--- title: 茶器的保养与养壶 url: 'https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E4%BF%9D%E5%85%BB' markdown: 'https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E4%BF%9D%E5%85%BB.md' lang: zh date: '2026-10-25' description: 茶器怎样清洗和晾干：瓷器和玻璃像餐具一样洗，无釉陶土会吸洗洁精。宜兴新壶怎样开壶、养出包浆，怎样去除异味和水垢，金继修复的器物能否喝茶。 --- # 茶器的保养与养壶 养壶 编辑部 · 2026年10月25日 · 10 分钟读完 瓷器和玻璃器皿像普通餐具一样清洗。无釉陶土不同：它吸洗洁精，和吸茶一样容易。养壶，要做的是每天把壶晾干，不用什么仪式。 ![揭开盖子、在竹盘上晾干的宜兴壶](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-371191c2.webp) 插图 养壶 茶器保养 yǎng hú 无釉陶土: 只用清水，不用洗涤剂 紫砂吸水率: 按 GB/T 10816-2024 最高 6.0% 茶席结束后: 倒掉茶叶，冲洗，敞口晾干 壶的休养: 连用 10–15 天后歇几天 修复: 金属锔钉（锔瓷）或漆（金继） 茶器的保养有两种办法。釉面挡水，所以瓷质的[盖碗](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E7%9B%96%E7%A2%97)或玻璃的[公道杯](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E5%85%AC%E9%81%93%E6%9D%AF)可以用洗洁精和海绵清洗。无釉陶土会进水：细小的气孔什么都吸，从茶里的单宁到柠檬味的洗洁精。下面讲的大多是陶土器物。 ## 什么吸水，什么不吸 中国的紫砂国家标准允许壶和杯吸水量最高达自重的 6.0%。[1](#fn:1)对陶瓷来说这不低：一部分水会把气味带进壁里，下一泡茶又把它带出来。日本卖家对[常滑](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E5%B8%B8%E6%BB%91%E4%B8%8E%E4%B8%87%E5%8F%A4)的[急须](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%90%84%E5%9C%B0/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%8E%E9%9F%A9%E5%9B%BD/%E6%80%A5%E9%A1%BB-%E5%AE%9D%E7%93%B6%E4%B8%8E-shiboridashi)也是这么说的：炻器的细小气孔茶和洗涤剂都吸。 | 器物 | 洗涤剂 | 会出现什么 | |---|---|---| | [宜兴壶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E5%AE%9C%E5%85%B4%E7%B4%AB%E7%A0%82%E5%A3%B6)、无釉急须 | 不能用 | 异味、霉斑、包浆不均 | | 瓷器、釉面陶瓷、盖碗 | 可以用 | 茶垢、磕碰缺口 | | 开片釉 | 轻柔使用 | 茶渍渗进裂纹，颜色洗不掉 | | 竹木茶盘 | 小心使用 | 霉斑、胶缝开裂 | 开片只在釉里，下面烧成的胎体是完好的，所以说开片不卫生是个误解。不过低温烧成的胎体，裂纹里会存水，这类杯子要擦干、晾透。热的器物遇冷水也不会产生开片，只会把杯子炸裂。 ## 新壶：开壶 开壶（kai hu）要先检查。在沾水之前，先看有没有缺口、裂纹，再看把手和金属配件有没有粘补过的痕迹，因为胶遇热水可能脱开。之后说法就分歧了。 最温和的办法是冲洗。新壶里外各用温水冲四遍，再用近沸的水冲四遍。完全反对煮壶的卖家认为这样就够了。再进一步是热水浸泡：壶盖盖好，放进一碗很烫的水里泡一小时。 