---
title: 'วิธีทำมัทฉะ: อุซุฉะและโคอิฉะ'
url: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0'
markdown: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0.md'
lang: th
date: '2026-10-25'
description: 'วิธีทำมัทฉะที่บ้าน ทั้งอุซุฉะและโคอิฉะ ปริมาณผงชาและอุณหภูมิน้ำ ชะเซ็งและที่ร่อน ฟองชา ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย และการเก็บผงชา'
---

# วิธีทำมัทฉะ: อุซุฉะและโคอิฉะ 抹茶

 กองบรรณาธิการ · 25 ตุลาคม 2026 · 7 นาทีในการอ่าน

อุซุฉะหนึ่งถ้วยใช้ผงชา 1.5–2 กรัมกับน้ำ 60–70 มล. ส่วนโคอิฉะใช้ผงชามากกว่าเท่าตัวและน้ำเพียงครึ่งเดียว ที่เหลือขึ้นอยู่กับอุณหภูมิน้ำและวิธีตีชา

 ![ชามมัทฉะที่ตีแล้ว แปรงตีชา และช้อนไม้ไผ่](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-934a7443.webp) ภาพประกอบ 

抹茶

มัทฉะ

matcha

 อุซุฉะ: 1.5–2 กรัม ต่อน้ำ 60–70 มล.

โคอิฉะ: 3.75–4 กรัม ต่อน้ำ 30 มล.

น้ำ: 70–85 °C โคอิฉะประมาณ 80 °C

อุปกรณ์: ชาม ชะเซ็ง ชะชากุ ที่ร่อน

จำนวนครั้งที่ชง: หนึ่งครั้ง ดื่มผงชาทั้งหมด

การเก็บ: แช่เย็น 180 วันถ้ายังไม่เปิด

 **70–85°**, น้ำ

**2 กรัม**, ต่อน้ำ 60–70 มล.

**15–20 วิ**, ตีชา

[ชาเขียว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7)มักแช่ในน้ำแล้วกรอง ส่วนใบชาทิ้งไป มัทฉะต่างออกไป ผงชาบดจากเท็นฉะ ใบชาทั้งใบจึงลงไปในชามพร้อมน้ำ ไม่ได้ชงแต่ตีหรือนวด มีสองแบบ คืออุซุฉะ ("ชาบาง" 薄茶) และโคอิฉะ ("ชาข้น" 濃茶)

ชื่อเหล่านี้เรียกวิธีทำ ไม่ใช่เกรดชา ผงชาของทั้งสองแบบทำเหมือนกัน ต่างกันที่ปริมาณ และสิ่งที่ทำกับแปรงตี

## ในกระป๋องมีอะไร

ตามมาตรฐานการติดฉลากของญี่ปุ่น มัทฉะคือเท็นฉะที่บดด้วยโม่หิน เท็นฉะมาจากต้นชาที่บังแสง 2–3 สัปดาห์ ใบชาถูกนึ่งแล้วอบแห้งโดยไม่นวด มาตรฐานเดียวกันจัดผงที่ทำจากชาเขียวทั่วไปไว้อีกประเภทหนึ่ง เรียกว่า "ชาผง" (ฟุนมัตสึฉะ)

ขนาดอนุภาคกำหนดว่าชาจะสัมผัสลิ้นเนียนเพียงใด มัทฉะที่บดด้วยหินมีขนาดอนุภาคมัธยฐานตามปริมาตรราว 18 ไมครอน คำที่เล่ากันว่ามัทฉะ "ขนาด 1 ไมครอน" หมายถึงมัธยฐานตามจำนวนอนุภาค แต่สิ่งที่ปากรับรู้คือปริมาตร ยิ่งบดละเอียดยิ่งมีฟองมาก

