---
title: โร่วกุ้ย
url: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%A2'
markdown: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%A2.md'
lang: th
date: '2026-10-23'
description: 'โร่วกุ้ย ชาอูหลงหินผาแห่งอู่อี๋ กลิ่นเผ็ดร้อนคล้ายเปลือกอบเชยจีน ที่มาของสายพันธุ์ ทำไมหม่าโร่วกับหนิวโร่วจึงมีค่า ต่างจากสุ่ยเซียนอย่างไร และวิธีชง'
---

# โร่วกุ้ย 肉桂

 กองบรรณาธิการ · 23 ตุลาคม 2026 · 4 นาทีในการอ่าน

ทั้งชื่อสายพันธุ์ต้นชาและชาที่ทำจากต้นนั้น เป็นหนึ่งในสองชาอูหลงหินผาหลักของอู่อี๋ซาน จำได้จากกลิ่นเผ็ดร้อนแหลมคมที่มีกลิ่นเปลือกอบเชยจีนอยู่ในนั้น กลิ่นนี้เองที่เป็นที่มาของชื่อชา

 ![สวนชาท่ามกลางหน้าผาของอู่อี๋ซาน](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-e5c80313.webp) ภาพถ่าย: [梦之谜踪](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E6%AD%A6%E5%A4%B7%E5%B1%B1%E8%8C%B6%E5%9B%AD%E9%A3%8E%E5%85%89.jpg), [CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), ครอบตัดภาพ 

肉桂

โร่วกุ้ย

ròu guì

 [ชาอูหลง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87) 

 มณฑล: ฮกเกี้ยน เทือกเขาอู่อี๋

กลุ่ม: ชาอูหลงหินผา (เหยียนฉา)

สายพันธุ์: โร่วกุ้ย สายพันธุ์ประจำมณฑลตั้งแต่ปี 1985

การผลิต: คั่วไฟ ส่วนใหญ่คั่วระดับกลาง

ใบแห้ง: ใหญ่ สีเข้ม เป็นมันเงา

รสชาติ: อบเชยจีน เครื่องเทศ ผลไม้ ความหวานกลับมาเร็ว

 **100°**, น้ำ

**7 กรัม**, ต่อ 110 มล.

**6–8**, น้ำ

โร่วกุ้ย (肉桂 แปลว่า “อบเชยจีน”) เป็น[ชาอูหลง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87)หินผาจากเทือกเขาอู่อี๋ทางเหนือของฮกเกี้ยน ใกล้จบวงชา ความเผ็ดร้อนจะเปลี่ยนเป็นความหวาน เรื่องหน้าผาอู่อี๋ ลำดับชั้นของหน้าผา และการคั่วด้วยถ่านอ่านได้ในเรื่อง[ต้าหงเผา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2) ส่วนด้านล่างนี้เล่าว่าโร่วกุ้ยต่างจากชาข้างเคียงตรงไหน

## สายพันธุ์ที่มีชื่ออบเชย

ตาม *ฉงอันเซี่ยนซินจื้อ* สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดสองแห่ง คือผาฮุ่ยหยวนและยอดเขาหม่าเจิ่นในเทือกเขาอู่อี๋ เจียงเหิง กวีในศตวรรษที่ 19 บันทึกไว้ในบทกวีเกี่ยวกับชาอู่อี๋ว่าโร่วกุ้ยมีรสแหลมคมแบบ “อบเชย” เป็นเวลานานที่มันเป็นเพียงหนึ่งในหมิงฉง ต้นชาที่มีชื่อเรียกเฉพาะอีกมากมาย และปลูกกันในวงแคบ

