---
title: วิธีชงชา
url: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87'
markdown: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87.md'
lang: th
date: '2026-11-03'
description: 'วิธีชงชาแบบต่างๆ ทั้งกงฟูฉาที่ชงสั้นหลายน้ำ การชงแบบตะวันตก การชงในแก้ว การแช่เย็น และการต้มบนเตา ต่างกันอย่างไรและเหมาะกับโอกาสไหน'
---

# วิธีชงชา 泡法

วิธีชงกำหนดว่าใช้ใบชาเท่าไรต่อน้ำเท่าไร และแช่นานแค่ไหน ความต่างระหว่างการชงน้ำเดียวนานๆ ในถ้วยใหญ่กับการชงสิบกว่าน้ำสั้นๆ ใน[ไกวั่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99)ใบเล็กอยู่ตรงนี้ทั้งหมด

 ![กาน้ำชาแก้วพร้อมที่แช่ชา แก้วชาเขียว และไกวั่น](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-5177a7d4.webp) ภาพประกอบ 

ใน[กงฟูฉา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2) ใส่ใบชาลงในภาชนะเล็กจำนวนมาก แล้วรินน้ำชาออกภายในไม่กี่วินาที ชงต่อกันไปทีละน้ำ ส่วน[การชงแบบตะวันตก](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%81)ตรงกันข้าม คือใช้ใบชาน้อย น้ำมาก และแช่ครั้งเดียวนานๆ ในกาหรือแก้วมัก ตรงกลางระหว่างสองแบบนี้คือ[การชงในแก้ว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B9%88) ใบชาแช่อยู่ในน้ำตลอด แล้วเติมน้ำไปเรื่อยๆ จนรสชาติจางหมด

อีกสองวิธีไม่ใช้การชงน้ำร้อนแบบปกติ [การแช่เย็น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99)ต้องแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง ได้น้ำชานุ่มและหวาน ส่วน[การต้ม](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B2)คือใส่ใบชาลงในน้ำเดือดบนเตา ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้ปลุกรสของ[ชาขาว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A7)เก่าเก็บ ชาหลิ่วเป่า และ[ชาผู่เอ๋อร์](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%AE%E0%B8%A2%E0%B8%89%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%9C%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B9%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C)สุก

ชาเขียวญี่ปุ่นมีวิธีของตัวเอง[เซ็นฉะและเกียวคุโระ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%B0)ชงในคีวสุใบเล็กด้วยน้ำที่พักให้เย็นลง ส่วน[มัทฉะ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0)ตีด้วยแปรงไม้ไผ่ในชามเลย

ในหมวดนี้

- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-dbe445e4.webp) กงฟูฉา 工夫茶 กงฟูฉา วิธีชงแบบรินสั้น ๆ หลายน้ำ: ใช้ใบชาเท่าไร น้ำร้อนแค่ไหน ชงกี่วินาทีสำหรับชาแต่ละประเภท และแต้จิ๋วกับไต้หวันต่างกันอย่างไร ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-8b26c4a5.webp) การชงชาแบบตะวันตก 西式冲泡 การชงชาแบบตะวันตก: ใบชา 2–3 กรัมต่อถ้วย แช่ครั้งเดียวนานๆ ในกาน้ำชา แก้วมัค หรือถุงชา พร้อมสัดส่วน เวลา อุณหภูมิตามประเภท การใส่นม และข้อผิดพลาดที่พบบ่อย ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%81)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-4673bdd2.webp) แก้วและคุณปู่ 杯泡法 ชงชาในแก้ว ชาม หรือแก้วมักใบใหญ่โดยทิ้งใบชาไว้ในน้ำ: การใส่ชาสามแบบ สัดส่วน 1:50 เติมน้ำเมื่อเหลือหนึ่งในสาม และชาที่เหมาะกับวิธีนี้ ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B9%88)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-d65ea114.webp) ชาแช่เย็น 冷泡茶 วิธีชงชาด้วยน้ำเย็น ปริมาณใบชากับน้ำตามชนิดชา กี่ชั่วโมงในตู้เย็น ใช้น้ำแข็งแทนน้ำเดือด และน้ำชาร้อนเข้มข้นเทใส่น้ำแข็ง เก็บได้นานแค่ไหน ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-34a29ef2.webp) การต้มชา (จู่ฉา) 煮茶 การต้มชา (จู่ฉา) ด้วยชาขาวบ่มเก่า ลิ่วเป่า ผู่เอ๋อร์สุก และชาเฮยฉาอัดก้อน ต้มในหม้อ เริ่มด้วยน้ำเดือดหรือน้ำเย็น อัตราส่วน เวลา และฟลูออไรด์ ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B2)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-b920c673.webp) มัทฉะ 抹茶 วิธีทำมัทฉะที่บ้าน ทั้งอุซุฉะและโคอิฉะ ปริมาณผงชาและอุณหภูมิน้ำ ชะเซ็งและที่ร่อน ฟองชา ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย และการเก็บผงชา ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-db72e446.webp) เซ็นฉะและเกียวคุโระ 日本茶 ชงชาใบญี่ปุ่นด้วยคีวสุ: ปริมาณใบชา น้ำ และจำนวนวินาทีสำหรับเซ็นฉะ เกียวคุโระ และโฮจิฉะ พร้อมวิธีพักน้ำให้เย็นในถ้วยและรินจนหยดสุดท้าย ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%B0)

---

## Navigation

- Parent: [การชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md)
- Next: [พื้นฐานการชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99.md)
- Children:
  - [กงฟูฉา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2.md)
  - [การชงชาแบบตะวันตก: กาน้ำชา ถุงชา ที่กรองชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%81.md)
  - [แก้วชากับการชงแบบคุณปู่](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B9%88.md)
  - [ชาแช่เย็นและชาเย็น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99.md)
  - [การต้มชา (จู่ฉา)](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md)
  - [วิธีทำมัทฉะ: อุซุฉะและโคอิฉะ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0.md)
  - [เซ็นฉะ เกียวคุโระ และโฮจิฉะ: วิธีชงชาเขียวญี่ปุ่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%B0.md)