---
title: 'อุปกรณ์ชงชาเกาหลี: ทากวัน ซุกอู เซลาดอน และพุนช็อง'
url: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5'
markdown: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5.md'
lang: th
date: '2026-10-25'
description: 'อุปกรณ์ชงชาเกาหลี กาทากวันและชามซุกอู ด้ามจับสี่แบบ เซลาดอนโครยอ พุนช็อง พอร์ซเลนขาวสมัยโชซอน และชามเกาหลีในญี่ปุ่น พร้อมวิธีเลือกและดูแล'
---

# อุปกรณ์ชงชาเกาหลี: ทากวัน ซุกอู เซลาดอน และพุนช็อง 茶具

 กองบรรณาธิการ · 25 ตุลาคม 2026 · 7 นาทีในการอ่าน

ชุดชาเกาหลีมีกาทากวันและซุกอูเป็นแกนกลาง ซุกอูคือชามที่ปล่อยน้ำให้เย็นสำหรับ[ชาเขียว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7) เซรามิกของชุดนี้มีสามกลุ่ม คือเซลาดอนโครยอ พุนช็อง และพอร์ซเลนขาวสมัยโชซอน

 ![ชุดชาเกาหลี: กาน้ำชาด้ามข้าง ชามพักน้ำให้เย็น และถ้วยสองใบ](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-a4a49ce7.webp) ภาพถ่าย: [국립국어원](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dagi_(tea_set).jpg), [CC BY-SA 2.0 kr](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/kr/deed.en), ครอบตัดภาพ 

茶具

อุปกรณ์ชงชาเกาหลี

dagu

 ชื่อ: 다구, 茶具: เครื่องใช้สำหรับชา

กาชา: ทากวัน (다관) 150–300 มล. ตามรายการของผู้ขาย

ชามใส่น้ำ: ซุกอู (숙우): พักน้ำเดือดให้เย็นลงถึงอุณหภูมิที่เหมาะ

เซลาดอนโครยอ: ศตวรรษที่ 10–14 ศูนย์กลางอยู่ที่คังจินและพูอัน

พุนช็อง: ราว ค.ศ. 1400–1600

พอร์ซเลนขาว: ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เตาหลวงพุนวอน

โต๊ะชาเกาหลีดูต่างจากโต๊ะชาจีนหรือญี่ปุ่น ชงชาในกาเล็ก ปล่อยน้ำให้เย็นในชามข้างกัน ส่วนถ้วยและฐานรองแทบไม่มีสี เพราะน้ำชาสีเขียวดูงามที่สุดบนพื้นขาว เบื้องหลังความเรียบง่ายนี้คือเซรามิกเกาหลีที่สืบมากว่าพันปี

## อะไรอยู่บนโต๊ะ

ของพื้นฐานคือทากวัน (다관) ซุกอู ถ้วยพร้อมฐานรอง ถาด และชามสำหรับเทน้ำทิ้ง ถ้าดื่มชาผงก็เพิ่มชามซาบัลกับแปรงตีชา แต่ที่บ้านใช้น้อยกว่า ควรมีผ้าสองสามผืน ผืนหนึ่งเช็ดถ้วย อีกผืนเช็ดอย่างอื่น ต้มน้ำในกาต้ม กาหินที่ทำจากทัลก์คลอไรต์ร้อนช้า แต่เก็บความร้อนได้นาน ชุดที่ขายตามร้านมักมีทากวัน ซุกอู ถ้วยห้าใบ และฐานรองห้าอัน

ของแต่ละชิ้นมีวัสดุของมันเอง ทากวันทำจากเซลาดอนหรือพอร์ซเลนขาว บางครั้งก็เป็นเงินหรือทองเหลือง ฐานรองมีทั้งเซรามิก ดีบุก ไม้ และไม้ไผ่ ถ้ารำคาญเสียงพอร์ซเลนกระทบกัน ให้เลือกไม้ [กระปุกชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B2)ต้องปิดแน่น แต่ฝากระปุกพอร์ซเลนมักไม่แน่น

