---
title: 'Tazas de té'
url: 'https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/tazas'
markdown: 'https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/tazas.md'
lang: es
date: '2026-10-23'
description: 'Tazas para gongfu cha: volumen de 30–50 ml, borde y forma, porcelana, celadón y arcilla, la taza de aroma wen xiang bei, soportes y cómo elegir.'
---

# Tazas de té 品茗杯

 Redacción · 23 de octubre de 2026, actualizado el 25 de octubre de 2026 · 11 min de lectura

Una taza pequeña para dos o tres sorbos. El volumen, la forma del borde y el material deciden lo caliente que llega el licor a los labios, cuánto aroma guarda la taza y si se ve el color.

 ![Tacitas de té de distintas formas y materiales en fila](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-0214f1ce.webp) Foto: [Shizuha](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chaju_shizuhaused_21.jpg), [CC BY-SA 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), recortada 

品茗杯

Tazas

pǐn míng bēi

 Nombre chino: pin ming bei, «taza para catar el té»

Volumen: 20–50 ml, normalmente 30–50 ml

En Chaozhou: 25–35 ml, tres tazas por tetera

Llenado: 70–80 % del volumen

Material: porcelana, celadón, arcilla, vidrio

Pareja: wen xiang bei, una taza alta de aroma

La taza de cata, pin ming bei (品茗杯), es la taza pequeña que se usa en el [gongfu cha](https://howtotea.me/es/preparacion/metodos/gongfu-cha). 品 significa «probar, juzgar», y 茗 es una palabra literaria para el té. Cada infusión del [gaiwan](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/gaiwan) se vierte en una [jarra de reparto (chahai)](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/chahai) y de ahí pasa a estas tazas. Cada uno se bebe la suya en dos o tres sorbos, mientras el licor está caliente.

La taza parece un detalle menor, pero es el último eslabón de la cadena. Pase lo que pase en la tetera, al final bebes de la taza, y su borde, sus paredes y su tamaño deciden cómo te llega el licor.

## Volumen y número

En Chaozhou, donde tomó forma el gongfu cha, hay tres tazas en la mesa. La norma de grupo del [gongfu cha de Chaozhou](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/chaozhou-gongfu) fija su volumen en 25–35 ml[1](#fn:1). Se colocan en triángulo, como el carácter 品, y por muchos invitados que lleguen, siguen siendo tres.

En otros sitios las tazas suelen tener 30–50 ml. Una guía china de utensilios de té propone 20–50 ml y al menos 2,5 cm de profundidad para una tetera pequeña, y 100–150 ml para una grande. Leo Kwan, que practica el gongfu cha, recomienda empezar con 30–40 ml y dejar las tazas de 20 ml para infusiones muy fuertes. La misma guía aconseja comprar las tazas en número par, mientras que la costumbre de Chaozhou insiste en tres. Guíate por el número de personas que haya en tu mesa.

No llenes la taza hasta el borde. Llénala hasta las ocho décimas partes, como dice el refrán «茶满欺客» («la taza llena ofende al invitado»); la guía habla de un 70–80 %. Además, una taza llena y caliente es difícil de levantar y llevar a la boca sin quemarse los dedos.

Para comprobar un juego, llena la tetera de agua y repártela entre las tazas. Si se reparte por igual y no se derrama nada, los volúmenes coinciden.

## Forma: borde, cuerpo, pie

Los alfareros chinos describen una taza por tres rasgos. El borde (口) puede ser recto, abierto, acampanado como una trompeta o vuelto hacia dentro; el cuerpo (腹), recto, redondeado, estrechado en la base o de perfil quebrado; el pie (足), anular, alto y abierto o rehundido. Los nombres se forman de arriba abajo, así que «taza de borde acampanado, cuerpo cóncavo y pie rehundido» es una sola palabra en chino.

![Tres formas de taza: ancha y abierta, de campana, alta y estrecha](https://howtotea.me/images/f/o/r/m/y/formy-0361084c.webp)Ilustración

Una taza de borde acampanado se sujeta mejor y quema menos los labios que una de borde recto o cerrado. Un cuenco bajo se vacía sin levantar la cabeza, con el borde recto hay que inclinarla un poco y con el cerrado, echarla hacia atrás.

Las formas clásicas de taza pequeña:

- **Taza sombrero de bambú** (斗笠杯): como un sombrero de paja boca abajo, con el borde ancho, paredes rectas e inclinadas y un pie pequeño. La forma data de las Cinco Dinastías, y en la dinastía Song el cuenco cónico fue la forma dominante.
- **Taza que pesa en la mano** (压手杯): borde acampanado, pared fina en el labio y más gruesa hacia la base, centro de gravedad bajo. Se hizo por primera vez en los hornos imperiales de [Jingdezhen](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/ceramica-china/jingdezhen) durante el reinado de Yongle (1403–1424). El ejemplar del Museo del Palacio de Beijing mide 5,4 cm de alto y 9,1 cm de diámetro, bastante más que las tazas de gongfu de hoy.
- **Taza casco de caballo** (马蹄杯): una forma Ming, a menudo pintada con esmaltes doucai en la dinastía Qing.
- **Taza campana** (铃铛杯): la casco de caballo otra vez, solo que más alta.
- **Vaso recto** (直筒杯): la forma más antigua de todas, que en miniatura se convirtió en la [taza de aroma](https://howtotea.me/es/tradiciones/china/tradiciones-vivas/taiwan-chayi).