最常见的是煮：冷水下锅，锅底垫一块布，壶和盖分开放，小火。简单的做法煮 5–10 分钟，然后再用茶煮同样长的时间。“传统”的做法更长：先在没过壶的水里煮两个小时，再分别用豆腐和甘蔗糖各煮一小时，最后用茶煮。支持者说豆腐里的石膏能压住陶土的“火气”。这一说法没有证据。两位西方的行家反对煮壶，其中一位就这样煮坏过两把壶，两人都指出水沸腾翻滚会让壶晃动，[壶嘴](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E8%8C%B6%E5%A3%B6%E7%BB%93%E6%9E%84)尖和盖沿因此容易受损。 折中的办法是冷水下锅，慢慢加热，在水将沸未沸时关火。这样会留下新泥的味道，把壶放进泡好的茶汤或所配茶叶的茶渣里泡几个小时，味道就会散去。有位卖家指出，如果被告知新壶用前要泡茶，那它可能孔隙太大，也就是泥料不好。 稳妥的顺序 检查。先用温水再用热水各冲四遍。愿意的话用茶渣泡一泡。取出，冲洗，开盖晾干。 ## 每天：倒空、冲洗、晾干 规矩很简短，其余的都以它们为基础。 1. 马上倒掉茶叶。约 1640 年，周高起写道，壶一倒空就该洗，还嘲笑那种以为宜兴壶里的茶隔夜不会变质的想法：“过几刻茶就已经坏了”。 2. 用热水冲洗，不用洗涤剂。 3. 敞口晾着，盖子放在旁边或侧放，直到壶里干透。干了再盖上。检查的办法是在壶里留一张纸巾过夜。 4. 没必要就不要往壶身上淋水。[硬水](https://howtotea.me/zh/%E7%A7%91%E5%AD%A6/%E6%B0%B4%E4%B8%8E%E8%90%83%E5%8F%96/%E6%B0%B4%E7%9A%84%E5%8C%96%E5%AD%A6)会在盖沿留下一圈矿物沉积，蒸发还会使壶壁变冷。如何挑选[泡茶用水](https://howtotea.me/zh/%E6%B3%A1%E8%8C%B6/%E5%9F%BA%E7%A1%80/%E6%B3%A1%E8%8C%B6%E7%94%A8%E6%B0%B4)是另一个话题。 湿茶叶留在闭着盖的壶里，几天就会变成黏糊糊的胶状物并长霉。说剩下的茶叶会“滋养”陶土，是错误的。 常滑急须要倒扣、不盖盖子晾干，免得滤网里存水。早晨第一泡之前，用开水浇滤网 1–2 分钟，冲掉昨天的茶叶和气味。壶嘴上的透明薄膜要撕掉。它只用于运输，下面会积聚水垢和异味。滤网干了以后用软刷清理，孔眼千万别用牙签捅。 ## 养壶：包浆是怎样形成的 “养壶”这个词说的是一个大多自行发生的过程。多年使用之后，无釉陶土会呈现出一层薄而均匀的光泽，也就是包浆（bāojiāng）。周高起在《阳羡茗壶系》里写道，壶经过长久的清洗擦拭，“自会透出含蓄的光泽”。他把黏腻、油腻、带斑点的那层膜叫作和尚光，列为最下等。 ![新宜兴壶和养过的壶：哑光的泥面与温润的包浆](https://howtotea.me/images/p/a/t/i/n/patina-2fa41ee4.webp)插图 由此分出两派。主张“内养”的人把茶留在壶里，只擦外面。也有人在喝茶时用茶汤浇淋壶身；中文网站 Zisha Zhi Jia 在一些文章里称这是错误，在另一些里又允许“轻浇”。Lu Shouchen 大师用冷水浸湿的布擦拭热的湿壶，干壶则只用干布擦，因为湿布会在干燥的陶土上留下暗淡的条纹。西方[藏家](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E6%94%B6%E8%97%8F) MarshalN 几乎不抛光，生怕出现和尚光。他们在一点上一致：常用壶，并让它彻底干透。不要为了加速包浆而给壶涂蜡或上油。 壶也需要休息。Lu Shouchen 建议连续每天用 10–15 天后，把壶洗净晾干，放几天不动。 “一壶不侍二茶”的规矩，依据的是陶土会留住上一款茶的气味。Zisha Zhi Jia 坚持这一点。Lu Shouchen、MarshalN 和 Mud and Leaves 店则认为可以不必拘泥：一把壶专用于一个大类（乌龙、普洱、红茶、绿茶），在这个大类里可以换着试不同的茶。开片的器物遇到黑茶颜色变深更快。 ## 异味、水垢、霉斑 下面是卖家和爱好者的建议，不是检测结果。先从简单的办法说起。 