---
title: 'ถาดชา (ฉาผาน)'
url: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%96%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%8A%E0%B8%B2'
markdown: 'https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%96%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md'
lang: th
date: '2026-10-23'
description: 'ฉาผานคือถาดชาที่มีอ่างรองน้ำสำหรับกงฟูฉา ต่างจากเรือชาและที่รองกาอย่างไร ระบายน้ำด้วยลิ้นชักหรือสายยาง วัสดุและการดูแล'
---

# ถาดชา (ฉาผาน) 茶盘

 กองบรรณาธิการ · 23 ตุลาคม 2026, ปรับปรุงเมื่อ 25 ตุลาคม 2026 · 7 นาทีในการอ่าน

ตะแกรงวางบนอ่างรองน้ำ ขนาดพอวางอุปกรณ์ชงชาสำหรับ[กงฟูฉา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2)ได้ครบชุด น้ำจากการอุ่นอุปกรณ์และล้างใบชาไหลลงไป ราดน้ำบนกาได้ และโต๊ะก็ยังแห้ง

 ![ถาดชาไม้ไผ่ขนาดใหญ่ (ฉาผาน) ด้านบนเป็นซี่ระแนง](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-cfdc5ff1.webp) ภาพถ่าย: [Shizuha](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chaju_shizuhaused_25.jpg), [CC BY-SA 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0), ครอบตัดภาพ 

茶盘

ถาดชา (ฉาผาน)

chá pán

 คำแปล: “ถาดชา”

โครงสร้าง: ตะแกรงวางบนอ่างรองน้ำ

การระบายน้ำ: ลงลิ้นชักแบบดึงออกได้ หรือต่อสายยางลงถัง

วัสดุ: ไม้ไผ่ ไม้ หิน พอร์ซเลน โลหะ

ถาดวางถ้วยตามมาตรฐาน: เส้นผ่านศูนย์กลาง 15–22 ซม. สูง 2–5 ซม.

การดูแล: เช็ดให้แห้งหลังชงทุกครั้ง

ฉาผาน (茶盘) หรือถาดชา คือแผ่นกระดานวางบนอ่างรองน้ำ ใช้จัดวางอุปกรณ์ชงชาสำหรับ[กงฟูฉา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%87/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B8%89%E0%B8%B2) ด้านบนเป็นตะแกรงหรือซี่ไม้วางเหนือที่เก็บน้ำ คอยรับน้ำเดือดที่ใช้[อุ่นอุปกรณ์ชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2) น้ำล้างใบชา น้ำชาที่เหลือจากแต่ละน้ำ และน้ำที่ราดลงบนผิวนอกของ[กาอี๋ซิง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%87)

ตัวอักษร 盘 แปลว่า “จาน ถาด” ฉาผานจึงแปลตรงตัวว่าถาดชา และเว็บไซต์นี้ก็เรียกเช่นนั้น

## ถาด เรือชา ที่รองกา

ของสามอย่างนี้สับสนกันได้ง่าย และร้านค้ามักเหมาว่าเป็นของชิ้นเดียวกัน แต่ละอย่างทำหน้าที่ต่างกัน

- ถาดชารองรับฝั่งเปียกของชุดชงทั้งหมด ในแบบ “เปียก” ด้านบนเป็นตะแกรง น้ำไหลลงอ่างหรือไหลไปตามสายยาง
- เรือชา หรือฉาฉวน (茶船) เป็นชามลึก วางกาไว้ข้างในแล้วราดน้ำเดือดลงไปได้ เป็นรูปแบบที่เก่าแก่และเล็กที่สุด
- ที่รองกา หรือหูเฉิง (壶承) เป็นจานหรือชามตื้นที่วางใต้กาหรือไกวั่น รับหยดน้ำจาก[พวยกา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%8A%E0%B8%B2) น้ำจากฝา และไอน้ำจากก้นกา ส่วนน้ำที่ใช้อุ่นและล้างจะเทลงชามอีกใบ เรียกว่าเจี้ยนสุ่ย (建水) หรือสุ่ยอวี๋ (水盂) ในญี่ปุ่นมีภาชนะคล้ายกันเรียกว่าเค็นซุย ซึ่งรู้จักกันดีจากพิธีชงชา

