--- title: 茶器 url: 'https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8' markdown: 'https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8.md' lang: zh date: '2026-11-03' description: 冲泡散茶的茶器：中式茶器以泡茶器为核心，配上出汤、分茶的器物。各种配件，从宜兴陶土到玻璃的材质，日本、韩国与欧洲的茶器，以及保养与收藏。 --- # 茶器 茶具 一套中式茶器以泡茶器为核心，茶叶就在里面舒展。其余器物都用来出汤、分茶，让茶汤趁热入口。 ![桌上的一套中式茶器](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-e2ce8cd2.webp) 摄影: [Gary Stevens](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chinese_tea_utensils.jpg), [CC BY 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), 已裁剪 用中式方法泡茶，只需几样器物，各有各的用处。茶叶在[盖碗](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E7%9B%96%E7%A2%97)或小壶里浸泡，随后整泡茶汤倒入公道杯，浸泡就此停止。再从公道杯分到小杯里，每杯两三口；温烫茶器用过的水则流进茶盘的水盘。这些合起来就是[冲泡器具](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7)，而壶嘴、出水孔和壶盖决定了一把壶出水是干净利落的一线，还是顺着壶身往下淌。 ## 一套茶器里有什么 泡茶器周围是各种[配件](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6)：可控温的烧水壶，量茶用的茶则和秤，夹热杯的茶夹，滤细碎茶末的滤网，存放干茶的茶叶罐。[工夫茶](https://howtotea.me/zh/%E6%B3%A1%E8%8C%B6/%E6%96%B9%E6%B3%95/%E5%B7%A5%E5%A4%AB%E8%8C%B6)的最低配置是一只100–200毫升的盖碗或茶壶，一只比泡茶器稍大的公道杯，两到四只30–50毫升的小杯，一个滤网，以及烧水壶或温度计。茶盘和茶夹可以等习惯养成后再添。[西式冲泡](https://howtotea.me/zh/%E6%B3%A1%E8%8C%B6/%E6%96%B9%E6%B3%95/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E5%86%B2%E6%B3%A1)只需一把带滤网的茶壶和一只大杯。 ## 瓷、陶、玻璃、金属 [材质](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8)决定茶叶能得到多少热量，也决定之前泡过的茶的气味会不会留在器中。 瓷器胎质致密，表面施釉，什么味都不吸，一洗就干干净净，所以早上用盖碗泡了[绿茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E7%BB%BF%E8%8C%B6)，晚上同一只还可以泡[普洱茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E9%BB%91%E8%8C%B6/%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6)。中国主要的瓷都是江西景德镇和福建德化。 制壶的陶土不施釉烧成，保留气孔。壶壁比瓷器厚，保温更久，日久壶内会积起一层茶垢。所以一把[宜兴紫砂壶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E5%AE%9C%E5%85%B4%E7%B4%AB%E7%A0%82%E5%A3%B6)只泡一类茶，通常是[乌龙茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6)或要用沸水冲泡的黑茶。除宜兴外，潮州、建水、钦州和荣昌的陶工也各自采掘制壶的泥料。 玻璃和瓷一样不留味，而且透明，所以公道杯常用玻璃制成。玻璃保温最差，对娇嫩的绿茶和[黄茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E9%BB%84%E8%8C%B6)来说，这反而利大于弊。在茶桌上，金属器主要用来烧水：铸铁的铁瓶，还有银壶和铜壶。 ## 其他国家的茶器 [日本、韩国、欧洲和俄罗斯](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0)都按自己的饮茶方式制作茶器。在日本，绿茶散茶用侧把急须冲泡，[抹茶](https://howtotea.me/zh/%E6%B3%A1%E8%8C%B6/%E6%96%B9%E6%B3%95/%E6%8A%B9%E8%8C%B6)则在宽口的[茶碗](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E8%8C%B6%E7%A2%97)里击拂。在韩国，泡绿茶的水先倒进单独的熟盂里晾凉。欧洲人起初从中国运来茶壶，约1678–1680年开始在代尔夫特仿制宜兴壶，1708年烧出了自己的瓷器。在俄罗斯，泡茶的水用茶炊烧热。 ## 保养与收藏 [保养与收藏](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F)从简单的做起。瓷器和玻璃器像普通餐具一样清洗即可，无釉陶器却只能用清水，因为它吸洗洁精的气味和吸茶味一样快。老器和有款识的器物就难办了。底款证明不了什么，年代要从胎、釉和圈足上看。买新的彩绘杯时，最好确认釉里没有铅或镉溶入茶汤。 ## 从哪里开始 先买一只120–150毫升的白瓷盖碗。它什么类型的茶都能泡，白色碗壁能衬出茶汤的颜色，打碎了换一只也便宜。接着添一只公道杯和两只小杯。宜兴壶可以等你知道自己最常喝哪种茶再买，因为它的泥料、器型和容量都要与那种茶相配。 本栏目文章 - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-647fbb29.webp) 冲泡器具 工夫茶的冲泡器具，从干茶到唇边的一切：盖碗、宜兴壶、公道杯、茶杯和下设水盘的茶盘。