---
title: 'Чайные традиции Европы и России'
url: 'https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya'
markdown: 'https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya.md'
lang: ru
date: '2026-11-03'
description: 'Чай в Европе и России: самовар и заварка, разведённая кипятком, британский чай с молоком, остфризские сливки с кандисом и голландский груз 1610 года.'
---

# Чайные традиции Европы и России

В Европу чай везли морем, в Россию – по суше через Монголию. Почти везде его пьют чёрным и редко без добавок: с молоком, сливками, сахаром или вареньем.

 ![Стакан в подстаканнике, чашка чая с молоком и белый фарфоровый чайник](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-06520a59.webp) Иллюстрация 

[В Россию](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/russkoe-chaepitie) чай пришёл из Монголии в 1616–1638 годах как дипломатический подарок, позже его везли через Кяхту, но массовым напитком он стал только во второй половине XIX века. Пьют его в два приёма: на дно чашки наливают крепкую заварку из маленького чайника и доливают кипятком из самовара, а сахар в будни берут вприкуску. С 1880-х есть и свой чай, грузинский и краснодарский.

[В Британию](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/britaniya) чай попал через лондонские кофейни 1650-х. Пока пошлина стояла на 119 %, легальный чай пили те, кто мог заплатить, остальным его везли контрабандисты. В 1784 году пошлину снизили до 12,5 %, и чай стал напитком на каждый день. Сегодня британцы выпивают около 100 млн чашек в сутки, почти все из пакетиков и почти всегда с молоком.

[В континентальную Европу](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/evropa) первый груз чая в 1610 году привезла голландская Ост-Индская компания. Вместе с листом голландцы разнесли и слово: *thee*, *Tee* и *thé* восходят к южноминьскому *te*, а польская *herbata* пошла от латинского *herba thea*. В Остфрисландии, на северо-западе Германии, сохранился свой чайный обряд: около 10 г ассама на литр, кусок кандиса, сливки и три чашки подряд.

В разделе

- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-961e3d57.webp) Русское чаепитие Русское чаепитие: чай из Монголии и Кяхты, заварка с разведением кипятком, самовар, стакан в подстаканнике, сахар вприкуску и советский грузинский чай. ](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/russkoe-chaepitie)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-a6881ece.webp) Британия и Ирландия Чай в Британии: от лондонских кофеен 1650-х до кружки с пакетиком. Пошлины, ассам, afternoon tea и high tea, молоко до или после, ирландский чай. ](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/britaniya)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-4e834fe1.webp) Континентальная Европа Чай в Европе: голландцы с 1610 года, остфризская церемония с кандисом и сливками, парижские салоны, чешские чайовни и шведские корабли с чаем. ](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/evropa)

---

## Navigation

- Parent: [Чайные традиции](https://howtotea.me/ru/tradicii.md)
- Previous: [Чайные традиции Японии и Кореи](https://howtotea.me/ru/tradicii/yaponiya-i-koreya.md)
- Next: [Чай Ближнего Востока и Средней Азии](https://howtotea.me/ru/tradicii/blizhnij-vostok.md)
- Children:
  - [Русское чаепитие: заварка, стакан, вприкуску](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/russkoe-chaepitie.md)
  - [Чай в Британии и Ирландии](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/britaniya.md)
  - [Чай в континентальной Европе](https://howtotea.me/ru/tradicii/evropa-i-rossiya/evropa.md)