--- title: 茶的传统 url: 'https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F' markdown: 'https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F.md' lang: zh date: '2026-11-03' description: 中国、日本和韩国、欧洲和俄罗斯、中东以及中亚、南亚和东南亚的饮茶方式：点成泡沫、用沸水冲淡、与牛奶同煮或直接吃茶，各地的方法、茶器与习俗。 --- # 茶的传统 茶文化 茶从中国出发，走陆路也走海路，几乎每到一处，人们都有自己的喝法：点成泡沫、用沸水冲淡、与牛奶同煮，或者直接吃茶。 ![杯托里的一杯茶、一碗抹茶和盖碗](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-87164467.webp) 插图 一千多年间，[中国](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E5%9B%BD)的茶先后经历了加盐煮饮、点成泡沫和整叶冲泡。每个时代都留下了自己的茶器，从唐代的风炉到宜兴壶，也留下了各自的方法，直到潮州工夫茶。[日本](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD)保留了宋代的点茶，并在此基础上形成了[茶之汤](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E8%8C%B6%E4%B9%8B%E6%B1%A4)。韩国的[茶礼](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E8%8C%B6%E7%A4%BC)是一种以散叶[绿茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E7%BB%BF%E8%8C%B6)为核心的仪式，形成于20世纪60至80年代。 荷兰人于1610年把第一批茶叶运到[欧洲](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF)，英国人在17世纪50年代的伦敦咖啡馆里第一次尝到茶，俄罗斯则在1616至1638年间从蒙古得到了茶。在[中东和中亚](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A)，人们直接在玻璃杯里用沸水冲淡浓[红茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E7%BA%A2%E8%8C%B6)，马格里布喝加薄荷的绿茶，茶馆用碗盛茶，草原上的砖茶则与牛奶、盐一起在大锅里熬煮。在[南亚和东南亚](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A)，人们把茶与牛奶和香料同煮。藏族人用酥油打茶，越南人加冰喝，缅甸人则把茶叶发酵后当食物吃。 本栏目文章 - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-465a0faf.webp) 中国 中国人喝茶已有十二个多世纪：唐代煎茶、宋代点茶、明代泡茶，经典中的论水之争，以及今天的工夫茶、茶艺、茶馆、云南茶俗与擂茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E5%9B%BD)[中国茶史](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E5%9B%BD/%E5%8E%86%E5%8F%B2) · [中国的活态茶俗](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E5%9B%BD/%E6%B4%BB%E6%80%81%E8%8C%B6%E4%BF%97) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-e947c591.webp) 日本与韩国 茶の湯 日本与韩国的茶传统：日本保留了宋代的点茶，形成用抹茶的茶之汤，还有用散茶的煎茶道和民间打茶 furicha；韩国的茶礼在20世纪定型。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD)[茶之汤：日本的茶道](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E8%8C%B6%E4%B9%8B%E6%B1%A4) · [煎茶道：叶茶之道](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E7%85%8E%E8%8C%B6%E9%81%93) · [furicha：日本民间的打泡茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/furicha) · [茶礼：韩国人的茶之道](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E8%8C%B6%E7%A4%BC) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-df352d1c.webp) 欧洲与俄罗斯 茶经海路传入欧洲，经蒙古陆路传入俄罗斯：茶炊与兑开水的浓茶汁、英式奶茶、东弗里斯兰的奶油和冰糖，以及1610年荷兰人运来的第一船茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF)[俄式喝茶：zavarka、玻璃杯和咬着糖喝](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E4%BF%84%E5%BC%8F%E5%96%9D%E8%8C%B6) · [英国与爱尔兰的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E8%8B%B1%E5%9B%BD%E4%B8%8E%E7%88%B1%E5%B0%94%E5%85%B0) · [欧洲大陆的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E9%99%86) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-229f67aa.webp) 中东与中亚 中东与中亚的茶：土耳其的 çaydanlık、伊朗的 guri、阿拉伯的甜茶、加薄荷的 atai、chaikhana 里的 piala，以及草原上的咸茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A)[土耳其与阿塞拜疆的茶：çaydanlık 与 armudu](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A/%E5%9C%9F%E8%80%B3%E5%85%B6%E4%B8%8E%E9%98%BF%E5%A1%9E%E6%8B%9C%E7%96%86) · [伊朗与阿富汗的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A/%E4%BC%8A%E6%9C%97%E4%B8%8E%E9%98%BF%E5%AF%8C%E6%B1%97) · [阿拉伯世界的茶：玻璃杯、糖、qouri 与 karak](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A/%E9%98%BF%E6%8B%89%E4%BC%AF%E4%B8%96%E7%95%8C) · [Atay：马格里布的薄荷绿茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A/atay) · [Chaikhana 与 piala：中亚的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A/chaikhana-%E4%B8%8E-piala) · [草原奶茶：大锅、砖茶、盐和黄油](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A/%E8%8D%89%E5%8E%9F%E8%8C%B6) - 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