La palabra 杯 pasó a ser el nombre habitual de la taza de té en la dinastía Qing, a la vez que se extendía el [oolong](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/oolong) de infusión fuerte, que se bebe en taza pequeña. Antes la taza de té se llamaba 钟, por su forma de campana, y se hacía grande, para el [té verde](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/te-verde) ligero.

En el *Clásico del té de Chaozhou*, Weng Huidong resume una buena taza en cuatro palabras: pequeña, baja, fina, blanca. Recomienda el borde acampanado para el verano y el recto para el invierno. Sus nombres de temporada son «ojo de buey» para la primavera, «castaña» para el verano, «hoja de loto» para el otoño y «campana invertida» para el invierno.

La investigación no confirma la regla de «cuanto más alta y estrecha, más aromática». En un experimento taiwanés de 2021, catadores corrientes dieron la nota de aroma más alta a la taza más ancha, de borde grueso (6,6 cm de diámetro, 4 cm de alto, borde de 4 mm), y la altura no influyó. En un estudio de 2019, los expertos prefirieron una taza alta y estrecha para el oolong de alta montaña de Taiwán. Xu y Yang (2023) vieron que las tazas altas y estrechas sacan más partido al [Da Hong Pao](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/oolong/da-hong-pao). La respuesta depende del té y de la persona, así que prueba varias.

## Material y grosor

La porcelana es densa, no coge olores y deja el sabor del licor tal cual. Leo Kwan prefiere beber de un borde de menos de un milímetro. La porcelana cáscara de huevo es bonita, pero se rompe con facilidad. Según la experiencia de Kwan, la porcelana realza las notas altas, mientras que una taza vidriada de [Yixing](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/yixing) da más cuerpo.

Combinaciones habituales:

- té verde: porcelana blanca o [celadón](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/ceramica-china/qingci). El celadón favorece el licor verde amarillento. Mejor una taza pequeña, porque una grande retiene el calor y sigue «cociendo» la hoja delicada;
- té negro: una taza color marfil, en la que el licor rojo anaranjado se ve más suave;
- oolongs aromáticos (de alta montaña de Taiwán, [Tie Guan Yin](https://howtotea.me/es/tipos-de-te/oolong/tie-guan-yin) ligero, dancong): la pareja de aroma o una taza alta y estrecha;
- tés añejos y tés oscuros: una taza vidriada de Yixing o de paredes gruesas. La loza oscura oculta el color, pero el licor parece más rico.

Lo mejor es un interior blanco, que muestra el color real y la transparencia del licor. Un dibujo en el fondo estorba cuando comparas una infusión con la siguiente.

Sobre las tazas de vidrio, consulta [utensilios de té de vidrio](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/materiales/vidrio).

La cerámica porosa sin vidriar va acumulando una capa con el tiempo, por eso una taza así se reserva para un solo té. En una cata de Stéphane Erler, un vidriado craquelado absorbió el aroma ligero de un oolong de montaña, así que conviene probar una taza craquelada antes de usarla con tés de ese estilo.

### Seguridad del vidriado

La norma china obligatoria GB 4806.4-2016 limita la migración de [plomo](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/cuidado-y-coleccion/seguridad-de-los-utensilios) desde las tazas a 0,5 mg/L y la de cadmio a 0,25 mg/L. Las piezas planas de hasta 25 mm de profundidad tienen otros límites, en mg/dm²: plomo 0,8, cadmio 0,07. En esa categoría entran las tazas sombrero poco profundas y los soportes.

## La taza de aroma y el método de las dos tazas

La taza de aroma, wen xiang bei (闻香杯), es una taza alta y estrecha de la que no se bebe. Junto con la taza de cata forma el «método de las dos tazas» (双杯品茗法). Es una innovación taiwanesa, no una antigua costumbre de Chaozhou.

![Una taza de aroma y una taza de cata sobre un platillo](https://howtotea.me/images/d/v/e/-/c/dve-chashki-afe732cc.webp)Ilustración

El orden:

1. Vierte el licor de la jarra de reparto en la taza alta.
2. Tápala con la taza baja boca abajo, sujeta las dos juntas y dales la vuelta.
3. Levanta la taza alta y deja que el licor caiga en la baja.
4. Huele la taza alta, vacía y caliente: el aroma cambia a medida que se enfría. Inhala durante 20–30 segundos.
5. Bebe de la taza baja.

La misma casa de té recomienda la taza de aroma solo para las tres primeras infusiones. Una taza de aroma taiwanesa de Tea Masters tiene hasta 38 ml.

