhou, en el este de Guangdong, y toda su forma responde a una manera de beber té: el [gongfu cha](https://howtotea.me/es/preparacion/metodos/gongfu-cha) de Chaozhou con [dancong de Fenghuang](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/oolong/feng-huang-dan-cong). En 2014 el oficio de las teteras torneadas a mano de Fengxi entró en la cuarta lista nacional del patrimonio cultural inmaterial de China (n.º VIII-98). Su centro es el pueblo de Fengxi, y desde allí los talleres se extendieron a los distritos de Xiangqiao y Chao'an. En 2021 la «tetera shoula de zhuni de Chaozhou» obtuvo la indicación geográfica protegida: solo una tetera de arcilla local, modelada a mano, puede llevar ese nombre.[1](#fn:1) ## La arcilla roja zhuni La arcilla se extrae en Fengxi, Fengtang y Fuyang, dentro de una zona protegida de 14 poblaciones y distritos de llanura repartidos entre dos distritos. El monte Fenghuang no está entre ellos, aunque las tiendas en inglés lo digan a menudo. En crudo, la arcilla es de un amarillo terroso o rojo violáceo, fina y plástica, con al menos un 6 % de óxido de hierro (Fe₂O₃). En el horno se vuelve roja, de ahí su nombre local, «arcilla roja», [zhuni](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/yixing/arcillas-de-yixing) (朱泥). Antes de modelarla, los alfareros trituran la arcilla, la deshacen en agua, la tamizan por una malla fina, la dejan decantar y la amasan a mano. Después reposa, tapada, en una tinaja de cerámica durante al menos dos años. El alfarero Lai Tongfa le contó a un comprador japonés que él usa arcilla de 30 años y que a sus alumnos no les da ninguna de menos de diez. Las teteras se cuecen sin esmaltar a unos 1100 °C, de forma continua durante 12–18 horas. Son las cifras del documento de la indicación geográfica; otras fuentes dan otras. Imen, autora de un blog de té, habla de 1160–1180 °C. Tampoco coinciden las descripciones de cómo se comporta la arcilla. El alfarero Xie Hua sitúa la contracción por encima del 20 % (alrededor del 15 % en el zisha de Yixing, según él), Imen en torno al 12 %, y el estándar solo fija la [absorción de agua](https://howtotea.me/es/ciencia/material-y-coccion/materiales-de-los-utensilios), en 2–8 %. Ninguna de estas fuentes cita mediciones de laboratorio, así que lo único seguro es que el cuerpo es denso y estanco, pero no está vitrificado. ## Cómo se tornea la tetera El oficio comprende «casi 60 operaciones». Los pasos principales: 1. El alfarero coloca un trozo de arcilla añeja en el torno y levanta el cuerpo con los dedos: pellizca, presiona y luego sube la pared en curva o recta. 2. El borde y la base se recortan con un cuchillo, y el exterior se alisa con una costilla de bambú. 3. La tapa se tornea igual, luego se le da la vuelta en el torno y se recorta para que ajuste en la boca. 4. El alfarero modela el pomo y perfora un orificio de aire con una aguja. 5. El pico se enrolla hueco alrededor de una varilla de bambú; el asa se estira y se pega. 6. Por último, la superficie se bruñe con una costilla de cuerno o se cubre con engobe tushui de arcilla rica en hierro. La forma viene del torno. El cuerpo es pequeño y fino, y la tapa encaja hacia abajo en la boca, así que los bordes son estrechos y la tapa tiene una pared alta. La base se hace de una sola presión. La señal que la delata está dentro: marcas de dedos visibles en la pared, que la indicación geográfica exige. Una tetera de Yixing se [monta con placas](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/yixing/como-se-hace-una-tetera), así que ahí muestra uniones en lugar de una espiral. El conocido «torno en Chaozhou, placas en Yixing» vale para los siglos XX y XXI, pero no para toda la historia. En Yixing también se conocía el torno: según un libro de 1937, desde el reinado de Shunzhi hasta el de Daoguang los alfareros formaban los cuerpos «modelando y torneando en el torno». Y la tetera de Chaozhou empezó como imitación de la cerámica de Yixing. Hasta mediados de la Qing, los alfareros locales copiaban sobre todo modelos famosos, y en los años de la República cubrían las teteras de engobe rojo para hacerlas pasar por piezas de Yixing. Según el Museo Nacional del Palacio de Taipéi, estas teteras suelen tener un color distinto por dentro y por fuera.