--- title: 'Исинский чайник' url: 'https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing' markdown: 'https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing.md' lang: ru date: '2026-10-23' description: 'Исинский чайник из глины цзыша: как пористые стенки меняют настой, почему чайник отдают одному виду чая, как за ним ухаживать и как не купить подделку.' --- # Исинский чайник 宜兴紫砂壶 Редакция · 23 октября 2026 · 4 мин чтения Неглазурованный чайник из глины цзыша, которую добывают у города Исин в провинции Цзянсу. Пористые стенки держат тепло, а внутри со временем нарастает чайный налёт, поэтому каждому чайнику отводят один вид. ![Исинский чайник из исинской глины, форма «Си Ши»](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-9cd80de0.webp) Фото: [静葉](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chafu_shizuhaused_02.jpg), [CC BY-SA 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), кадрировано 宜兴紫砂壶 Исинский чайник yí xīng zǐ shā hú Провинция: Цзянсу, город Исин Глина: цзыша: цзыни, чжуни, дуаньни Глазурь: нет, стенки пористые Делают: с XVI века, династия Мин Объём для гунфу ча: 100–200 мл Чаи: улуны, красный и тёмный чай Исин (宜兴) стоит в провинции Цзянсу, на западном берегу озера Тайху. В окрестных холмах добывают [глину цзыша](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/gliny) (紫砂, «пурпурный песок»), и чайники из неё делают [с XVI века](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/mastera), со времён [династии Мин](https://howtotea.me/ru/tradicii/kitaj/istoriya/ming-paocha). Такой чайник появился вместе с привычкой заваривать лист: при Мин порошковый чай вышел из обихода, и понадобился сосуд, в котором лист раскрывается. За пять веков исинский чайник стал главным глиняным заварником Китая, а слово «Исин» превратилось в марку, которую ставят на что угодно. ## Глина цзыша Цзышей называют несколько глин из одних и тех же месторождений. Чаще всего встречаются три: - цзыни (紫泥), пурпурно-коричневая, самая распространённая; - чжуни (朱泥), красная, с высоким содержанием железа: при обжиге сильно садится, стенки выходят тонкими и плотными; - дуаньни (段泥), светлая, от золотистой до серо-зелёной, с вкраплениями. Чайники обжигают без глазури при 1100–1200 °C. Черепок выходит плотным и воду не пропускает, но мелкие поры в нём остаются. Стенки медленно отдают тепло, а масла и [ароматические вещества](https://howtotea.me/ru/nauka/himiya/aromat) настоя понемногу оседают в глине. Заварите один чай одновременно в [гайвани](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan) и в обжитом исинском чайнике: во втором настой обычно мягче, резкие ноты приглушены. Тонкостенная чжуни прогревается быстрее и впитывает меньше, в ней любят заваривать ароматные улуны. Цзыни толще и пористее, в ней заваривают чаи, которым нужен долгий жар, вроде тёмного [Лю Бао](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/temnyj/liu-bao). ## Один чайник – один вид чая Глина впитывает запах всего, что в ней заваривали, и через год ежедневных чаепитий даже кипяток в пустом чайнике пахнет чаем. Отсюда главное правило: каждому чайнику свой вид, а лучше один сорт. Заварите цветочный [Те Гуань Инь](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/ulun/tie-guan-yin) в чайнике, где год заваривали [Да Хун Пао](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/ulun/da-hong-pao), и его аромат утонет в нотах прожарки. Копчёный [Чжэн Шань Сяо Чжун](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/krasnyj/zheng-shan-xiao-zhong) надолго оставляет в глине запах сосны, и для него держат отдельный чайник. В исинских чайниках заваривают улуны с прожаркой, [красный чай](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/krasnyj) и [пуэр](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/temnyj/puer), причём для шэна и шу берут разные чайники. Зелёный и [белый чай](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/belyj) в глине заваривают редко: толстые стенки долго держат жар, и нежный лист запаривается. Для них берут гайвань или [стекло](https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/steklo). ## Уход Перед первым чаепитием новый чайник готовят, и называется это кай ху. Проще всего ополоснуть его горячей водой снаружи и внутри, залить кипятком, дать остыть и повторить так два-три раза. Потом в нём заваривают тот чай, для которого его взяли, а первые проливы выливают. После каждого чаепития лист вынимают бамбуковой ложкой, чайник ополаскивают кипятком и сушат с открытой крышкой. Снаружи его протирают мягкой тканью, а во время чаепития многие ещё и поливают горячей водой. За годы от этого на