### ซุกอู: ชามสำหรับพักน้ำให้เย็น

ซุกอู (숙우) รับน้ำเดือดจากกาต้มและปล่อยให้เย็น ไม่ได้ชงอะไรในนั้น ต่างจาก[ไกวั่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99)ตรงที่น้ำได้อุณหภูมิที่เหมาะโดยอยู่ห่างจากใบชา โดยมากเป็นชามซาบัลพอร์ซเลนขาว ในชุดสมัยใหม่ใช้เป็นเหยือกด้วย เทน้ำชาทั้งหมดลงไปเพื่อให้ทุกถ้วยเข้มเท่ากัน [เหยือกแบ่งชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2)ก็ปรับความเข้มแบบเดียวกัน แต่ชามเกาหลีทำงานสองครั้ง คือก่อนชงและหลังชง

ลำดับทั้งหมดอธิบายไว้ในเรื่อง[ทาเร](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%A3) สำหรับอุปกรณ์ มีข้อเดียวที่สำคัญ คือโดยปกติวางซุกอูคู่กับชาเขียว เพราะน้ำเดือดทำให้ชาเขียวเสีย

### ทากวันสี่แบบ

แบ่งทากวันตามตำแหน่งของด้ามจับ

- **ซังพาฮย็อง** (상파형) ด้ามอยู่ด้านบน เหมือนกาต้ม ด้ามที่ขยับได้จับสบายกว่าด้ามตายตัว
- **ฮูพาฮย็อง** (후파형) ด้ามอยู่ด้านหลัง ตรงข้ามกับพวย
- **ฮเวงพาฮย็อง** (횡파형) ด้ามอยู่ด้านข้าง
- **โพบย็องฮย็อง** (보병형) ไม่มีด้าม จับที่ตัวกา

ตอนซื้อ ให้ดูฝา พวย และที่กรอง ฝาควรปิดสนิท สายน้ำตัดขาดสะอาด ที่กรองต้องละเอียด หลังดื่มชาให้เอากากใบชาออกทันที ผู้ขายระบุ 150–300 มล. แต่ไม่พบมาตรฐานของพิพิธภัณฑ์หรือวงวิชาการเรื่องขนาดของทากวันและซุกอู จึงถือว่านี่เป็นตัวเลขของผู้ขาย

## เซลาดอนโครยอ

ชามาถึงเกาหลีจากจีนสมัยถังไม่เกินศตวรรษที่ 7 และตามบันทึกพงศาวดาร เมล็ดชามาถึงในปี 828 ราชสำนักโครยอ (918–1392) มีสำนักงานพิเศษทำหน้าที่เสิร์ฟชาในพิธี คนดื่มชาผงที่ตีฟองเหมือนในจีนสมัยซ่ง และดื่มชาต้มจากก้อนอัด

เซรามิกของยุคนั้นคือเซลาดอน สีเทาอมเขียวมาจากธาตุเหล็กในเนื้อดินและเคลือบ เผาในบรรยากาศรีดักชันที่ราว 1150 °C หรือต่ำกว่า ช่างปั้นเรียนเทคนิคนี้จากเตาทางใต้ของสมัยซ่งก่อน และกลางศตวรรษที่ 12 ศูนย์กลางก็ลงหลักที่พูอันและคังจิน (จังหวัดช็อลลา) ที่คังจินยังเหลือเตาราว 200 เตา และตั้งแต่วันที่ 21 มกราคม 1963 พื้นที่นี้ขึ้นทะเบียนเป็นอนุสรณ์สถานประวัติศาสตร์หมายเลข 68 ทะเบียนต่างๆ ให้พื้นที่ไม่ตรงกัน คือ 671,726 ตร.ม. ในทะเบียนภาษาอังกฤษ และ 1,029,640 ตร.ม. ในเว็บไซต์เกาหลี ที่ซาดังรีมีเตามากกว่า 43 เตาจากศตวรรษที่ 12–13 และที่นั่นเองที่สีและการฝังลายถึงจุดสูงสุด