สิ่งที่ต้องเลือกจริง ๆ คือสูตรผสม สูตรชั้นสูงสุดเก็บไว้ทำโคอิฉะ เพราะในชาเข้มข้นจะรู้สึกถึงความขมและความฝาดชัด ผงที่ดีพอสำหรับโคอิฉะนำไปดื่มแบบอุซุฉะได้ แต่กลับกันไม่ได้ คำว่า "ceremonial grade" บนกระป๋องส่งออกเป็นแค่การตลาด คำนี้ไม่มีนิยามทั้งในญี่ปุ่นและที่อื่น ผงที่ดีและสดจะมีสีเขียวสด ถ้าออกสีสนิมแสดงว่าเก็บมานานแล้ว

## อุปกรณ์ที่ต้องใช้

- **[ชาวัน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99)** ชามกว้างที่เหลือที่ให้ชะเซ็งขยับได้คล่อง การทดลองของมหาวิทยาลัยโกเบใช้ชามกว้าง 10.5 ซม.
- **[ชะเซ็ง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B8)** แปรงตีชาไม้ไผ่ อันใหม่ให้ล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วล้างด้วยน้ำร้อนอีกครั้งเพื่อล้างกาวจากโรงงาน
- **ชะชากุ** ช้อนไม้ไผ่ หนึ่งช้อนตักได้ประมาณ 0.75–1.3 กรัม แล้วแต่รูปทรงและวิธีตัก
- **ที่ร่อน** (ฟุรุอิหรือชะโคชิ) ไว้ร่อนก้อนให้แตก
- **ยุซามาชิ** หรือภาชนะอะไรก็ได้สำหรับทำน้ำเดือดให้เย็นลง การเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกใบแต่ละครั้งทำให้อุณหภูมิลดลงราว 5–10 °C
- **เครื่องชั่ง** มีประโยชน์จนกว่ามือจะจำปริมาณได้

## อุซุฉะ

ทั้งสองแบบเริ่มเหมือนกัน อุ่นชามด้วยน้ำร้อน เทน้ำทิ้ง แล้วเช็ดชามให้แห้ง จุ่มปลายชะเซ็งในน้ำอุ่น ในชาโนยุขั้นตอนนี้เรียกว่าชะเซ็งโทชิ ต้มน้ำอ่อนแล้วเทสลับระหว่างภาชนะจนเย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

1. ร่อนมัทฉะ 2 กรัมลงในชามโดยตรง
2. เติมน้ำเล็กน้อย แล้วคนผงให้เป็นครีมเนียน
3. เติมน้ำให้ครบ 60–70 มล.
4. ถือแปรงให้ห่างจากก้นชามเล็กน้อย แล้วขยับไปมาเร็ว ๆ จากข้อมือเป็นรูปซิกแซก เป็นตัว "M" หรือ "W" ไม่ใช่ทางวงกลม 15–20 วินาทีก็พอ
5. เมื่อฟองขึ้นแล้ว ยกปลายซี่ขึ้นมาที่ผิว แล้วใช้ท่วงจังหวะช้า ๆ ทำให้ฟองแตกเป็นฟองเล็ก ฟองใหญ่ให้เจาะด้วยปลายซี่
6. ยกแปรงขึ้นจากตรงกลาง เพื่อให้ฟองเป็นเนินเล็ก ๆ

ปรมาจารย์อุระเซนเกะแทบไม่ขยับข้อศอกขณะตี ข้อศอกเป็นจุดหมุน ส่วนข้อมือกับนิ้วขยับไปพร้อมกัน มือใหม่มักปล่อยให้ข้อศอกเคลื่อนไปมา ฟองจึงออกมาหยาบ

อุซุฉะแบบย่อ

อุ่นชาม แช่ชะเซ็งให้นิ่ม ร่อนผง 2 กรัม ทำเป็นครีมด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วเติมน้ำ 60–70 มล. ที่ 70–85 °C (158–185 °F) ตีแบบซิกแซก 15–20 วินาที ปิดท้ายด้วยการตีช้าลงเพื่อให้ฟองละเอียด แล้วยกแปรงขึ้นจากตรงกลาง