สายพันธุ์นี้เป็นที่ยอมรับกลางศตวรรษที่ 20 ในทศวรรษ 1940 สวนทดลองของสถาบันชาจัดให้โร่วกุ้ยอยู่ในกลุ่มต้นชามีชื่อที่ดีที่สุด และตั้งแต่ทศวรรษ 1960 ผู้ปลูกขยายพันธุ์ด้วยการปักชำกิ่งแล้วปลูกทั่วอู่อี๋ซาน ปี 1985 ได้รับสถานะสายพันธุ์ประจำมณฑล และตลอดทศวรรษ 1980 ขยายจากไม่กี่แปลงจนเป็นหนึ่งในสองสายพันธุ์หลักของพื้นที่ ทุกวันนี้โร่วกุ้ยกับสุ่ยเซียนครองพื้นที่ปลูกชาในอู่อี๋ซานมากกว่าสายพันธุ์อื่น[1](#fn:1) มาตรฐานแห่งชาติของชาหินผาระบุโร่วกุ้ยแยกต่างหาก เคียงข้างต้าหงเผาและสุ่ยเซียน[2](#fn:2)

ต้นสูงกว่า 2 เมตร ใบยาว หนา สีเขียวเข้ม เป็นมันเงา สายพันธุ์นี้ให้ผลผลิตดีและปลูกไกลออกไปนอกเขตอนุรักษ์ ดังนั้นแค่ชื่อบนห่อจึงบอกไม่ได้ว่าใบชางอกที่ไหน

## กลิ่นและรสชาติ

ที่อู่อี๋ซานมีคำกล่าวว่า “ไม่มีอะไรหอมกว่าโร่วกุ้ย ไม่มีอะไรนุ่มกว่าสุ่ยเซียน” (香不过肉桂，醇不过水仙) โร่วกุ้ยจัดเป็นสายพันธุ์กลิ่นสูง น้ำชามีอบเชยจีนและเครื่องเทศร้อน ชาดีจะมีพีช ครีม และน้ำผึ้งเพิ่มเข้ามา รสเข้มข้น ซ่าลิ้นเล็กน้อย และความหวานกลับมาเร็ว ไม่กี่วินาทีหลังกลืน

ความแหลมคมนี้เองที่ทำให้โร่วกุ้ยเป็นกระดูกสันหลังของชาผสม ช่างทำชาที่ผสมต้าหงเผาจากหลายสายพันธุ์มักใช้โร่วกุ้ยเป็นฐานเพื่อกลิ่น แล้วเติมสุ่ยเซียนเพื่อเนื้อสัมผัส ชงเดี่ยว ๆ โร่วกุ้ยจะแหลมและตรงกว่าชาผสม

## หม่าโร่วและหนิวโร่ว

ราคาโร่วกุ้ยขึ้นกับสถานที่มากกว่าชาอู่อี๋ชนิดอื่น นักชิมรู้จักแปลงที่ดีที่สุดด้วยชื่อ และสองในชื่อเหล่านั้นกลายเป็นการเล่นคำ

หม่าโร่วปลูกที่ผาหม่าโถวเหยียน (“ผาหัวม้า”) ในส่วนกลางของเขตอนุรักษ์ หนิวโร่วเก็บที่หุบเขาหนิวหลานเข่ง (“คอกวัว”) หนึ่งใน “สามหุบสองธาร” ถ้าเอาพยางค์แรกของชื่อสถานที่มาต่อกับ “โร่ว” จะได้ “เนื้อม้า” และ “เนื้อวัว” หนิวโร่วถือเป็นจุดสูงสุดของสายพันธุ์ หุบเขาแคบ แสงแดดน้อย ชาจากที่นั่นจึงลึกและเย็นกว่า มีรสแร่ธาตุติดปลายลิ้นยาวนาน

ชาทั้งสองมีน้อยแต่คนต้องการมาก ห่อส่วนใหญ่ที่ติดป้ายนี้จึงเก็บมาจากที่อื่น วิธีเดียวที่จะตรวจสอบแหล่งที่มาคือผ่านผู้ขายที่ไว้ใจได้

## การคั่วและการพักชา

โร่วกุ้ยคั่วเหมือนชาอูหลงหินผาอื่น ส่วนใหญ่ระดับกลาง คั่วอ่อนรักษากลิ่นให้สดใสและแหลมที่สุด คั่วหนักซ่อนความเผ็ดร้อนไว้หลังคาราเมลและถั่วคั่ว แต่ชาเก็บได้นานขึ้น หลังคั่ว โร่วกุ้ยต้องพักอีกหลายเดือน และห่อที่เพิ่งซื้อควรปิดทิ้งไว้สักพักก่อนเปิด เพราะยังมีไฟอยู่มาก