ในปี 1123 สวีจิ้ง ทูตสมัยซ่ง พำนักที่แคซ็องราวหนึ่งเดือนและบรรยายเครื่องเคลือบของที่นั่น[1](#fn:1) ชาวโครยอเรียกเคลือบสีเขียวว่า **พีแซก** เขาเขียนว่าช่วงไม่กี่ปีหลังงานละเอียดขึ้นและสีดีขึ้น เขายกกระถางธูปรูปสิงโตเป็นชิ้นที่ดีที่สุด และเทียบที่เหลือกับเยว่โจวและเครื่องเคลือบใหม่ของหรูโจว เรื่องชา เขาจดไว้ว่าชาท้องถิ่นขมและฝาด ส่วนที่คนนิยมคือชาก้อนจีนที่นำเข้า ถ้วยและเตาอั้งโล่ทำตามแบบจีน

เทคนิคเด่นของโครยอคือ **ซังกัม** คือกดดินขาวและดินเข้มลงในลายที่ขุดไว้บนตัวภาชนะที่ยังอ่อน แล้วจึงเคลือบ ช่างยังใช้การขุดลาย การพิมพ์ลาย การเขียนด้วยเหล็กและทองแดง และการฉลุลาย ชาผงสมัยซ่งต้องใช้ชามดำ ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากเตาเจี้ยนและจี๋โจว ส่วนช่างที่คังจินและพูอันพยายามลอกรูปทรงด้วยเคลือบเหล็กและเซลาดอน ต้นแบบของจีนดู[เยว่และหลงเฉวียน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%89%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99) [เจี้ยนจ่าน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%88%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%99) และ[เตาสมัยซ่ง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%87)

## พุนช็องและพอร์ซเลนขาวสมัยโชซอน

เซลาดอนฝังลายยุคปลายกลายเป็น **พุนช็อง** (분청사기) คือเนื้อดินหยาบสีเทาใต้ดินสลิปขาวและเคลือบอมเขียวโปร่งแสง คำนี้ตั้งขึ้นในทศวรรษ 1930 โดยนักประวัติศาสตร์ศิลป์โกยูซ็อบ ในศตวรรษที่ 15 มีการทำพุนช็องจำนวนมากให้หน่วยงานรัฐส่วนกลางและท้องถิ่น และประทับตราหน่วยงานบนทุกชิ้น ส่วนใหญ่เป็นจังฮึงโกหรือแนซัมซี ดังนั้นการเรียกว่า “เครื่องปั้นชาวบ้าน” จึงไม่ถูก อย่างน้อยก็สำหรับศตวรรษที่ 15

การตกแต่งพุนช็องแบ่งเป็นเจ็ดเทคนิค คือการฝังลายซังกัม การพิมพ์ลายอินฮวา การขูดลายพักจี การขุดลายโชฮวา การเขียนด้วยเหล็กช็อลฮวา การปาดสลิปด้วยพู่กันกวียัล และการจุ่มสลิปทุมบ็อง สำนักประจำภูมิภาคต่างมีจุดเด่น คย็องซังโดดเด่นเรื่องการพิมพ์ลาย ช็อลลาเรื่องการขุดและขูดลาย ส่วนเขาคเยรยงซานในชุงช็องเรื่องการเขียนด้วยเหล็ก ถึงศตวรรษที่ 16 การตกแต่งเหลือเพียงรอยพู่กันและการจุ่ม ซึ่งทั้งสองอย่างทำเพื่อเลียนแบบพอร์ซเลนขาว การรุกรานของญี่ปุ่นในปี 1592–1598 ทำให้ประเพณีขาดสาย และเมื่อเตาเริ่มเผาใหม่ในศตวรรษที่ 17 ก็กลับมาแต่พอร์ซเลน

