--- title: 'Дэхуа и белый фарфор Китая' url: 'https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika/dehua' markdown: 'https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika/dehua.md' lang: ru date: '2026-10-25' description: 'Белый фарфор Дэхуа, печи Син и Дин, Лилин: чем они отличаются, почему на белом виден настой и как выбрать дэхуаскую гайвань, не купив стекло.' --- # Дэхуа и белый фарфор Китая 德化白瓷 Редакция · 25 октября 2026 · 8 мин чтения В Дэхуа (Фуцзянь) белый фарфор делают с эпохи Мин. Оксида железа в массе меньше 0,35 %, тон тёплый, цвета слоновой кости. Белая линия в Китае старше – танская печь Син и сунская Дин. Сегодня из Дэхуа везут [гайвани](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan) и чашки. ![Две тонкие чашки из белого фарфора, одна с бледным настоем](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-0d4011d2.webp) Иллюстрация 德化白瓷 Белый фарфор Дэхуа dé huà bái cí Где делают: Дэхуа, Фуцзянь Fe₂O₃ в массе: 0,18–0,35 % (Мин); по стандарту ≤ 0,3 % Обжиг: 1250–1280 °C Тон: слоновая кость, «свиное сало», «белый лукового корня» Статус: нематериальное наследие КНР, 2006 Печи в списке ЮНЕСКО: Цюаньчжоу, 2021 Лу Юй писал, что в белой чаше настой кажется красным, а в зелёной зелёным. От цвета чаши зависит, каким кажется настой, и на белом его цвет виден лучше всего. Самый известный белый фарфор Китая делают в Дэхуа, уезде на юге Фуцзяни. Но путь к нему был долгим. ## Северная белая линия: Син и Дин Печи Син находятся в уездах Нэйцю и Линчэн в Хэбэе. Белую посуду там начали делать в эпоху Северных династий, расцвет пришёлся на Тан, а сами места производства нашли только в 1980–1981 годах. Танский учёный Ли Чжао писал, что чашами из Нэйцю пользовались и богатые, и бедные. Изделия Син нашли на затонувшем судне Белитунг и в Ираке. Белый у Син часто с голубизной. Часть изделий спечена не до конца, но по китайской классификации и это фарфор. В «Чацзине» Лу Юй ставит Син ниже [юэской посуды](https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika/qingci): «Син подобен серебру, Юэ подобен нефриту… Син бел, и настой в нём красный; Юэ зелен, и настой в нём зелёный». Принято думать, что он предпочитал белые чаши, но всё наоборот. Лу Юй спорит с теми, кто ставит Син выше, и приводит три довода. Подробнее об этом споре – в статье о [танском взбивании чая](https://howtotea.me/ru/tradicii/kitaj/istoriya/tang-jiancha). Печь Дин в Цюйяне (Хэбэй) работала с Тан до Юань, лучшее её время – XI век. Ранний Дин подражал Син, а при Сун вытеснил его. Знаменитый тон слоновой кости появился, когда печи перевели с дров на уголь, вероятно в X веке; при дровах Дин был голубоватым. Между 1086 и 1127 годами чаши стали обжигать вверх дном. Такой обжиг, фушао, экономил топливо, и посуду можно было ставить в ступенчатые капсели. Неглазурованное устье закрывали полоской меди, иногда золота или серебра. В Британском музее такую чашу описывают как stoneware, каменную массу. В китайской классификации промежуточного класса нет, и в Китае это фарфор. После бегства двора на юг в 1120-х годах первенство перешло к Цзиндэчжэню, и к концу Сун он затмил Дин. К Юань тонкий фарфор Дин был утрачен. Возрождать его начали в 1975 году, и по заключению экспертизы 1996 года технология достигла уровня сунского Дин. В 2008 году «технику обжига фарфора Дин» внесли в национальный список наследия, её официальным носителем был Чэнь Вэньцзэн (1954–2016). ## Дэхуа: что внутри черепка Керамику в Дэхуа делали уже в X веке. Сначала здесь делали больше селадона, при Сун и Юань – цинбай и белый фарфор, который морем везли на экспорт. Сунские и юаньские вещи подняли с судов «Наньхай I» и «Хуагуанцзяо I». С Мин в Дэхуа делают в основном белый фарфор, расцвет пришёлся на конец Мин и начало Цин, XVII век. Секрет в чистом сырье. В минском фарфоре доля Fe₂O₃ упала до 0,18–0,35 %, а калия в черепке столько же, сколько в глазури, или больше. Стеклофазы в черепке много, поэтому он