แหล่งข้อมูลต่าง ๆ ต่างกันในรายละเอียด ปริมาณอุซุฉะมีตั้งแต่ 1.5 กรัม (Marukyu Koyamaen) ไปจนถึงราว 1.8 กรัม (อุระเซนเกะ) และ 2 กรัม (Ippodo และสถาบันวิจัยชาเกียวโต) โดยใช้น้ำ 60–70 มล.[1](#fn:1) ไม่ใช่ความผิดพลาด แต่เป็นความเคยชินของแต่ละสำนัก เริ่มจาก 2 กรัมกับน้ำ 70 มล. แล้วปรับตามรสชอบ

## ฟองมาจากไหน

ฟองต้องการมากกว่าอากาศและฝีมือ ซาโปนินของชาสร้างเยื่อฟอง เพกตินปรับสมบัติของเยื่อ และอนุภาคละเอียดของผงเรียงตัวตามเยื่อไม่ให้ขาด ผงที่บดละเอียดกว่าจึงให้ฟองมากกว่า แม้ขนาดฟองแทบไม่ขึ้นกับการบด ที่เหลือขึ้นอยู่กับน้ำและมือของคุณ

แต่ละสำนักการชงชามองเรื่องฟองต่างกัน อุระเซนเกะต้องการฟองเล็กปกคลุมทั่วผิว ส่วนโอโมเตะเซนเกะและมูชาโคจิเซนเกะเปิดผิวไว้บางส่วน ที่บ้านเป็นเรื่องรสนิยม ไม่มีสำนักไหนถือว่ายิ่งมีฟองมากยิ่งแปลว่าผงดี ฟองควรมีเท่าไรเป็นไปตามกฎของสำนัก ไม่ใช่ตามเกรด

## โคอิฉะ

โคอิฉะไม่ตี ใช้ผงมากเป็นสองเท่าและน้ำเพียงครึ่งเดียว ผลที่ได้คล้ายซอสมากกว่าเครื่องดื่ม

![โคอิฉะในชามสีเข้ม: มัทฉะข้นเงาไม่มีฟอง](https://howtotea.me/images/k/o/i/t/y/koitya-041299a8.webp)ภาพประกอบ

1. ร่อนมัทฉะ 3.75–4 กรัม โอโมเตะเซนเกะตวงสามช้อนต่อแขกหนึ่งท่าน อุระเซนเกะใช้ประมาณ 3.75 กรัม (1 มมเมะ) ต่อคน
2. ตวงน้ำ 30 มล. ที่ 80 °C เทลงประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วนวดเป็นครีมข้น
3. เติมส่วนที่เหลือ แล้วนวดช้า ๆ ราว 15 วินาที โดยไม่ให้ขึ้นฟอง

โอโมเตะเซนเกะเปรียบความข้นกับน้ำแป้งคุซุข้น คือเป็นเนื้อมันเงา

โคอิฉะมีประวัติในชาโนยุยาวนานกว่าที่คิด คำว่า "โคอิฉะ" ปรากฏในบันทึกปี 1575 และบันทึกปี 1586 ในบันทึกมัตสึยะไคกิ กล่าวถึงธรรมเนียมที่แขกหลายคนดื่มจากชามเดียวกัน ในพิธีชา โคอิฉะเสิร์ฟตามขั้นตอนของ[ชาโนยุ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B8) ส่วนนี้พูดถึงเฉพาะการเตรียม

## น้ำและอุณหภูมิ

ใช้น้ำอ่อน Marukyu Koyamaen แนะนำให้ต้มน้ำประปา 5 นาทีโดยเปิดฝา และตรวจความกระด้างของน้ำแร่นำเข้า องค์ประกอบของน้ำมีผลต่อรสชาติอย่างไร อธิบายไว้ใน[น้ำสำหรับชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%B2)