พอร์ซเลนขาวสมัยโชซอนเป็นของราชสำนัก ราวปี 1466 ราชสำนักตั้งกลุ่มเตาพุนวอนในควังจูปัจจุบันใกล้โซล และเตาเหล่านั้นทำงานจนถูกโอนเป็นเอกชนในทศวรรษ 1880 ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เตาในหัวเมืองก็เผาเครื่องขาวด้วย นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่พุนช็องเสื่อม ลายเขียนด้วยโคบอลต์เป็นที่นิยมตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ลายเหล็กตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ส่วนแดงทองแดงส่วนใหญ่ในศตวรรษที่ 18

## ชามเกาหลีในญี่ปุ่น

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ชามเรียบง่ายจากเตาหัวเมืองสมัยโชซอนกลายเป็น “ชามเกาหลี” (高麗茶碗, kōrai chawan) ในญี่ปุ่น คำนี้ปรากฏในเอกสารครั้งแรกในปี 1537 และในปี 1558–1572 ชามแบบนี้มีมากกว่าหนึ่งในสามของชามที่ใช้ในงานชาของญี่ปุ่น ชามอิโดอยู่อันดับสูงสุด ลักษณะเด่นคือเชิงสูงเหมือน “ข้อไม้ไผ่” เคลือบสีลูกโลควอต และเคลือบที่ขังรวมตรงเชิง คำว่า “โครยอ” ในชื่อหมายความเพียง “นำมาจากเกาหลี” และชามแบบนี้เกือบทั้งหมดเป็นของสมัยโชซอน

ของจำนวนมากในคอลเลกชันญี่ปุ่นทำตามสั่ง ชามโกฮง โกโชมารุ และอิราโบมาจากปูซานหรือญี่ปุ่น ทำตามแบบญี่ปุ่น ด้านญี่ปุ่นดู[ชาวัน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99) และ[อุปกรณ์ชาโนยุ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B8)

## วิธีใช้ชุดชงชา

ตำราเกาหลีให้ลำดับดังนี้ ต้มน้ำในกาต้ม เทน้ำเดือดลงซุกอู จากนั้นลงทากวัน จากทากวันลงถ้วย แล้วเทลงชามน้ำทิ้ง วิธีนี้อุ่นอุปกรณ์ทั้งหมด (อ่านเพิ่มที่[การอุ่นและการล้างชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2)) เติมน้ำเดือดลงซุกอูอีกครั้งแล้วรอให้น้ำเย็น ใส่ใบชาราว 2 ก. ต่อคนลงในทากวัน แล้วราดน้ำที่เย็นแล้วลงไป รินใส่ถ้วยทีละน้อย วนไปมาระหว่างถ้วยเพื่อให้ความเข้มเท่ากัน ชงซ้ำได้อีกสองสามครั้ง

ตัวเลขขึ้นกับชา ตารางของอำเภอโบซ็องสำหรับ[ชาเขียว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7)เป็นดังนี้ เกรดสูงสุดอูจอน 5 ก. สำหรับสามคน น้ำราว 50 °C 60 มล. 150 วินาที โกกูที่ 60 °C นาน 120 วินาที ชาเขียวเกรดกลาง 8 ก. สำหรับห้าคน ที่ 80 °C 60 วินาที ใบหยาบยอบชาใช้น้ำเดือด 30 วินาที สำหรับอูจอน ผู้ขายและบล็อกเกอร์มักแนะนำน้ำที่ร้อนกว่านั้น 55–65 °C ชาที่ผ่านออกซิเดชันหรือพัลฮโยชาชงที่ 85–95 °C จึงไม่ต้องใช้ชามพักน้ำ

