---
title: วัสดุอุปกรณ์ชงชาและการเผา
url: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2'
markdown: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2.md'
lang: th
date: '2026-11-03'
description: 'ดินเหนียว กระเบื้องเคลือบ แก้ว และโลหะเปลี่ยนรสชาอย่างไร เตาเผากำหนดสีและความแน่นของเนื้อภาชนะอย่างไร ความพรุน การอุ่นภาชนะ รีดักชัน และการเผาด้วยฟืน'
---

# วัสดุอุปกรณ์ชงชาและการเผา

การอุ่นภาชนะและความหนาของผนังมีผลต่อถ้วยชามากกว่าชนิดของดิน ส่วนสีและความแน่นของเนื้อดินถูกกำหนดในเตาเผา

 ![เตาเผาแบบขั้นบันไดหลายห้องก่อด้วยดินและอิฐ ใต้หลังคาเพิง](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-3ca6dd80.webp) ภาพถ่าย: [T.Kiya from Japan](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Shigaraki_climbing_kiln_(21753734429).jpg), [CC BY-SA 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0), ครอบตัดภาพ 

อุปกรณ์ชงชามักมีตำนานห่อหุ้มอยู่ และห้องปฏิบัติการในไต้หวัน ญี่ปุ่น และจีนแผ่นดินใหญ่ได้ทดสอบเรื่องเหล่านี้ไปมากแล้ว พวกเขาวัด[ตัววัสดุเอง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2) ดินจื่อซามีความพรุน 8–13% เทียบกับ 2.4–2.6% ของกระเบื้องเคลือบ ขณะที่กระเบื้องเคลือบนำความร้อนดีกว่าเพียงเล็กน้อย เซ็นฉะที่ชงในดินที่มีธาตุเหล็กสูงมีแทนนินต่ำกว่าเซ็นฉะที่ชงในกระเบื้องเคลือบราวหนึ่งในห้า ส่วนกรดอะมิโนไม่ต่างกัน เรื่องที่สำคัญที่สุดคือการอุ่นภาชนะ ในภาชนะเย็นขนาด 100 มล. น้ำจะเย็นลงราว 20 °C ภายในหนึ่งนาที ส่วนเรื่องผนังที่ "หายใจได้" และกา "จดจำ" รสชา เป็นการตีความ ไม่ใช่ผลการวัด

ความแน่นของเนื้อดิน และความพรุนที่ตามมา ถูกกำหนดตอน[เผา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2) เมื่อเตาขาดออกซิเจน (CO ตั้งแต่ 4% ขึ้นไป) ธาตุเหล็กในวัตถุดิบจะทำให้เคลือบเป็นสีเขียวอมฟ้าแบบเซลาดอน และเนื้อดินออกสีเทา แต่ถ้าออกซิเจนเหลือเฟือ สีจะเปลี่ยนไปทางเหลืองและน้ำตาล ดินจื่อซาเผาที่ 1100–1200 °C ส่วนกระเบื้องเคลือบเผาที่ราว 1300 °C และเมื่อเสร็จจะดูดน้ำเพียงราว 0.5% การเผาด้วยฟืนเป็นที่นิยมเพราะเถ้าและความคาดเดาไม่ได้ แต่ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่ามันเปลี่ยนรสชา

ในหมวดนี้

- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-188d96d6.webp) วัสดุอุปกรณ์ชงชา ดินเหนียว พอร์ซเลน แก้ว และโลหะเปลี่ยนรสชาอย่างไร: ความพรุน การดูดซึมน้ำ ความจุความร้อน และการเกิดเนื้อแก้ว การทดลองยืนยันอะไรและอะไรยังเป็นแค่ตำนาน ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2)
- [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-f5d6e249.webp) เตาเผาและการเผา เตาเผากำหนดสีและความหนาแน่นของอุปกรณ์ชงชาอย่างไร ทั้งออกซิเดชันและรีดักชัน การเผาด้วยฟืน แก๊ส ไฟฟ้า และเหยาเปี้ยน แล้วส่งผลอย่างไรกับถ้วยของคุณ ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2)

---

## Navigation

- Parent: [วิทยาศาสตร์ชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C.md)
- Previous: [การประเมินและการชิมชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%99.md)
- Children:
  - [อุปกรณ์ชงชาทำจากอะไร: ความพรุน ความร้อน และการเกิดเนื้อแก้ว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md)
  - [เตาเผาและการเผา: รีดักชัน ฟืน และเหยาเปี้ยน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2.md)