สำหรับอุซุฉะ แหล่งข้อมูลญี่ปุ่นให้ 70–85 °C ฤดูหนาวร้อนกว่า ฤดูร้อนเย็นกว่า สถาบันเกียวโตแนะนำ 70–80 °C Marukyu Koyamaen 70–85 °C Ippodo 80 °C สำหรับโคอิฉะ ไม่มีใครให้เหตุผลที่น่าเชื่อว่าควรใช้อุณหภูมิใด Ippodo ใช้ 80 °C สรุปย่อสำหรับบาริสต้าของรัสเซียให้ 65–70 °C สำหรับทั้งสองแบบ ส่วนร้านตะวันตกให้ 66 °C โดยไม่อธิบายเหตุผล

น้ำร้อนกว่าดึงสารออกมามากกว่า รวมทั้งแทนนิน ส่วนฟองซับซ้อนกว่านั้น ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ ปริมาตรฟองเพิ่มขึ้นจนถึง 60–70 °C และลดลงเมื่อสูงกว่านั้น ขณะที่ฟองใหญ่ขึ้น ในทางปฏิบัติ ถ้าฟองออกมาหยาบ น้ำอาจร้อนเกินไป

## มัทฉะเย็นและลาเต้

แม้ทำเครื่องดื่มเย็น ก็ให้ผสมผงกับน้ำเล็กน้อยก่อน ผงแห้งที่ใส่ลงในนมเย็นจะจับเป็นก้อน

- **มิซุดาเตะ** ผงชา 2 กรัม น้ำเย็น 60 มล. ตี 15 วินาที
- **ใส่น้ำแข็ง** ทำอุซุฉะให้เข้มขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำแข็ง
- **ชากะชากะ** ผงชา 1 กรัมกับน้ำเย็นจัด 100 มล. ในเชกเกอร์
- **ลาเต้** Ippodo: ผงชา 3 กรัม น้ำ 80 °C 100 มล. และนม 100 มล. ถ้าทำลาเต้แบบแยกชั้น ให้เทนมลงบนน้ำแข็งก่อน แล้วเติมชาเข้มข้นเป็นอย่างสุดท้าย

สำหรับเครื่องดื่มผสมนม ผู้ผลิตขายผงสำหรับคาเฟ่แยกต่างหาก ซึ่งมีรสแรงพอจะทะลุนมและน้ำตาลได้ ผู้ผลิตแต่ละรายขีดเส้นแบ่งระหว่างมัทฉะสำหรับดื่มกับมัทฉะสำหรับทำอาหารไว้คนละที่

## ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

ความล้มเหลวเกือบทั้งหมดมาจากหกสาเหตุ และแก้ได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องเปลี่ยนผงชา

- **ก้อน** ร่อนทุกครั้ง ก้อนไม่ได้แปลว่าผงไม่ดี สาเหตุคือไฟฟ้าสถิตและการสั่น
- **น้ำเดือด** ชาจะขมและฟองหยาบ ทำน้ำให้เย็นลง
- **ตีเป็นวงกลม** ตีแบบซิกแซก ไม่เช่นนั้นฟองจะใหญ่
- **แปรงแห้ง** ซี่แห้งหักง่าย จุ่มปลายในน้ำอุ่น
- **ไล่ตามฟอง** ฟองที่ต้องการขึ้นอยู่กับสำนัก ไม่ใช่คุณภาพของผง
- **ล้างแปรงด้วยสบู่** ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วใช้นิ้วเขี่ยเศษออก ชะเซ็งทนน้ำยาล้างจานหรือเครื่องล้างจานไม่ได้

หลังใช้ ให้วางชะเซ็งตั้งโดยให้ด้ามชี้ขึ้นในที่อากาศถ่ายเท ทิ้งไว้ให้แห้งราวหนึ่งวัน แปรงที่ชื้นจะขึ้นรา มันเป็นของสิ้นเปลือง ซี่ที่หักซ่อมไม่ได้