## การเลือก ของเก่า และการดูแล

สำหรับถ้วยและซุกอู ให้เลือกแบบที่ด้านในสีขาว สีของน้ำชาจะเห็นชัดกว่า ปัจจุบันมีเซลาดอน พอร์ซเลน และพุนช็องใหม่จากหลายศูนย์ ที่มุนกยองเผาชามชาในมังแด็งงี ซึ่งเป็นเตาฟืนหลายห้อง ช่างปั้นคิมจงอกเป็นผู้สืบทอดมรดกภูมิปัญญาที่จับต้องไม่ได้ของชาติหมายเลข 105 ตั้งแต่ปี 1996 ตามแหล่งข้อมูล ตระกูลของเขาทำเครื่องปั้นมาเจ็ดถึงเก้ารุ่น หรือ 200 ถึง 270 ปี งานเทศกาลชามชามุนกยองจัดมาตั้งแต่ปี 1999 อีช็อน เมืองหัตถกรรมของยูเนสโก มีเวิร์กชอปกว่า 300 แห่งและเตาฟืนราว 40 เตา

ของเก่าต้องระวัง สุสานโครยอถูกขุดปล้นเอาเซลาดอนมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 และในช่วงเดียวกันก็เกิดตลาดของปลอมและของจำลองที่ระลึก รวมถึงสินค้าโรงงานสมัยอาณานิคม เซลาดอน “โครยอ” ที่ไม่มีที่มาชัดเจนควรให้ผู้เชี่ยวชาญดูก่อนซื้อ

ล้างเซลาดอนเคลือบและพอร์ซเลนด้วยน้ำร้อน ไม่ใช้ผงซักฟอกหรือของขัด ห้ามใส่เครื่องล้างจาน และผึ่งให้แห้งโดยคว่ำปากลง ผู้ขายแนะนำให้ใช้พุนช็องที่มีรูพรุนกับชาประเภทเดียว นี่เป็นคำแนะนำของร้าน ไม่ใช่มาตรฐาน ส่วนเรื่องเซรามิกโดยทั่วไป ดู[การเผา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2/%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2)และ[ความปลอดภัยของอุปกรณ์ชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%A1/%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2)

## คำถามที่พบบ่อย

ทากวันต่างจากกาน้ำชาจีนหรือไกวั่นอย่างไร

ต่างที่ขนาดและวิธีใช้ ผู้ขายระบุไว้ 150–300 มล. ใหญ่กว่ากาชา[กงฟูฉา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2) และใช้ทากวันคู่กับซุกอู คือปล่อยน้ำให้เย็นแยกต่างหาก แล้วจึงราดลงบนใบชา กับ[ไกวั่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99) ขั้นตอนนี้พบได้น้อย และไกวั่นเหมาะกับชาทุกประเภท

ซุกอูใช้ทำอะไร

เพื่อลดน้ำเดือดลงเหลือ 50–80 °C ระหว่างที่ใบชายังแห้งอยู่ ชาเขียวเกาหลีจะขมเมื่อโดนน้ำร้อน จึงปล่อยน้ำให้เย็นในซุกอูก่อนแล้วค่อยเทลงทากวัน ชาที่ผ่านออกซิเดชัน ซึ่งชงที่ 85–95 °C ไม่ต้องใช้ก็ได้

เซลาดอนโครยอเหมือนเซลาดอนจีนหรือไม่

ไม่เหมือน แม้ช่างปั้นโครยอจะรับเคลือบและเตามาจากจีนตอนใต้ในสมัยซ่ง พวกเขาพัฒนาวิธีของตนเอง โดยเฉพาะการฝังลายซังกัม และในปี 1123 ทูตสวีจิ้งก็จดไว้แล้วว่าสีของเครื่องเคลือบดีขึ้น สายจีนดู[เซลาดอนเยว่และหลงเฉวียน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%89%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99)

เชิงอรรถ

1. สวีจิ้ง, *Xuanhe fengshi Gaoli tujing*, ม้วนที่ 32 “ภาชนะ ตอนที่ 3”, ค.ศ. 1124: [ข้อความบน shidianguji.com](https://www.shidianguji.com/book/NA03246/chapter/1m7bgwhftocvz) [↩](#fnref1:1)

---

## Navigation

- Parent: [อุปกรณ์ชงชาของญี่ปุ่นและเกาหลี](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5.md)
- Previous: [อุปกรณ์ชาโนยุ: ชะเซ็ง ชะชากุ นัตสึเมะ คามะ](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84/%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B8.md)