ที่รองกาควรมีไว้ไม่ว่าจะมีถาดใหญ่หรือไม่ และบนโต๊ะแห้ง ที่รองกาช่วยคุมน้ำได้เกือบทั้งหมด

## กระดานชามาจากไหน

[ที่แต้จิ๋ว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5/%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%93%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%95/%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B9%8B%E0%B8%A7) ถิ่นที่กงฟูฉาก่อตัวขึ้น ไม่มีกระดานใหญ่แบบนี้ มาตรฐานกลุ่ม T/CTSS 5-2019 ของสมาคมวิทยาศาสตร์ชาแห่งประเทศจีนบรรยายชุดที่ต่างออกไป 茶盘 ในมาตรฐานนี้เป็นจานพอร์ซเลนตื้นแบบเปิด เส้นผ่านศูนย์กลาง 15–22 ซม. สูง 2–5 ซม. วางถ้วยสามใบเรียงเป็นรูปตัวอักษร 品 กาตั้งอยู่บนที่รองแยกต่างหากสูง 4–5 ซม. บนแผ่นใยบวบ ส่วนน้ำเทลงชามสามใบทางซ้ายและขวาของผู้ชง ทุกอย่างเรียงเป็นแนวเดียวออกไปจากตัวผู้ชง[1](#fn:1)

ในคัมภีร์ชาแต้จิ๋ว (ปี 1957) เวิงฮุยตงกำหนดให้ถาดแบบนี้กว้างพอสำหรับถ้วยสี่ใบ ก้นแบน ขอบเตี้ย เขายกย่องเครื่องลายครามจากเตาหลวงแห่งเหราโจวว่าดีที่สุด รองลงมาคือ[หลงเฉวียน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%B8/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%89%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99) และเครื่องเคลือบติ้งสีขาว

ถาดชาสมัยใหม่เริ่มต้นในร้านชาของไต้หวัน ไช่หรงจางเล่าว่าช่วงปลายทศวรรษ 1970 ถึงต้นทศวรรษ 1980 ถาดขยายจากเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เป็น 40 ซม. และทำจากสแตนเลสกับพลาสติก ปี 1982 ศูนย์ศิลปะการชงชาลู่อวี่ในไทเปออกรถเข็นชงชาที่ฝังถาดตื้นไว้ในหน้าโต๊ะ มีรูระบายน้ำ และมีลิ้นชักโลหะอยู่ข้างใต้ แต่คนก็ยังเทน้ำตามใจ ถาดไม้รับไม่ไหว สำนักชงด้วยกาเล็กของลู่อวี่จึงเลิกราดน้ำบนกา หันมาเทน้ำทิ้งลงชามเล็กแทน ถาดสองชั้นจึงหลีกทางให้ถาดชั้นเดียวแบบตื้น ทั้งไม้แกะสลัก หิน พอร์ซเลน หรือแค่ผ้าผืนเดียว[2](#fn:2)

ต่อมาร้านที่ชงชาทั้งวันก็เต็มไปด้วยกระดานแกะสลักและถาดหินที่ต่อสายยางลงถัง ไช่มองว่านี่คือการถอยห่างจากแนวคิดดั้งเดิม การชงแบบแห้งแพร่จากไต้หวันเข้าสู่จีนแผ่นดินใหญ่ และเจ้าของร้านแห่งหนึ่งในเซี่ยงไฮ้เล่าให้ Vice ฟังว่าหลังจากนั้นถาดชาและโต๊ะชงชาขายได้น้อยลง ส่วนการชงแบบแห้งเริ่มขึ้นเมื่อใดยังเป็นที่ถกเถียง ไช่บอกว่าทศวรรษ 1980 ส่วน Vice บอกว่าต้นทศวรรษ 1990

## การระบายน้ำ: ลิ้นชัก สายยาง หรือชงแบบแห้ง

ถาดแบบมีลิ้นชัก น้ำจะไหลผ่านตะแกรงลงอ่างหรือลิ้นชักที่ดึงออกได้ ไม่ต้องใช้สายยางหรือถัง จึงวางบนโต๊ะทำงานได้และเก็บได้หลังชงเสร็จ แต่ความจุมีจำกัด ถ้าราดน้ำบนกามาก ก็ต้องเทน้ำในลิ้นชักทิ้งกลางคัน

