--- title: 'Тяван: чаши для маття' url: 'https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/yaponiya-i-koreya/chawan' markdown: 'https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/yaponiya-i-koreya/chawan.md' lang: ru date: '2026-10-25' description: 'Тяван: японская чаша для маття. Устройство, формы по сезонам, печи Раку, Хаги и Карацу, как выбрать, как пить и как сушить, чтобы не было плесени.' --- # Тяван: чаши для маття 茶碗 Редакция · 25 октября 2026 · 7 мин чтения Тяван – широкая чаша, в которой хозяин взбивает [маття](https://howtotea.me/ru/zavarivanie/sposoby/matcha) и из которой пьёт гость. Форму, глину и печь для неё выбирают так же тщательно, как сам чай. ![Чаша тяван со взбитым маття и бамбуковый венчик](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-e7b2822d.webp) Иллюстрация 茶碗 Тяван chawan Перевод: «чайная чаша» Размер по норме Киото: устье около 12 см, высота около 8 см Для какого чая: маття: усутя и койтя Три группы: китайские, корейские, японские Главные печи: Раку, Хаги, Карацу, Мино В Национальных сокровищах: 8 из 14 керамических Тяван (茶碗) значит «чайная чаша», а не «чаша для риса»: это рисовые миски унаследовали имя от чайных[1](#fn:1). Из всех предметов [чайной церемонии](https://howtotea.me/ru/tradicii/yaponiya-i-koreya/chanoyu) только её берут в руки и хозяин, и гость. В ней [маття](https://howtotea.me/ru/zavarivanie/sposoby/matcha) взбивают венчиком и из неё же пьют, поэтому чаша должна вмещать движение венчика, хорошо лежать в ладонях и быть красивой с любой стороны. ## Как устроена чаша Японцы сравнивают тяван по размеру с двумя ладонями, сложенными горстью. У киотских мастеров есть ремесленная норма: диаметр устья 4 сун (около 12 см), высота 2,6 сун (около 8 см). Чаша 11,5 × 7,5 см уже считается небольшой[2](#fn:2). Чаще всего тяван делают из глазурованной керамики, реже из металла, стекла или лакированного дерева. У каждой части чаши своё название, и в разговоре с [коллекционером](https://howtotea.me/ru/posuda/uhod-i-kollekciya/kollekcionirovanie) они пригодятся: - кути-дзукури: край, его первыми чувствуют губы; - тякин-дзури: пояс изнутри у края, по которому проводят салфеткой тякин; - тясэн-дзури: место, где ходит венчик; - тядамари: углубление в центре дна; - до: тулово; коси: переход к ножке; кодай: кольцевая ножка; кодай-ваки: место над ней, где видны срезы и сама глина. Край бывает прямым («итимондзи») или волнистым («ямамити-гути», «горная тропа»). У чаши есть «лицо», сторона с росписью или самым красивым следом обжига. Хозяин ставит чашу лицом к гостю, а гость поворачивает её и пьёт с «тыла». Узоры от огня называют кэсики, «пейзаж». Чашу оценивают и руками: по весу, балансу, по тому, как через стенку проходит тепло. ## Формы и сезон От формы зависит, как быстро остывает чай, поэтому тяван меняют по времени года. ![Летняя хира-тяван и зимняя цуцу-тяван](https://howtotea.me/images/l/e/t/o/-/leto-i-zima-21421cc1.webp)Иллюстрация | Форма | Особенность | Когда | |---|---|---| | Ван-нари | базовая чаша | круглый год | | Хира-тяван | низкая, широкое устье, чай остывает быстрее | лето | | Цуцу-тяван | высокая, прямые стенки, держит тепло | с декабря по февраль | | Хан-дзуцу | укороченный цилиндр | всё, кроме лета | | Куцу-гата | намеренно смятая «башмаком», типична для орибэ | по случаю | Весной и осенью берут глубокую «зимнюю» форму. Роспись подбирают чуть раньше сезона, и в жару ставят чаши с осенними или снежными мотивами, чтобы стало прохладнее[2](#fn:2). ## Откуда пошли японские чаши Первые чаши были китайскими. Дзэнские монахи привезли в Японию обычай взбивать порошковый чай вместе с чашами; по одним источникам, это было в Хэйан, по другим – в