--- title: 南亚与东南亚的茶 url: 'https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A' markdown: 'https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A.md' lang: zh date: '2026-11-03' description: '南亚与东南亚的茶：玛莎拉茶和粉色的 noon chai，从香港奶茶到珍珠奶茶的各种奶茶，西藏酥油茶，越南莲花茶和 laphet。' --- # 南亚与东南亚的茶 这一带很少有人喝清茶：茶叶要加奶和香料煮，加酥油搅打，倒在冰上，或者发酵后当菜吃。玛莎拉茶、trà đá 和珍珠奶茶都成形于20世纪。 ![kulhad 陶杯里的玛莎拉茶、一杯泰式冰茶和整粒香料](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-6f5a071b.webp) 插图 在[印度和巴基斯坦](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E5%8D%97%E4%BA%9A)，人们不泡茶叶，而是把茶叶与奶、糖和香料一起放在锅里煮。街头的玛莎拉茶直到第一次世界大战到20世纪30年代之间才成形：1930年以前，印度超过90%的茶叶都出口到国外。克什米尔有自己的 noon chai，味咸、色粉红，用绿茶加小苏打煮成。香港、马来西亚、泰国、缅甸和台湾的[奶茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E4%BA%9A%E6%B4%B2%E5%A5%B6%E8%8C%B6)同样源自英式加奶加糖的茶，但用的是廉价的细碎茶叶和罐装奶，再用布袋滤过。珍珠奶茶20世纪80年代出现在台湾。 在[西藏](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E8%A5%BF%E8%97%8F%E9%85%A5%E6%B2%B9%E8%8C%B6)，人们把四川雅安产的[黑茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E9%BB%91%E8%8C%B6)砖煮上半小时到半天不等，在 dongmo 里加酥油和盐搅打，再用茶汤把糌粑揉成团。[越南](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E8%B6%8A%E5%8D%97)喝茶有三种方式：村里泡鲜叶，喝 chuyên trà 时用小壶冲泡太原绿茶，街边人行道上则喝加冰的 trà đá。河内西湖的莲花茶最受推崇。在缅甸和泰国北部，茶叶蒸后隔绝空气发酵，短则一周，长至一年。[Laphet 和 miang](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/laphet-%E4%B8%8E-miang)是用来嚼或拌沙拉的，不是用来泡的。 本栏目文章 - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-404ed0f3.webp) 南亚 印度、巴基斯坦、孟加拉国和克什米尔的茶：玛莎拉茶、cutting chai、kulhad 陶杯、咸味粉红的 noon chai、kahwa、七层茶和街头茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E5%8D%97%E4%BA%9A) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-ce4df38e.webp) 亚洲奶茶 香港、马来西亚、泰国、缅甸和台湾的奶茶都源自英式加奶加糖的红茶：茶袋、炼乳、茶末、冰块与木薯珍珠，以及八十年代台湾诞生的珍珠奶茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E4%BA%9A%E6%B4%B2%E5%A5%B6%E8%8C%B6) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-aca99c0f.webp) 西藏酥油茶 酥油茶 西藏酥油茶 po cha：雅安砖茶熬煮后与 dri 酥油和盐搅打，dongmo 搅拌桶，拌糌粑当一餐饭，寺院的茶会，以及拉达克、不丹和氟的问题。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E8%A5%BF%E8%97%8F%E9%85%A5%E6%B2%B9%E8%8C%B6) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-3bc12149.webp) 越南 越南茶：chuyên trà 用小陶壶配三只小杯，西湖莲花茶，太原绿茶，街边冰镇 trà đá，以及古树 Shan tuyet。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E8%B6%8A%E5%8D%97) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-ec4fe514.webp) Laphet 与 miang 缅甸的 laphet、泰国北部的 miang、云南的酸茶：茶叶蒸煮后在坑里和竹筒中发酵一周到一年，人们嚼着吃或拌成沙拉，还出现在婚礼上。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/laphet-%E4%B8%8E-miang) --- ## Navigation - Parent: [茶的传统](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F.md) - Previous: [中东与中亚的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A.md) - Children: - [南亚的茶：玛莎拉茶及其近邻](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E5%8D%97%E4%BA%9A.md) - [亚洲奶茶：从香港奶茶到珍珠奶茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E4%BA%9A%E6%B4%B2%E5%A5%B6%E8%8C%B6.md) - [西藏酥油茶：po cha、dongmo搅拌桶与糌粑](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E8%A5%BF%E8%97%8F%E9%85%A5%E6%B2%B9%E8%8C%B6.md) - [越南茶：chuyên trà、莲花茶与 trà đá](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/%E8%B6%8A%E5%8D%97.md) - [用来吃的茶：laphet 与 miang](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E5%8D%97%E4%BA%9A%E4%B8%8E%E4%B8%9C%E5%8D%97%E4%BA%9A/laphet-%E4%B8%8E-miang.md)