[2](#fn:2) ## Maestros y marcas de taller La datación es dudosa. Li Bingyan, director del museo de hornos de Chaozhou, afirma que las shoula aparecieron a finales de la Ming y florecieron a mediados de la Qing, mientras que el registro del patrimonio solo fecha un estilo propio a partir de mediados de la Qing. El registro cita como las más antiguas unas teteras pequeñas y redondas con sellos de Qianlong y Jiaqing de la antigua colección del palacio Qing, pero no se ha encontrado ninguna ficha de catálogo de museo que las recoja. A partir de ahí, la historia es la de unas cuantas familias. Wu Yingwu fundó Yuanxing en 1847, la familia Xie fundó Junhe en 1860 y Anshun, de la familia Zhang, apareció a finales de la Qing. En los años treinta las teteras se vendían en el Sudeste Asiático, y desde 1937 la ocupación japonesa arruinó Fengxi. Después de 1949 los maestros entraron en cooperativas, en los sesenta se extendió el colado en molde y en los setenta la porcelana con calcomanías se adueñó del mercado, de modo que las shoula quedaron casi olvidadas. El oficio volvió en los ochenta. En 1983 Xie Hua, con diecisiete años, recuperó la marca Junhe, y ese mismo año Wu Ruishen hizo la primera tetera «piel de pera», con arena mezclada en la arcilla. Desde entonces hay dos líneas: fina y lisa, y más gruesa y áspera por la arena. Un oficio que antes se transmitía «a los hijos, no a las hijas» acepta ahora alumnos de fuera, y el número de artesanos ha crecido: de más de mil a 2000–3000, según el recuento. Otros linajes de maestros, y el papel de Yixing en esta historia, se tratan en la [historia de las teteras de Yixing](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/yixing/historia-y-maestros). ## Qué tés y cómo prepararlos El estándar del [gongfu de Chaozhou](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaozhou-gongfu) señala la shoula como recipiente principal, de 90–150 ml con un ideal de 110 ml, acompañada de tazas de porcelana blanca de 25–35 ml. La pared fina se calienta rápido y se enfría igual de rápido al quitar la tapa, y en una tetera tan pequeña cada infusión se bebe caliente, antes de que se pase. Un vendedor japonés añade que, para infusiones de más de un minuto, puede ir mejor una tetera de Yixing de pared gruesa. La forma se ajusta a la hoja. El consejo habitual es una tetera baja y ancha para la hoja larga y retorcida, y una alta y redonda para los [oolong](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/oolong) enrollados. El mismo vendedor recomienda además un fondo redondeado en el que el agua pueda girar. La tetera de Chaozhou se llena tradicionalmente de hoja hasta arriba, con una [proporción de hoja](https://howtotea.me/es/preparacion/fundamentos/dosis-de-hoja-y-tiempo) alta para un licor concentrado. La tienda Path of Cha recomienda estas teteras para tés blancos jóvenes y tés de perfil «verde», pero no para el [té verde](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/te-verde) delicado. Dancong en una shoula Un productor de dancong propone esta pauta para una tetera de 110 ml: 7–10 g de hoja, agua a 95–100 °C (203–212 °F), casi hirviendo. La primera infusión es un enjuague. Después los tiempos suben y bajan: las infusiones 1–10 duran de 0 a 15 segundos; las 11–20, de 5 a 10 segundos; las 21–30, de 5 a 20 segundos. Hasta 30 infusiones en total. Ajústalo a la hoja, la temporada y tu gusto. Para otros tipos de té, las fuentes no dan parámetros específicos de esta tetera; las pautas generales por tipo están en [gongfu cha](https://howtotea.me/es/preparacion/metodos/gongfu-cha). Una tetera nueva necesita menos preparación que una de Yixing. Imen propone enjuagarla, dejarla 20 minutos en agua a temperatura ambiente, escaldarla y preparar en ella un té que no importe desperdiciar; desaconseja hervirla. En Chaozhou el vertido debe ser rápido, largo, redondo y sin cortes, y las últimas gotas se reparten entre las tazas, un gesto llamado «Han Xin pasa revista a sus soldados». Xie Hua no está de acuerdo. Para él, un buen pico no deja gotas, y ha rehecho sus picos para que la tetera se vacíe del todo. ## Cómo elegirla y evitar una tetera moldeada Los maestros y el estándar señalan varias comprobaciones: - **La regla de los «tres puntos en una línea».