просвечивает. На изломе он блестит, как жемчуг, и мастера зовут его «клейкорисовым черепком» (糯米胎). Глазурь тонкая, 0,1–0,2 мм, её наносят окунанием и обжигают при 1250–1280 °C. Глина мягкая и чистая. Для больших форм она не годится, зато мелкие вещи из неё выходят безупречными. Изделия до 10 см лепят вручную, крупные и сложные делают в формах или отливают из шликера. Поэтому кроме чашек в Дэхуа лепили курильницы, статуэтки Гуаньинь, письменные принадлежности. Самый известный мастер – Хэ Чаоцзун, его статуэтку в Музее Виктории и Альберта датируют 1580–1650 годами. ## Цвет зависит от печи Белый в Дэхуа бывает разный. В минских камерных драконовых печах в глазури росла доля Fe³⁺, и белое уходило в тёплую желтизну: «слоновая кость» (象牙白) или «свиное сало» (猪油白). На рубеже Мин и Цин печи стали ступенчатыми, обжиг пошёл в восстановительной среде, и появился голубоватый «белый лукового корня» (葱根白). Розоватый «детский румянец» (孩儿红) получался случайно, смотря где вещь стояла в [дровяной печи](https://howtotea.me/ru/nauka/material-i-obzhig/obzhig). Тут источники спорят. Связь тона с атмосферой описана выше по данным Национального музея Китая. В одном англоязычном обзоре сказано, что при малом железе можно было обжигать в окислительной среде, а цзиндэчжэньский фарфор приходилось обжигать в восстановительной, чтобы не получить соломенный оттенок. На хайнаньской выставке 2026 года утверждают обратное: все три минских цвета получены в ступенчатых печах на восстановительном пламени. Для чашки важно одно. Тон белого задают масса и печь, а не краска, поэтому две «белые» гайвани в руке могут заметно различаться. Что значит «Дэхуа» на ярлыке По стандарту GB/T 21998-2008 так вправе называться только фарфор из каолина, добытого в уезде Дэхуа, с Fe₂O₃ не больше 0,3 % и TiO₂ не больше 0,1 % в массе. Стандарт делит его на сорта: высший, первый, второй и годный. В январе 2025 года к стандарту вышло изменение. ## Дэхуа в Европе и Японии Первым китайским фарфором в Европе считают баночку цинбай из Дэхуа в соборе Святого Марка в Венеции. По распространённой версии, её привёз Марко Поло в 1295 году. В статье журнала Дворцового музея утверждают даже, что он бывал в самом Дэхуа, но по тексту «Книги» это не проверено. Август Сильный собрал больше тысячи предметов Дэхуа, а Бёттгер при нём получил первый европейский белый фарфор. В Мейсене, Сен-Клу и Челси копировали дэхуаские формы, и лучшие мейсенские копии 1720-х едва отличишь от китайских. Из дэхуаских чашек с надписями о вине в Китае пили вино, а в Европе их ставили напоказ или клали в них цукаты. Винные кувшины в Европе служили [чайниками](https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/evropa-i-rossiya/evropejskij-chajnik), пока в середине XVIII века не вошли в моду заказные сервизы. В Японии дэхуаский фарфор называли «белым корё» (白高麗, хакугорай), а в Дэхуа делали для вывоза на острова кюсу и посуду для сэнтя. ## Дэхуа сегодня и другие белые фарфоры В 2006 году «технику обжига фарфора Дэхуа» внесли в первый национальный список нематериального наследия, а в 2021-м печи Вэйлинь-Нэйбань и Цюйдоугун вошли в объект ЮНЕСКО «Цюаньчжоу». Всего нашли больше 180 мест печей, от сунских до нынешних. После 1949 года появились массы, из которых делают нынешние гайвани и чашки: - **Цзяньбай** (建白瓷), с 1963 года: возрождённая «слоновая кость» с жирным блеском и высокой просвечиваемостью. Его обжигают в окислительной среде. - **Гаобай** (高白瓷): белизна 88,1 по замеру 1958 года, «белый гусиного пуха». - **«Нефрит бараньего жира»** и **«ледяной нефрит»**: железа мало, калия и кремнезёма много, в «ледяной» добавляют кварц, и стенка у него прозрачнее. Из них делают дорогие гайвани. В Лилине (Хунань) пошли другим путём. Подглазурный многоцветный фарфор там делают с 1908 года: черепок обжигают при 800 °C, расписывают оксидами, покрывают глазурью и ставят в политой обжиг при 1350–1410 °C. Краски без [свинца](https://howtotea.me/ru/posuda/uhod-i-kollekciya/bezopasnost-posudy) и кадмия, а роспись закрыта глазурью. Из костяного фарфора Таншаня и Цзыбо (фосфата кальция в черепке не меньше 36 %) делают чайные пары и сервизы; отзывов о заваривании в нём в собранных материалах нет. ## Белая гайвань на столе Белую глазурованную [гайвань](https://howtotea.me/ru/posuda/dlya-zavarivaniya/gaiwan) ценят для дегустации: на белом виден цвет настоя, а полупрозрачные стенки «нефритового фарфора» его ещё и подсвечивают. По словам продавцов, такой фарфор не перенимает вкусов и годится для всего, от молодого шэн [пуэра](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/temnyj/puer) до ароматных улунов вроде [даньцунов](https://howtotea.me/ru/vidy-chaya/ulun/feng-huang-dan-cong). Но и белая посуда не нейтральна. Участник форума заварил даньцун в гайванях одной формы из Цзиндэчжэня и Дэхуа и заметил разницу в аромате: в [цзиндэчжэньском фарфоре](https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika/jingdezhen) он вышел ярче. В дэхуаскую гайвань на 130 мл (около 90 мл под крышкой) покупатель клал 4–5 г даньцуна или шэн пуэра. С тяжёлой крышкой в 46 г настой сливают за 3–4 секунды. Температура и время для каждого вида чая – на странице о [гунфу ча](https://howtotea.me/ru/zavarivanie/sposoby/gongfu-cha). На профессиональной оценке чаи сравнивают по другой схеме, по [GB/T 23776](https://howtotea.me/ru/nauka/ocenka/shenping): белый фарфоровый стакан 150 мл, 3 г листа, кипяток, 5 минут; для улуна гайвань 110 мл, 5 г и три пролива по 2, 3 и 5 минут. ### Как выбрать - **Объём.** Заявлено 130 мл, а покупатели намерили 100 и 140. Проверяйте водой. - **Стекло или фарфор.** Смотрите на неглазурованное кольцо ножки, слушайте звон. - **[Водопоглощение](https://howtotea.me/ru/nauka/material-i-obzhig/material-posudy).** Тонкий фарфор впитывает не больше 0,5 %, обычный до 1 %, каменная масса до 5 %. У «яичной скорлупы» (薄胎瓷) стенки малых изделий тоньше 0,8 мм. - **Безопасность.** По GB 4806.4-2016 для чашек допустима миграция свинца до 0,5 мг/л и кадмия до 0,25 мг/л (4 % уксусная кислота, 22 °C, 24 ч).[1](#fn:1) - **Старый Дэхуа.** Минскую вещь от цинской и сегодняшней отличить трудно: мастера веками повторяли одни модели. ### Уход Перед заваркой гайвань прогревают горячей водой и не переносят из кипятка в холод. Моют вручную тёплой водой, без абразивов по глазури. Для сравнения, по GB/T 13522-2024 костяной фарфор должен выдержать одну теплосмену 160 → 20 °C. Остальное – как при любом [уходе за посудой](https://howtotea.me/ru/posuda/uhod-i-kollekciya/uhod). ## Частые вопросы Что такое blanc de Chine? Так европейцы называли белый фарфор Дэхуа, «белое из Китая». Тон у него тёплый, слоново-костяной или молочный, а из его глины хорошо лепить мелкие формы, поэтому из Дэхуа вывозили статуэтки и курильницы так же охотно, как посуду. Чем дэхуаская гайвань отличается от цзиндэчжэньской? Массой и тоном. В дэхуаской массе мало железа, и белый у неё тёплый, а цзиндэчжэньский фарфор холоднее и ярче. Участник одного чайного форума заварил даньцун в двух гайванях близкой формы и решил, что в цзиндэчжэньской аромат ярче. Это отзыв одного человека, а не измерение. Как понять, что «нефритовый фарфор» – не стекло? Посмотрите на ножку и послушайте звон. У фарфора кольцо ножки остаётся неглазурованным, а если легко щёлкнуть по краю, звук чистый. Если вещь продают как просвечивающую, а стенки у неё толстые и тяжёлые, стоит насторожиться: под этим названием встречается и стекло. Примечания 1. Пределы для чашек и малых полых изделий по GB 4806.4-2016, в пересказе обзора стандартов CIRS: [cirs-testing.com](https://www.cirs-testing.com/en/ceramic-control-requirements-worldwide-broadcast). [↩](#fnref1:1) --- ## Navigation - Parent: [Керамика и фарфор Китая](https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika.md) - Previous: [Цзиндэчжэньский фарфор](https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika/jingdezhen.md)