--- title: 欧洲与俄罗斯的茶文化 url: 'https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF' markdown: 'https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF.md' lang: zh date: '2026-11-03' description: 茶经海路传入欧洲，经蒙古陆路传入俄罗斯：茶炊与兑开水的浓茶汁、英式奶茶、东弗里斯兰的奶油和冰糖，以及1610年荷兰人运来的第一船茶。 --- # 欧洲与俄罗斯的茶文化 茶叶经海路传入欧洲，经蒙古陆路传入俄罗斯。几乎各地都喝红茶，而且很少清饮，要加牛奶、奶油、糖或果酱。 ![杯托里的玻璃茶杯、一杯加奶的茶和白瓷茶壶](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-06520a59.webp) 插图 茶在1616–1638年间作为外交礼物从蒙古传入[俄罗斯](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E4%BF%84%E5%BC%8F%E5%96%9D%E8%8C%B6)，后来又经恰克图输入，但直到19世纪下半叶才成为大众饮品。俄罗斯人分两步喝茶：先把小壶里的浓茶汁倒进杯底，再用茶炊里的开水冲满。平日里糖不搅进茶里，而是咬一块糖，就着茶吃。自19世纪80年代起，俄罗斯也有了本土茶，产自格鲁吉亚和克拉斯诺达尔地区。 [英国](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E8%8B%B1%E5%9B%BD%E4%B8%8E%E7%88%B1%E5%B0%94%E5%85%B0)第一次接触茶，是在1650年代的伦敦咖啡馆。关税高达119%的时候，合法的茶只有付得起钱的人才喝得到，其余的人靠走私者供应。1784年关税降到12.5%，茶成了日常饮品。如今英国人每天要喝掉约1亿杯茶，几乎都是袋泡茶，而且几乎都加牛奶。 荷兰东印度公司1610年把第一批茶运到[欧洲大陆](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E9%99%86)，荷兰人也把这个词传了出去：*thee*、*Tee* 和 *thé* 都源自闽南语的 *te*，而波兰语的 *herbata* 来自拉丁语 *herba thea*。德国西北部的东弗里斯兰人至今保留着自己的饮茶仪式：每升水约10克阿萨姆茶，一块冰糖，奶油，连喝三杯。 本栏目文章 - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-961e3d57.webp) 俄式喝茶 俄式喝茶：茶在1616–1638年间从蒙古和恰克图传入，zavarka 浓茶汁用开水冲淡，茶炊、杯托里的玻璃杯、咬着糖喝茶，以及苏联时期的茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E4%BF%84%E5%BC%8F%E5%96%9D%E8%8C%B6) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-a6881ece.webp) 英国与爱尔兰 英国茶史：从17世纪50年代的伦敦咖啡馆到如今每天约1亿杯的茶包奶茶。茶税、阿萨姆、下午茶与高茶、先加奶还是后加奶，以及爱尔兰茶。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E8%8B%B1%E5%9B%BD%E4%B8%8E%E7%88%B1%E5%B0%94%E5%85%B0) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-4e834fe1.webp) 欧洲大陆 欧洲的茶：1610年首批茶叶运抵荷兰，东弗里西亚加冰糖和奶油、连喝三杯的茶仪式，巴黎的茶沙龙、捷克的茶室和瑞典的运茶船。 ](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E9%99%86) --- ## Navigation - Parent: [茶的传统](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F.md) - Previous: [日本与韩国的茶传统](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD.md) - Next: [中东与中亚的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E4%B8%9C%E4%B8%8E%E4%B8%AD%E4%BA%9A.md) - Children: - [俄式喝茶：zavarka、玻璃杯和咬着糖喝](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E4%BF%84%E5%BC%8F%E5%96%9D%E8%8C%B6.md) - [英国与爱尔兰的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E8%8B%B1%E5%9B%BD%E4%B8%8E%E7%88%B1%E5%B0%94%E5%85%B0.md) - [欧洲大陆的茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E9%99%86.md)