---
title: 'Посуда для заваривания'
url: 'https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya'
markdown: 'https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya.md'
lang: ru
date: '2026-11-03'
description: 'Посуда для заваривания: гайвань, исинский чайник, чахай, чашки и чабань. Объёмы для гунфу ча, материалы и как устроены носик, крышка и фильтр.'
---

# Посуда для заваривания

Всё, что стоит на столе между сухим листом и губами: заварник, [чахай](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chahai) для слитого настоя, маленькие чашки и доска с поддоном под ними.

 ![Белая гайвань, исинский чайник, стеклянный чахай и три чашки на бамбуковой чабани](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-e785ad0b.webp) Иллюстрация 

В [гунфу ча](https://howtotea.me/ru/zavarivanie/sposoby/gongfu-cha) каждый пролив проходит один путь: из заварника в чахай, оттуда по чашкам, а вода после прогрева посуды стекает в поддон. Заварником чаще всего служит [гайвань](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan), фарфоровая чаша с крышкой и блюдцем, обычно на 100–150 мл. Её появление относят к годам Канси (1662–1722), главным заварником гунфу ча она стала в 1970–1980-е, и заваривают в ней любой вид чая. [Исинский чайник](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing) лепят из неглазурованной глины цзыша с XVI века, и каждому такому чайнику отводят один вид, чаще [улун](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/ulun), красный или [тёмный чай](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/temnyj).

Как нальёт заварник, зависит от [устройства чайника](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/ustrojstvo-chajnika): носика, прямого или с одним-тремя изгибами, фильтра, отверстия в крышке. Для гунфу ча в Чаочжоу берут чайники на 90–150 мл. Весь пролив сливают в [чахай](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chahai) на 150–300 мл, и лист перестаёт отдавать вкус. Этот сосуд вошёл в набор на Тайване в 1970–1980-е, в классическом чаочжоуском чаепитии его нет. [Чашки](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chashki) берут на 30–50 мл, по два-три глотка, а под всю посуду ставят [чабань](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chaban), решётку над поддоном из бамбука, дерева или камня.

В разделе

- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-dabecee2.webp) Гайвань 盖碗 Чаша с крышкой и блюдцем для листового чая. История, устройство, объём, хваты, чай по видам, проверка при покупке и как не обжечься. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-82a4998a.webp) Исинский чайник 宜兴紫砂壶 Исинский чайник из глины цзыша: как пористые стенки меняют настой, почему чайник отдают одному виду чая, как за ним ухаживать и как не купить подделку. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing)[Глины Исина: цзыни, чжуни, дуаньни](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/gliny) · [Как делают исинский чайник: формовка, клейма, формы](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/formovka) · [История исинских чайников и мастера](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/mastera)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-06ccabc5.webp) Устройство чайника 茶壶结构 Из чего состоит заварочный чайник и от чего зависит налив: носик и фильтр, крышка с отверстием, ручка, объём. Как проверить налив и отсечку до покупки. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/ustrojstvo-chajnika)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-a663a20c.webp) Чахай 公道杯 Чахай, или гундаобэй: в него сливают весь настой, чтобы крепость в чашках была равной. Откуда он взялся, какой объём и материал выбрать, как разливать. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chahai)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-2e964158.webp) Чашки 品茗杯 Чайные чашки для гунфу ча: объём 30–50 мл, форма и край, фарфор, селадон и глина, вэньсянбэй для аромата, подставки и как выбрать удобную чашку. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chashki)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-374a65d3.webp) Чабань 茶盘 Чайная доска с поддоном для гунфу ча. Чем она отличается от чачуаня и подставки, слив в ящик или шланг, бамбук, дерево, камень, уход. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chaban)

---

## Navigation

- Parent: [Чайная посуда](https://howtotea.me/ru/posuda.md)
- Next: [Чайная утварь](https://howtotea.me/ru/posuda/utvar.md)
- Children:
  - [Гайвань](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan.md)
  - [Исинский чайник](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing.md)
  - [Устройство чайника: носик, крышка, ручка, фильтр](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/ustrojstvo-chajnika.md)
  - [Чахай](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chahai.md)
  - [Чайные чашки](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chashki.md)
  - [Чабань](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/chaban.md)