常见容量、材质，以及壶嘴、壶盖和滤孔各自的作用。 ](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7)[盖碗](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E7%9B%96%E7%A2%97) · [宜兴紫砂壶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E5%AE%9C%E5%85%B4%E7%B4%AB%E7%A0%82%E5%A3%B6) · [茶壶结构：壶嘴、壶盖、壶把与出水孔](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E8%8C%B6%E5%A3%B6%E7%BB%93%E6%9E%84) · [公道杯（茶海）](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E5%85%AC%E9%81%93%E6%9D%AF) · [茶杯](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E8%8C%B6%E6%9D%AF) · [茶盘](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E8%8C%B6%E7%9B%98) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-9c4dcb3c.webp) 配件 主泡器之外的配件：煮水壶、热源、秤与温度计、茶夹与茶则、滤网、茶叶罐。它们负责烧水、称茶、夹杯、拦住茶叶。哪些先买，哪些晚些再添。 ](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6)[煮水壶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6/%E7%85%AE%E6%B0%B4%E5%A3%B6) · [茶道工具：茶道六君子、普洱茶刀与茶宠](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6/%E8%8C%B6%E9%81%93%E5%B7%A5%E5%85%B7) · [茶滤、滤茶器与茶包](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6/%E8%8C%B6%E6%BB%A4%E4%B8%8E%E8%8C%B6%E5%8C%85) · [烹茶热源](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6/%E7%83%AD%E6%BA%90) · [电子秤、温度计和计时器](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6/%E7%94%B5%E5%AD%90%E7%A7%A4%E5%92%8C%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E8%AE%A1) · [茶叶罐：锡罐、陶瓷罐与金属罐](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E9%85%8D%E4%BB%B6/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E7%BD%90) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-b67a49d8.webp) 材质 茶器的材质：从潮州到德化的中国陶器与瓷器，耐热玻璃，铸铁、银、锡和铜。材质决定升温快慢、是否吸味，所以陶泡乌龙，玻璃泡绿茶，铁器煮水。 ](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8)[中国陶器与瓷器](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7) · [玻璃茶具](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E7%8E%BB%E7%92%83) · [金属茶器：铁瓶、银、锡与铜](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E9%87%91%E5%B1%9E) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-f6686c35.webp) 各地 每个国家喝茶的方式不同，茶器也不同：日本的急须与茶碗，韩国的 dagwan 与熟盂，代尔夫特仿制的宜兴壶，迈森瓷器和俄罗斯的茶炊。 ](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0)[日本与韩国的茶器](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD) · [欧洲与俄罗斯的茶器](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E4%B8%8E%E4%BF%84%E7%BD%97%E6%96%AF) - [![](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-3b013123.webp) 养护与收藏 茶器养护与养壶、款识与仿品、老物件的价格由什么决定、釉料中的铅和镉、染色紫砂，以及中国和欧盟的限量标准。洗得对、擦得干，茶器就能用很久。 ](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F)[茶器的保养与养壶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E4%BF%9D%E5%85%BB) · [茶器的收藏与鉴定](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E6%94%B6%E8%97%8F) · [你的茶器安全吗？铅、掺假紫砂泥与各国标准](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E5%AE%89%E5%85%A8) --- ## Navigation - 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