глине появляется ровный матовый блеск, по-китайски баоцзян (包浆). При [жёсткой воде](https://howtotea.me/ru/nauka/voda-i-ekstrakciya/himiya-vody) от полива на крышке остаётся налёт (подробнее – [уход за посудой](https://howtotea.me/ru/posuda/uhod-i-kollekciya/uhod)). Чего чайник не выносит Моющих средств, соды и посудомоечной машины: пористая глина впитает химию и отдаст её в настой. Мокрого листа, забытого внутри: за пару дней появятся плесень и затхлый запах, который трудно вывести. Резкого перепада температур, особенно зимой: холодный чайник под кипятком может треснуть. ## Как выбрать Для [гунфу ча](https://howtotea.me/ru/zavarivanie/sposoby/gongfu-cha) берут чайник на 100–200 мл, одному хватит и 80–120 мл. Дальше чайник проверяют в деле, а не только смотрят на глину. Крышка должна садиться плотно, без люфта. Наполните чайник водой и наклоните, зажав пальцем отверстие в крышке: у хорошо подогнанной крышки струя останавливается. Из [носика](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/ustrojstvo-chajnika) вода льётся ровной струёй, которая не рвётся и не брызжет, а после слива чайник не капает. Пустой чайник удобно лежит в руке, и ручка не перевешивает носик. ## Подделки Настоящей цзыша мало, спрос на исинские чайники огромен, и на рынке полно посуды, которая к Исину отношения не имеет. Продают чайники из обычной глины, тонированной красителями, из смесей с небольшой долей цзыша и литые из разжиженной массы. Насторожить должны: - цена фабричной кружки у «ручного» чайника; - глянец на новом чайнике: свежая цзыша матовая, блеск приходит с годами, а магазинный наводят воском или полиролью; - химический, лаковый или красочный запах после кипятка; - кричаще яркий, неестественный для глины цвет; - глазурь внутри, которой у цзыша не бывает; - окрашенная вода, если подержать чайник в кипящей воде. Каждый признак по отдельности ничего не доказывает. Надёжнее покупать там, где продавец называет глину и способ изготовления: [полностью ручной](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/formovka) (全手工), полуручной в форме (半手工) или литьё. И где разрешают проверить чайник кипятком до оплаты. В разделе - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-fd70af13.webp) Глины Исина 紫砂泥 Глины Исина: цзыни, хунни, чжуни, дуаньни и люйни. Откуда руда, чем они различаются после обжига и какую берут под улун, шу пуэр или зелёный чай. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/gliny) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-27e663dc.webp) Как делают чайник 紫砂壶成型 Как делают исинский чайник: выколотка и сборка из пластов, полностью ручной, полуручной и литой, обжиг, классические формы и как читать клейма на дне. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/formovka) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-6f9ab3d8.webp) История и мастера 宜兴紫砂壶史 От гробницы евнуха У Цзина до кооператива 1950-х: как менялся исинский чайник, чем знамениты Ши Дабинь, Чэнь Маньшэн и Гу Цзинчжоу и почему марка не автор. ](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/mastera) ## Частые вопросы Можно ли заваривать в одном исинском чайнике разные чаи? Можно, но вкусы смешаются. На внутренней стенке [нарастает налёт](https://howtotea.me/ru/nauka/material-i-obzhig/material-posudy) из масел и ароматов, и через несколько месяцев чайник пахнет тем чаем, который в нём заваривали чаще других. Поэтому каждому чайнику отводят один вид, а шэн и шу пуэр обычно разводят по разным чайникам. Чем мыть исинский чайник? Только горячей водой. Моющие средства и сода впитываются в пористую глину и потом выходят в настой. После чаепития лист вынимают, чайник ополаскивают кипятком и сушат с открытой крышкой. Как понять, что чайник из настоящей цзыша? Наверняка – только по происхождению и честности продавца. Насторожить должны цена сувенирной кружки, глянец на новом чайнике, химический запах после кипятка и окрашенная вода, если подержать чайник в кипящей воде. --- ## Navigation - Parent: [Посуда для заваривания](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya.md) - Previous: [Гайвань](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan.md) - Next: [Устройство чайника: носик, крышка, ручка, фильтр](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/ustrojstvo-chajnika.md) - Children: - [Глины Исина: цзыни, чжуни, дуаньни](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/gliny.md) - [Как делают исинский чайник: формовка, клейма, формы](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/formovka.md) - [История исинских чайников и мастера](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/yixing/mastera.md)