ถาดแบบต่อสายยางมีชั้นเดียว ที่ก้นถาดมีรูระบายพร้อมข้อต่อ ต่อกับท่อที่ลากลงถังใต้โต๊ะ ราดน้ำได้มากเท่าที่ต้องการ แต่เมื่อติดตั้งแล้วถาดก็ย้ายไม่ได้ คอยดูถังและอย่าให้สายยางหักงอ อย่าเคาะใบชาที่ชงแล้วลงบนตะแกรง ไม่อย่างนั้นท่อจะตัน

วิธีที่สามคือกานเพ่า หรือ “การชงแบบแห้ง” ไช่บอกว่าให้เติมน้ำในกาประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์แทนที่จะให้ล้น เพื่อไม่ให้ฟองบนผิวน้ำถูกชะออก ไม่ราดและไม่แช่กา และถ้าจะอุ่นถ้วยก็ทำนอกเรือชา จากนั้นใช้ชามเล็กใบเดียวก็พอทั้งสำหรับน้ำที่ใช้อุ่นและใบชาที่บีบน้ำออกแล้ว คนชงแบบนี้เวลาเดินทางหรือเมื่อโต๊ะคับแคบ

ชาไม่ใช่ทุกชนิดที่ต้องราดน้ำบนกา มาตรฐานแต้จิ๋วสงวนวิธีนี้ไว้สำหรับ[ชาอูหลง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87)ที่ชงด้วยน้ำเดือด โดยเฉพาะ[เฟิ่งหวงตันฉง](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87/%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B8%87) ส่วนชาอูหลงคั่วอ่อนและ[ชาขาว](https://howtotea.me/th/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A7)ที่ชงในไกวั่น หลายคนก็ข้ามขั้นนี้ไป ไช่ก็ว่าไว้เช่นเดียวกันว่าชาบางชนิดชงด้วยน้ำที่ต่ำกว่าจุดเดือด จึงไม่มีเหตุผลที่จะราดกา ทุกวันนี้ยังถกเถียงกันอยู่ว่าการราดกาทำให้น้ำชาร้อนขึ้นหรือไม่ ผลวัดด้วย[เทอร์โมมิเตอร์](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%82%E0%B8%A1%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C)ที่ไช่อ้างถึงพบว่าการแช่กาในน้ำร้อนไม่ได้ทำให้ชาข้างในอุ่นขึ้น

## วัสดุ

### ไม้ไผ่

ไม้ไผ่เป็นวัสดุที่พบบ่อยและถูกที่สุด เป็นแผ่นไม้ไผ่อัดกาว น้ำหนักเบา สัมผัสอุ่นมือ จุดอ่อนอยู่ที่รอยต่อกาว ถ้าดูแลไม่ดี รอยต่อจะแห้งและแยกออก และราจะขึ้นตามร่อง ถาดไม้ไผ่มีมาตรฐานอุตสาหกรรมของตัวเองคือ LY/T 2982-2018 ซึ่งร่างขึ้นที่อำเภอเจิ้งเหอ มณฑลฮกเกี้ยน เวลาซื้อให้ลองดูว่าลิ้นชักดึงออกได้ลื่น และไม่มีกลิ่นฉุน

### ไม้

ร้านค้าในรัสเซียพบว่าไม้แพร์และไม้ไผ่แห้งและผุเร็วกว่า ส่วนไม้เวงเก้ ไม้บีช ไม้มะเกลือ และไม้ชิงชันทนกว่า ถ้าวางใกล้เครื่องทำความร้อนหรือโดนแดดตรง ไม้จะแห้งและแตก หลังชงให้เช็ดกระดานให้แห้ง และอย่าใช้แปรงแข็งหรือสารขัด เพราะจะขูดผิวเคลือบออก แล้วเนื้อไม้ข้างใต้จะเริ่มผุ ห้องที่มีถาดไม้หรือไม้ไผ่ควรมีความชื้นไม่ต่ำกว่า 40 เปอร์เซ็นต์

โต๊ะชงชาที่แกะร่องระบายน้ำไว้ในตัวเป็นอีกประเภทหนึ่งต่างหาก กินพื้นที่เท่าเฟอร์นิเจอร์ชิ้นหนึ่ง และราคาก็ใกล้เคียงกัน