## การเก็บผงชา

มัทฉะไวต่อความร้อน ความชื้น แสง และกลิ่นแปลกปลอม กระป๋องที่ยังไม่เปิดเก็บในตู้เย็น กระป๋องที่เปิดแล้วก็เก็บในตู้เย็นเช่นกัน ปิดให้แน่น ถ้าจะเก็บนาน ให้ใช้ช่องแช่แข็ง ก่อนเปิดให้ปล่อยกระป๋องจนเกือบเท่าอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นจะเกิดหยดน้ำเกาะบนผง Ippodo ระบุอายุการเก็บ 180 วันถ้ายังไม่เปิด

อายุดูได้จากสี สีเขียวสดจะหม่นลง มีสีสนิมปรากฏ และ "กลิ่นร่มเงา" ที่สดใหม่จางไป

เนื่องจากดื่มผงชาทั้งหมด ว่าจะได้รับ[คาเฟอีน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A1%E0%B8%B5/%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%99)และ[ธีอานีน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A1%E0%B8%B5/%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%B4)เท่าไรจึงเป็นอีกเรื่องหนึ่ง สำหรับชาเขียวญี่ปุ่นที่ไม่ต้องใช้แปรงตี มี[เซ็นฉะ เกียวคุโระ และโฮจิฉะ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%B0)

## คำถามที่พบบ่อย

มัทฉะหนึ่งถ้วยใช้ผงชาเท่าไร

อุซุฉะใช้ 1.5–2 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนครึ่งถึงสองช้อนชะชากุ) ต่อน้ำ 60–70 มล. โคอิฉะใช้ 3.75–4 กรัมต่อน้ำ 30 มล. น้ำหนักต่อช้อนไม่มีมาตรฐานกลาง สองช้อนของผู้ผลิตรายหนึ่งหนัก 1.5 กรัม ของอีกรายหนัก 2 กรัม ใช้เครื่องชั่งจึงแม่นกว่า

ทำไมมัทฉะจับเป็นก้อน และแก้อย่างไร

ก้อนเกิดจากไฟฟ้าสถิต ผงที่อัดตัว และการสั่นสะเทือนระหว่างขนส่ง ไม่เกี่ยวกับคุณภาพ ให้ร่อนผงทีละครั้งลงในชามโดยตรง และอย่าให้ช้อนเปียกแตะผง เพียงหนึ่งหยดก็จับเป็นก้อนแข็งที่ที่ร่อนก็แตกไม่ได้

ใช้ช้อนหรือเชกเกอร์ตีมัทฉะแทนได้ไหม

ได้ แต่ฟองจะต่างออกไป Ippodo มีสูตรสำหรับเชกเกอร์ คือผงชา 1 กรัมกับน้ำเย็นจัด 100 มล. ส่วนอุซุฉะร้อนต้องใช้ชะเซ็ง เพราะฟองอาศัยซาโปนินจากใบชากับอนุภาคละเอียดของผง และชะเซ็งช่วยตีให้ขึ้นฟอง

เชิงอรรถ

1. สถาบันวิจัยชาเกียวโต: [2 กรัม 70 มล. 70–80 °C](https://www.pref.kyoto.jp/chaken/irekata_maccha.html) อุระเซนเกะ: [อุซุฉะประมาณ 1.8 กรัม โคอิฉะประมาณ 3.75 กรัม](https://www.urasenke.or.jp/textb/shiru/beginer/dekiru.html) Marukyu Koyamaen: [ประมาณ 1.5 กรัม 70 มล.](https://www.marukyu-koyamaen.co.jp/about-tea/enjoy-matcha.html) [↩](#fnref1:1)

---

## Navigation

- Parent: [วิธีชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87.md)
- Previous: [การต้มชา (จู่ฉา)](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md)
- Next: [เซ็นฉะ เกียวคุโระ และโฮจิฉะ: วิธีชงชาเขียวญี่ปุ่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%B0.md)