## วิธีชง

ชงโร่วกุ้ยแบบ[กงฟูฉา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2) ในถ้วย[ไกวั่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99)หรือ[กาอี๋ซิง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%87) ใช้น้ำเดือดพล่าน และให้น้ำแรก ๆ สั้น เพราะความแหลมคมจะกลายเป็นขมเร็ว [น้ำ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%B2)อ่อนใช้ได้ดีที่สุด

![โร่วกุ้ย: ใบชาแห้ง น้ำชา และกาน้ำชาอี๋ซิงสำหรับชง](https://howtotea.me/images/l/i/s/t/-/list-i-nastoj-5bc1c213.webp)ภาพประกอบ

ชงในไกวั่น

ใบชา 7 กรัมต่อน้ำ 110 มล. น้ำ 100 °C (212 °F) [ล้างใบชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2) 5 วินาทีแล้วเทน้ำทิ้ง น้ำแรกแช่ 8–10 วินาที น้ำที่สองแช่ 10 วินาที จากนั้นแต่ละน้ำเพิ่มอีก 5 วินาที โร่วกุ้ยดี ๆ ชงได้ 6–8 น้ำ สามน้ำแรกเป็นเครื่องเทศ ช่วงท้ายเป็นความหวานและรสหิน

ลองเทียบกับ[เฟิ่งหวงตันฉง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%87)ประเภทโร่วกุ้ยเซียงในการชิมครั้งเดียวกัน ทั้งสองหอมอบเชย แต่เป็นคนละสายพันธุ์จากคนละมณฑล ชาจากกวางตุ้งมีกลิ่นดอกไม้มากกว่าและเนื้อน้ำชาเบากว่า

## คำถามที่พบบ่อย

ในโร่วกุ้ยมีอบเชยไหม

มีแค่ในชื่อ กลิ่นเผ็ดร้อนมาจากตัวสายพันธุ์เอง การคั่วไฟช่วยให้เด่นขึ้น 肉桂 ในภาษาจีนคืออบเชยจีน ชาจึงได้ชื่อนี้เพราะกลิ่นคล้ายกัน

โร่วกุ้ยต่างจากสุ่ยเซียนอย่างไร

ที่อู่อี๋ซานมีคำกล่าวว่า ไม่มีอะไรหอมกว่าโร่วกุ้ย ไม่มีอะไรนุ่มกว่าสุ่ยเซียน โร่วกุ้ยแหลมคมและเผ็ดร้อน กลิ่นสดใสลอยสูง สุ่ยเซียนกลิ่นเงียบกว่า แต่น้ำชาลื่นและข้น

ทำไมโร่วกุ้ยบางตัวราคาแพงกว่าอีกตัวถึงสิบเท่า

สถานที่เป็นตัวตัดสิน โร่วกุ้ยจากหน้าผากลางเขตอนุรักษ์ โดยเฉพาะหม่าโร่วและหนิวโร่ว มีผลผลิตน้อยและขายราคาสูง สายพันธุ์เดียวกันจากที่ราบริมแม่น้ำหรืออำเภอใกล้เคียงราคาถูกกว่าหลายเท่า ทั้งที่ชื่อบนห่อเหมือนกัน

เชิงอรรถ

1. Peng Y. et al. Metabolomics integrated with machine learning to discriminate the geographic origin of Rougui Wuyi rock tea. npj Science of Food, 2023. [↩](#fnref1:1)
2. GB/T 18745-2006 “Product of geographical indication: Wuyi rock tea” (ผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์: ชาหินผาอู่อี๋) มาตรฐานแห่งชาติของสาธารณรัฐประชาชนจีน [↩](#fnref1:2)

---

## Navigation

- Parent: [ชาอูหลง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87.md)
- Previous: [เฟิ่งหวงตันฉง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%87.md)
- Next: [ตงติ่ง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B8%95%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%87.md)