Nadie sabe con certeza quién introdujo la pareja ni cuándo. Cai Rongzhang apunta a los años ochenta y lo explica por higiene: en el gongfu cha a la antigua, las tazas se enjuagaban en un cuenco común en cada infusión[2](#fn:2). El presidente de la Asociación para la Promoción del Arte del Té de Taipéi sitúa el auge del método a mediados de los ochenta. La casa de té Chun Shui Tang recuerda que en 1979 la gente empezó a usar dos tazas por persona. En un foro de 2013, el ceramista Zeng Fengjing contó que había visto la costumbre en Taipéi en 1978. Ninguna fuente fiable da el nombre de un inventor. Las tiendas suelen atribuírselo a Cai Rongzhang, pero él nunca lo ha dicho.

Puedes prescindir de la segunda taza

Cai Rongzhang señala que el aroma se puede captar sin ella: huele la superficie del licor antes de sorber, fíjate en el aroma que notas en la boca al beber y luego huele el fondo de la taza vacía. Así se bebe en Chaozhou.

## Soportes para tazas

Según la leyenda, la hija de Cui Ning, gobernador de Sichuan, inventó el soporte en 780–783: se quemaba los dedos una y otra vez, y fijó la taza a un platillo con un anillo de cera. Los hallazgos arqueológicos muestran que los soportes son más antiguos. Uno de porcelana blanca apareció en una tumba fechada en 766, y los más antiguos que se conocen proceden de tumbas de las Dinastías del Sur. En Xi'an se han encontrado soportes de plata con la fecha 860 grabada.

Hoy el soporte de una sola taza es redondo, el de la pareja de aroma y cata es alargado, y muchas veces es un simple platillo. Un buen soporte tiene el borde al menos 1,5 cm por encima de la mesa y un hueco en el centro para el pie de la taza.

Evita los soportes demasiado lisos: la base mojada o caliente de la taza se pega a ellos, y el soporte sube con la taza y luego se cae. Para no dejar gotas, sirve sobre la [bandeja de té](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/bandeja-de-te) y sujeta el soporte por el borde al levantar la taza.

## Cómo usar las tazas

Calienta las tazas con agua hirviendo antes de empezar. En la secuencia de 21 pasos de Chaozhou, se hace rodar una taza dentro de otra llena de agua hirviendo. Sirve en rondas para que la intensidad quede igual (el gesto que se llama «Guan Gong patrulla la ciudad») y reparte las últimas gotas entre las tazas por turno («Han Xin pasa revista a sus tropas»).

Bebe según la fórmula de Chaozhou: primero aspira el aroma, luego mira el color y después sorbe despacio. Cuando la taza quede vacía, huele el fondo, donde se queda el aroma que escondía el licor caliente.

Para lavar las piezas de arcilla y porcelana, consulta [cuidado de los utensilios de té](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/cuidado-y-coleccion/cuidado-de-utensilios).

## Cómo elegir

- **Borde.** Pon la taza boca abajo sobre una superficie plana y hazla girar con dos dedos. Si traquetea, el borde es irregular.
- **Porcelana.** Fíjate en la forma, la curvatura, las burbujas y las zonas sin vidriado. Da un golpecito suave en el borde: una grieta se delata por el sonido.
- **Juego.** La pareja, los soportes y todas las tazas deben ir con el volumen de tu tetera.
- **Antigüedades.** La famosa «copa de los pollos» de Chenghua (1465–1487) se vendió en Sotheby's en 2014 por 281 millones de HK$. Se copió bajo Kangxi, Yongzheng, Qianlong y después, y las mejores copias son hoy piezas de museo. A finales de la dinastía Ming la llamaban «el mejor recipiente para vino», no taza de té. Para el té no hace falta ese lujo: basta una buena taza blanca.

## Preguntas frecuentes

¿Por qué son tan pequeñas las tazas del gongfu cha?

En el gongfu cha se hacen muchas infusiones de licor fuerte. Una tetera de 100–200 ml se reparte entre varias personas, así que cada taza de 30–50 ml da para dos o tres sorbos: se bebe caliente mientras reposa la siguiente infusión.

¿Para qué sirve la taza alta y estrecha?

Es una wen xiang bei, una taza de aroma. Se vierte el licor en ella, se le da la vuelta sobre la taza de beber y se acerca a la nariz la taza alta vacía: el aroma cambia a medida que se enfría. La pareja se inventó en Taiwán en los años ochenta, y se puede prescindir de ella.

¿Qué taza conviene comprar primero?

Una taza de porcelana blanca de 30–50 ml, con el borde fino y uniforme y sin dibujo en el interior. Deja ver el color del licor, sirve para cualquier té y no coge olores. Para empezar bastan dos o tres.

Notas

1. T/CTSS 5-2019, «Reglamento técnico del té gongfu de Chaozhou», norma de grupo de la Sociedad China de Ciencia del Té. [↩](#fnref1:1)
2. Cai Rongzhang, «Should tea be drunk from two cups?» («¿Hay que beber el té en dos tazas?»), blog *Contemporary Tea Thought* (contemporaryteathinker.com), 12 de octubre de 2011. [↩](#fnref1:2)

---

## Navigation

- Parent: [Recipientes de infusión](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion.md)
- Previous: [Jarra de reparto (chahai)](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/chahai.md)
- Next: [Bandeja de té (cha pan)](https://howtotea.me/es/utensilios-de-te/recipientes-de-infusion/bandeja-de-te.md)