** El pico, el asa y el pomo quedan en una misma línea recta. La prueba de siempre: pon la tetera boca abajo sobre una mesa, sin la tapa; la boca, el pico y el asa deben apoyar planos a la vez. - **Una tapa ajustada.** Llena la tetera de agua, tapa con un dedo el orificio de la tapa e inclínala. No debe gotear nada. El estándar exige que la tapa siga en su sitio con la tetera inclinada a 70°. - **El vertido** es rápido y regular, la tetera pesa poco en la mano y su centro de gravedad es estable. - **Marcas de dedos dentro.** Si no hay espiral, lo más probable es que no se haya torneado. - **Uniones.** El pico y el asa se funden con el cuerpo sin costuras visibles. Las falsificaciones son de dos clases. La primera es el colado en molde: las teteras de recuerdo suelen montarse con un cuerpo torneado y un pico y un asa moldeados, con arcilla comprada en Yixing. La segunda es la arcilla teñida. Lai Tongfa no usa zhuni con pigmento rojo de hierro, porque aviva el color pero estropea el sabor. Así que «cuanto más roja, mejor» no se cumple. Imen señala que lo que más se falsifica no es la arcilla sino el nombre del maestro, sobre todo el de la familia Wu, cuyas teteras se venden por decenas de miles de dólares. ## Cuidados Una tetera de pared fina lleva mal los cambios bruscos de temperatura, así que no la hiervas ni la pongas al fuego. El estándar solo prueba un salto de 160 a 20 °C sin que se agriete. Después de una sesión, tira la hoja, vierte lo que quede y deja secar la tetera sin la tapa. Por lo demás, trátala como cualquier arcilla sin esmaltar; las reglas generales están en [cuidado de los utensilios de té](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/cuidado-y-coleccion/cuidado-de-utensilios). En Chaozhou, la gente mayor vierte té sobre la tetera caliente y la hace rodar entre las palmas, y con el tiempo la superficie toma un brillo «como de jade». Conviene dedicar cada tetera a un solo tipo, e Imen tiene teteras distintas para sus dancong. Para las partes de la propia tetera, consulta la [anatomía de la tetera](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/anatomia-de-la-tetera). ## Preguntas frecuentes ¿En qué se diferencia una tetera de Chaozhou de una de Yixing? En la forma de modelarla y en la pared. La tetera de Yixing se monta tradicionalmente con placas de arcilla, y la de Chaozhou se tornea, así que su pared es más fina y por dentro quedan marcas de dedos en espiral. La arcilla también es otra: zhuni roja de los alrededores de Fengxi. ¿Se puede preparar cualquier té en una shoula? Se puede, pero la tetera se pensó para el dancong y otros oolong aromáticos. Una tienda la recomienda también para tés blancos jóvenes, aunque no para el té verde delicado. Como cualquier tetera sin esmaltar, conviene dedicarla a un solo tipo de té. ¿Cómo distinguir una tetera torneada a mano de una moldeada? Mira por dentro y fíjate en el pico. Una tetera torneada tiene marcas de dedos en la pared interior. Según el estándar, el pico se enrolla a mano sobre una varilla de bambú, mientras que las teteras de recuerdo suelen llevarlo moldeado. Desconfía también de un rojo muy vivo: puede venir de un pigmento añadido a la arcilla. Notas 1. Anuncio n.º 444 de la CNIPA del 20 de agosto de 2021, con el anexo «Requisitos de protección» (zona, arcilla, tecnología, cocción, absorción de agua): [cnipa.gov.cn](https://www.cnipa.gov.cn/art/2021/8/25/art_575_169646.html). Un artículo del Chaozhou Daily de 2021 da 2018, pero el documento primario es el anuncio. [↩](#fnref1:1) 2. Museo Nacional del Palacio (Taipéi), según una reseña de su exposición: [ARTouch, 2018](https://artouch.com/art-views/art-history/content-5340.html). [↩](#fnref1:2) --- ## Navigation - Parent: [Cerámica y porcelana china](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/ceramica-china.md) - Next: [Cerámica de Jianshui](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/ceramica-china/jianshui.md)