### หิน

ถาดหินมักขายในชื่อ “หินอูจิน” (乌金石) ซึ่งเป็นหินสีดำ ชื่อนี้เป็นชื่อทางการค้า ไม่ใช่ชนิดของหิน หินแกรนิต หินบะซอลต์ และหินสีดำชนิดอื่นจากหลายมณฑลล้วนขายภายใต้ชื่อนี้ ควรถามผู้ขายว่าเป็นหินอะไร ขุดมาจากที่ไหน และผิวผ่านการทำอะไรมาบ้าง สีดำไม่ได้พิสูจน์ว่าเป็นหินธรรมชาติ เพราะหินย้อมสี ลงแว็กซ์ และอาบเรซินก็มีให้เห็น

ถาดหินหนัก และนั่นคือข้อดี เพราะไม่ไถลไปบนโต๊ะเวลาเทน้ำ หินที่มีรูพรุนจะดูดซับน้ำชา และคราบจะล้างไม่ออก หนังสืออ้างอิงของจีนแนะนำให้ถูถาดด้วยน้ำชาเพื่อให้เกิดผิวมันเงา (包浆) ขึ้นตามเวลา ขณะที่ผู้ผลิตรายหนึ่งในเซี่ยเหมินเตือนว่าคราบบนหินพรุนนั้นติดถาวร จะเลือกทางไหนก็แล้วแต่คุณ จะเลี้ยงสีให้สม่ำเสมอ หรือซื้อหินที่ผ่านการเคลือบแล้ว

### พอร์ซเลน เซรามิก พลาสติก

ตามมาตรฐานกลุ่ม T/GDCZCYXH 002-2022 ถาดพอร์ซเลนแต้จิ๋วต้องดูดซึมน้ำไม่เกิน 5 เปอร์เซ็นต์ และทนการเปลี่ยนอุณหภูมิฉับพลันจาก 160 เป็น 20 °C ได้ ถาดที่ดีวางบนพื้นเรียบได้มั่นคง ไม่มีรอยรานบนเคลือบ ไม่บิ่น ไม่ร้าวทะลุ อย่าอุ่นถาดตอนที่ว่างเปล่า ที่รองกาส่วนใหญ่ทำจากเซรามิกเนื้อหยาบ โทนสีน้ำตาล เหลือง และดำ

พลาสติกต้องระวังที่สุด เรซินเมลามีนที่ขายในชื่อไม้ไผ่ไม่ย่อยสลายในธรรมชาติ และเมื่อโดนของเหลวร้อนจะปล่อยเมลามีนและฟอร์มาลดีไฮด์ออกมา[3](#fn:3)

## การเลือกขนาด

กระดานต้องวางภาชนะชง [เหยือกแบ่งชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2) และ[ถ้วย](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%96%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2)ได้ครบ และยังเหลือที่สำหรับเทน้ำ เวิงฮุยตงวัดความกว้างเป็นจำนวนถ้วย คือต้องวางได้สี่ใบ ถ้าถ้วยต้องไปอยู่ชิดขอบ แสดงว่ากระดานเล็กเกินไป ถ้าชงให้หลายคนก็เลือกกว้างขึ้น ถ้าชงคนเดียวก็เลือกเล็กลง และเลือกตามอุปกรณ์ชงชา ไม่ใช่ตามความสวย

ลองตรวจสามข้อนี้เวลาซื้อ:

- วางถ้วยเปล่าบนตะแกรงแล้วใช้นิ้วเขี่ย ถ้วยต้องไม่โยก
- ดึงลิ้นชักออก ต้องลื่นไม่ติดขัด
- ดมกลิ่น ถ้ามีกลิ่นฉุนแสดงว่ากาวหรือพลาสติกคุณภาพต่ำ

ถ้าใช้[ไกวั่น](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99) ก็ไม่ค่อยต้องใช้ถาดใหญ่เท่ากับกาอี๋ซิง เพราะไกวั่นเติมน้ำจากด้านบนและไม่ต้องราดน้ำด้านนอก