淡淡的霉味，用开水灌几次就会散去：倒入，晃一晃，倒出。有异味的话，在壶里泡茶 2–3 天，不要喝。清洁之后仍有塑料或化学品气味的壶，最好淘汰，因为泥料可能是假的或掺了添加剂。 旧壶或二手壶用开水检验：灌满 10 秒钟，把水倒进白色杯子里。水发黄或发褐，或者有陈茶、纸板、潮气的味道，就需要彻底清洁。一家英国商店推荐氧系漂白剂（过碳酸盐）或木灰，浸泡 8–12 小时，再用清水煮 2–4 个循环，但排除含氯漂白剂。如果霉味在 4–5 个循环后还在，就该淘汰这把壶。柠檬酸和漂白剂在去除霉斑的同时，也会把包浆一并去掉。 只有一些中文网站推荐用小苏打处理紫砂。它和洗涤剂一样会渗进气孔，所以对宜兴的陶土来说，水和时间更稳妥。 急须就容易些。日常清洁，把它放在铺了布的冷水里，煮 5–15 分钟（通常 5 分钟），在水里放凉。遇到霉斑和酸味，日本卖家推荐每锅放一茶匙小苏打，小火慢煮 5–10 分钟，再用清水煮第二遍。对漂白剂，意见不一：一家陶坊建议用约 1% 的浓度泡一夜，别家则禁止使用。 有个茶叶网站声称水垢中含有[铅](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E5%AE%89%E5%85%A8)、镉和砷，但没有给出原始出处，所以不能当作事实。 ## 茶盘与修补 [茶盘](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E8%8C%B6%E7%9B%98)的储水槽在茶席结束后马上倒空，然后两面擦干。水槽里留着冷茶，几天就会长出生物膜。层压竹子会因为长期潮湿而变软，沿胶缝开裂，实木则会变形。木头用食品级油保养，三聚氰胺材质的不要浇开水。 在中国，碎裂的器物用金属锔钉固定，叫锔瓷（ju ci）。匠人在裂缝两侧钻成对的燕尾形孔，深至壁厚的三分之二，再把延展性好的金属钉嵌进去。“锔”字在公元 543 年的一部字典里就有，已知最早的带铁钉孔的陶瓷实例是一座纪年为 699 年的墓里出土的器皿。锔钉无法还原，也不适合薄壁。粘过或锔过的器物，千万别放在灶上煮，只能放进碗里用热水浸泡。 日本的修补方式不同。碎片用掺了面粉的漆粘合，接缝上涂漆，再撒上金粉、银粉或铂粉。漆修补耗时更长，但不会损伤器物。“金继”这个词不见于十六世纪的茶道记录，足利义政将军发明了它的传说也没有任何文献支持。 用金继的器物喝茶 制作者认为真正的漆在完全固化之后可以接触食物。固化约需一个月，条件是 20–25 °C、湿度 70–80%，修补完成满一个月之后才能使用。环氧树脂套装和黄铜粉不被认为可以接触食物。接缝没有独立检测。只能用软海绵手洗，不要放进洗碗机、微波炉、烤箱，也不要接触明火。 ## 常见问题 新买的宜兴壶要用豆腐煮吗？ 不用。这是卖家和爱好者之间有争议的做法，没有证据表明有好处，一些有经验的茶人还因此煮坏过壶：水沸腾翻滚会让壶晃动，壶嘴尖和盖沿容易受损。用温水冲洗四遍、近沸的水冲洗四遍，再开盖晾干，就足够了。 紫砂壶能用洗洁精洗吗？ 无釉的不能。多孔的陶土会吸住气味，下一泡茶里就会冒出来。瓷器、釉面陶瓷和玻璃可以照常清洗。如果洗洁精进了日本急须，先注满热水再倒出，重复 3–4 次，必要时再用清水小火煮一煮。 用金继修复过的器物喝茶安全吗？ 看材料。真正的漆（urushi）的制作者认为完全固化的接缝可以接触食物；环氧树脂套装和黄铜粉则不行，美国一家修复工坊还建议不要用任何修补过的器物喝水。目前没有找到对接缝的独立检测。 注释 1. GB/T 10816-2024 “Zisha ware”（《紫砂陶器》），自 2025 年 7 月 1 日起施行，取代 2008 年版。标准还要求注满水的壶 24 小时不渗漏，壶倾斜 70° 时盖子不得掉落。 [↩](#fnref1:1) --- ## Navigation - Parent: [茶器的养护、收藏与安全](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F.md) - Next: [茶器的收藏与鉴定](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E6%94%B6%E8%97%8F.md)