Камакура (1185–1333). Китайские чаши тэммоку, то есть сунские [цзянь чжань](https://howtotea.me/ru/posuda/materialy/keramika/jian-zhan), подавали на подставке тэммоку-дай, и их связывали с самым формальным чаем «сёин-но тя». Мастера делят тяваны на три группы: китайские (карамоно), корейские (корай-тяван) и японские (вамоно). Китайские берут для формального чая, корейские и японские – для менее формального. Японские печи, где делали посуду именно для чая, сложились в эпоху Момояма (1573–1603), когда чайные мастера повернулись к «ваби», к простоте, неровности, неяркому цвету. [Корейские чаши](https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/yaponiya-i-koreya/korejskaya-posuda) делали в провинциальных печах для быта. Японские мастера ценили их за простоту, и в эру Тэнсё (1573–1592) такие чаши подорожали. Так обычная посуда стала сокровищем. Сегодня 8 из 14 керамических Национальных сокровищ Японии – чайные чаши. ## Печи и школы У чайных людей есть поговорка «итираку, нихаги, санкарацу», то есть «первое – раку, второе – хаги, третье – карацу». Её относят к эре Тайсё (1912–1926), и это скорее ярлык, чем рейтинг. **Раку.** Киотская семья Раку делает чаши без гончарного круга: лепит руками и срезает лишнее ножом. По оценке Музея Раку, основатель семьи Тёдзиро сделал первую чашу около 1579 года. Чёрное раку обжигают при 1200 °C, красное при 800–900 °C (источники расходятся)[3](#fn:3). Чаша выходит лёгкой, мягкой и тёплой в руке. Глазурь для чёрного раку готовят из молотого камня реки Камо, а готовую чашу вынимают из печи щипцами. Коптить посуду в опилках стали в Америке в XX веке, и к японскому раку это отношения не имеет. **Мино.** Спасаясь от войн, гончары из Овари ушли в восточную Мино и построили там печь. Отсюда пошли сэто-гуро (чёрные, с почти отвесными стенками; их выхватывают из печи и резко остужают), ки-сэто (жёлтая зольная глазурь с пятнами медной зелени), сино (белая плотная глазурь, которая розовеет там, где тонка) и орибэ, асимметричные, с зелёной медной глазурью. Их считали сэтоскими до 1930 года, пока Аракава Тоёдзо не нашёл в Мино черепки сино. **Хаги.** В 1604 году Хаги стал ставкой рода Мори, а печью княжества руководил корейский мастер Ри Сякко. Глину берут трёх видов, глазурь делают из золы и полевого шпата в пропорции 5 : 5. Через тонкий кракелюр чай проходит в черепок, и чаша год от года меняет цвет. Это называют «семь превращений» Хаги. **Карацу.** В печах у горы Кисидакэ в префектуре Сага первыми в Японии стали делать глазурованную керамику. Войны 1592 и 1597 годов называют «керамическими»: из Кореи в Японию увезли гончаров, и они принесли ножной круг и ступенчатую печь ноборигаму. Глина карацу песчаная, от бежевой до серо-коричневой, с крапом железа, а декор бывает самым разным. **Идо.** Так называют корейские чаши, любимые чайными мастерами. В Музее Фудзита перечисляют семь признаков: цвет «бива», мелкий кракелюр, следы круга, ножка «бамбуковое коленце», вспученная глазурь у ножки, остриё в центре ножки и следы подставок от обжига стопкой. В Бидзэн, Сигараки и Ига обжигают глину без глазури. Там чаще делают кувшины и вазы, а чаши в манере Мино – с XVII века. ## Как выбрать Цена зависит от мастера или печи, эпохи, «пейзажа» и коробки томобако. Её делают из лёгкой павловнии, а на крышке кистью пишут имя мастера и чаши. У знаменитых чаш есть поэтические имена и записанная история владельцев. Три главные печи различить несложно: - если внутри видны следы круга, это не раку; - глина на ножке у хаги светлая и гладкая, у карацу песчаная; - вырез в ножке – признак хаги; - печать 楽 легко подделать, а глину и формовку нет; - белая чаша с кракелюром ещё не хаги, такие делают во многих