## การดูแล

หลังชงเสร็จ ยกอุปกรณ์ชงชาออก ล้างใบชาออกจากตะแกรง เทน้ำในลิ้นชักหรือถังทิ้งแล้วล้างให้สะอาด ปล่อยให้กระดานแห้งโดยแยกชิ้น ยกตะแกรงออกและดึงลิ้นชักออกมา น้ำที่ค้างคืนในอ่างจะเป็นเมือกและเริ่มส่งกลิ่น ล้างสายยางด้วยน้ำร้อนสัปดาห์ละครั้ง ที่รองกาแบบมีรูจะสะสมคราบชา [คราบหินปูน](https://howtotea.me/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%94/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3) และเศษใบชา จึงควรล้างให้ละเอียดกว่า

ใช้ผ้านุ่มกับเบกกิ้งโซดาเช็ดคราบชา จุดดำในร่องไม้ไผ่คือรา ให้ขัดกระดานและผึ่งให้แห้งนานขึ้น ถ้าจุดกลับมาอีกก็ควรเปลี่ยนใหม่ เรื่องอื่นทั้งหมดดูได้ที่[การดูแลอุปกรณ์ชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%A1/%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2)

ยกตอนว่างเท่านั้น

อย่ายกถาดทั้งที่มีอุปกรณ์ชงชาวางอยู่ น้ำในลิ้นชักจะกระฉอก ตะแกรงจะเลื่อน และถ้วยจะตกพื้น ให้ยกกา เหยือกแบ่งชา และถ้วยออกก่อน แล้วจึงยกกระดานไป

## คำถามที่พบบ่อย

cha pan, chaban หรือ tea tray เขียนแบบไหนถูก

พินอินของ 茶盘 เขียนว่า chá pán ซึ่งเป็นการสะกดมาตรฐาน ยังพบรูป “chaban” ที่ใช้กันทั่วไปในวงการค้าชาของรัสเซีย ส่วนร้านในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกง่ายๆ ว่า tea tray ตัวอักษร 盘 แปลว่า “จาน ถาด” ไม่ใช่ “กระดาน” อย่างที่บางร้านอธิบาย

ไม่มีถาดชาได้ไหม

ได้ ถ้าชงแบบแห้ง ให้วางกาบนที่รองตื้นๆ และเทน้ำจากการอุ่นและล้างลงชามเล็ก ทั้งชุดวางบนผ้าผืนเดียวก็พอ แต่ยังควรมีที่รองกา เพราะหยดน้ำจากพวยกาและฝาจะตกลงบนนั้น

พลาสติก “ไม้ไผ่” ทนน้ำเดือดไหม

ไม่ทน ถาดที่ติดป้ายว่าไม้ไผ่มักเป็นเรซินเมลามีนผสมผงไม้ไผ่ สถาบัน BfR ของเยอรมนีเตือนว่าเมื่อโดนของเหลวร้อนจะปล่อยเมลามีนและฟอร์มาลดีไฮด์ออกมา และเสื่อมสภาพไปตามเวลา ถ้าจะใช้กับน้ำเดือด ให้เลือกไม้ไผ่อัดกาว ไม้ หิน หรือพอร์ซเลน

เชิงอรรถ

1. T/CTSS 5-2019 “ข้อกำหนดทางเทคนิคชากงฟูแต้จิ๋ว” (潮州工夫茶艺技术规程) สมาคมวิทยาศาสตร์ชาแห่งประเทศจีน ประกาศ 18 ธ.ค. 2019 มีผลบังคับใช้ 21 ธ.ค. 2019 [ข้อมูลมาตรฐาน](https://www.ndls.org.cn/standard/detail/86c288c4a3a6bf2be53a3a8ccfa54cf4) [↩](#fnref1:1)
2. ไช่หรงจาง “ประวัติถาดชงชา” (泡茶盘变迁史) 27 มิ.ย. 2012: [contemporaryteathinker.com](http://contemporaryteathinker.com/?page_id=4644) [↩](#fnref1:2)
3. BfR “Questions and answers on tableware and kitchen utensils made of melamine-formaldehyde resin” 25 พ.ย. 2019: [bfr.bund.de](https://www.bfr.bund.de/cm/349/questions-and-answers-on-tableware-and-kitchen-utensils-made-of-melamine-formaldehyde-resin.pdf) [↩](#fnref1:3)

---

## Navigation

- Parent: [ภาชนะสำหรับชงชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md)
- Previous: [ถ้วยชา](https://howtotea.me/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B2/%E0%B8%96%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2.md)