печах. Для первой чаши эти тонкости не нужны. Достаточно, чтобы устье было около 12 см, чаша ложилась в ладони и не была слишком тяжёлой. Возьмите её в руки, налейте воды и поднесите к губам: край должен быть приятным, а чаша с водой не должна оттягивать кисть. С тяжёлой чашей рука быстро устаёт, пока взбиваешь чай, а лёгкая и тонкая слишком быстро отдаёт тепло. ## Как пить и ухаживать В крупных школах пьют одинаково: кланяются хозяину, ставят чашу на левую ладонь и придерживают правой, поворачивают на пол-оборота, слегка приподнимают в знак благодарности, выпивают, поворачивают лицом к себе и ставят на татами. Потом чашу рассматривают и говорят о ней. Койтя пьют из одной чаши, передавая её от гостя к гостю, а усутя подают каждому отдельно. Маття в чаше Усутя: 2 г маття, около 60 мл воды при 80 °C, 15 секунд энергично взбивать. Койтя: 4 г на 30 мл, те же 80 °C, 15 секунд медленно. Проливов нет, чай взбивают и выпивают за одну подачу. Подробнее – [как готовят маття](https://howtotea.me/ru/zavarivanie/sposoby/matcha). Пористую чашу перед первым использованием замачивают в тёплой или холодной воде примерно на час (в спешке хватает десяти минут). Так она меньше впитывает чай и легче переносит резкий перепад температуры. Раку раньше замачивали на ночь. После мытья чашу сушат долго. Неглазурованные бидзэн и сигараки, а также хаги, карацу и сино около недели, плотные кё-яки, сацума, орибэ и сэто минимум три-четыре дня, раку неделю и дольше. Плесень на раку появляется, если чашу недосушили. От хлорных отбеливателей чаша может поменять цвет и пропахнуть, поэтому лучше взять слабый раствор или соду. Разбитую чашу сами не клеят, а отдают специалисту. Хранят чашу в коробке, а чтобы она не болталась, зазоры заполняют тонкой бумагой. Внутри коробки её заворачивают в ткань цвета куркумы или кладут в шёлковый мешочек. Остальное – в общих правилах [ухода за посудой](https://howtotea.me/ru/posuda/uhod-i-kollekciya/uhod). ## Частые вопросы Чем тяван отличается от обычной чашки? Размером и формой: это широкая чаша, в ней хватает места для венчика [тясэн](https://howtotea.me/ru/tradicii/yaponiya-i-koreya/chanoyu), а держат её двумя ладонями. Рисовые миски, наоборот, получили своё имя от чайных: слово «тяван» значит «чайная чаша». Какую тяван взять для начала? Простую чашу с широким устьем, около 12 см в диаметре, глазурованную внутри. Летом подойдёт низкая и широкая, зимой высокая с прямыми стенками. С дорогими чашами в коробке можно подождать. Нужно ли замачивать тяван перед первым использованием? Неглазурованную и пористую керамику да: после часа в воде она меньше впитывает чай, а в спешке хватает десяти минут. После мытья такую чашу сушат дольше обычного, раку неделю и больше, иначе появится плесень. Примечания 1. Ono Y., Kyoto National Museum. [Tenmoku Teabowls](https://www.kyohaku.go.jp/eng/learn/home/dictio/touji/tenmoku/), 1996. [↩](#fnref1:1) 2. 橋本城岳 (Jogaku), [抹茶碗の季節の違い](https://jogaku.co.jp/macchawan/chigai-kisetsu.html): размеры по киотской норме и подбор формы по сезону. [↩](#fnref1:2) [↩](#fnref2:2) 3. Nagel C., [Raku Ceramics: process](http://www.rakukeramik.com/eng/raku_prozess.html): красное раку ≈820 °C; J-STAGE (Kwon, Lee, 2014) называет до 900 °C, Yoshien около 800 °C. [↩](#fnref1:3) --- ## Navigation - Parent: [Посуда Японии и Кореи](https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/yaponiya-i-koreya.md) - Previous: [Токонамэ и Банко: японские чайники из глины](https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/yaponiya-i-koreya/tokoname-banko.md) - Next: [Утварь чайной церемонии: тясэн, тясяку, нацумэ, кама](https://howtotea.me/ru/posuda/po-stranam/yaponiya-i-koreya/chanoyu-dogu.md)