--- title: 宋代名窑：汝、官、哥、钧 url: 'https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E5%AE%8B%E4%BB%A3%E5%90%8D%E7%AA%91' markdown: 'https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E5%AE%8B%E4%BB%A3%E5%90%8D%E7%AA%91.md' lang: zh date: '2026-10-25' description: 汝、官、哥、钧四座宋代名窑：名单直到20世纪才定下，它们为何出名，开片从何而来、为何几个月就被茶染色，今天的“汝窑”茶杯怎样烧成，如何挑到好的。 --- # 宋代名窑：汝、官、哥、钧 宋代名窑 编辑部 · 2026年10月25日 · 10 分钟读完 汝、官、哥、钧是宋代“五大名窑”中的四家，而这份名单直到20世纪才定下来。如今，它们的名字被用在批量生产的杯子和[盖碗](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E7%9B%96%E7%A2%97)上：釉色青灰泛蓝，布满裂纹，几个月内裂纹就会被茶染色。 ![汝窑浅盘，天青色釉面布满细密开片](https://howtotea.me/images/c/o/v/e/r/cover-1919af98.webp) 宋代名窑 sòng dài míng yáo 窑口: 汝窑、官窑、哥窑、钧窑 汝窑: 河南宝丰清凉寺；约1086年至北宋末 官窑: 杭州，南宋 钧窑: 河南禹州；烧成温度1250–1270°C 开片: 釉面上的裂纹 汝瓷标准: GB/T 23397-2009，地理标志 茶店里把盖碗和杯子标成“汝窑”“宋釉”出售。它们和宋代名窑相同的只有名字和外观：泛蓝灰的釉面，布满裂纹。要弄清买的是什么，先了解原件会有帮助。 ## 五窑取其四 “宋代五大名窑”是20世纪的提法，1950年代之后才固定下来。明代文献里排第五的是柴窑，而不是钧窑。宋代没有任何作者列过这样的名单。茶器中最常遇到的是其中四家：汝、官、哥、钧。定窑白瓷属于[德化与中国白瓷](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E5%BE%B7%E5%8C%96%E7%99%BD%E7%93%B7)的故事，龙泉青瓷属于[越窑与龙泉青瓷](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E8%B6%8A%E7%AA%91%E4%B8%8E%E9%BE%99%E6%B3%89%E9%9D%92%E7%93%B7)，[黑釉建盏](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E5%BB%BA%E7%9B%8F)则自成一段历史。 四窑的共同点不多：釉层厚，且分多层，其中三窑的釉面上还有一张裂纹织成的网，叫开片。除此之外，各走各路。 ## 汝窑：宫廷的天青 窑址在清凉寺（河南宝丰县）。天青釉器约从1086年开始烧造，到北宋结束为止，不过窑本身存续得更久，从宋初一直烧到元代。宋人写道，汝窑器“供皇帝挑选，落选的可以出售”。可见有一部分流入了市面：僧人惠洪提到过用来喝茶的汝窑碗，与景德镇的碗并列。 汝窑有四个辨识特征。釉满布全器，连圈足也不例外。烧造时器物架在三到六个支钉上，底部因此留下细小的“芝麻钉”痕。颜色是天青、卵白或灰青。胎色浅，呈淡麦秆黄。大英博物馆藏的一件盏托（直径170毫米，高65毫米）是用五个支钉烧成的。在北宋宫廷里，这样的盏托上放的是[点茶](https://howtotea.me/zh/%E4%BC%A0%E7%BB%9F/%E4%B8%AD%E5%9B%BD/%E5%8E%86%E5%8F%B2/%E5%AE%8B%E4%BB%A3%E7%82%B9%E8%8C%B6)用的茶盏。 相传宋徽宗梦见雨后的天空，下令烧出那种颜色：“雨过天青云破处的颜色”。这句话最早见于明代谢肇淛的《五杂组》，他只当作传闻转述，而且安在柴荣和柴窑头上，不是徽宗和汝窑。传说很美，背后却没有宋代的出处。 窑址发现得很晚。1986年，上海博物馆认定清凉寺附近田里的一块瓷片属于汝窑；1987至2002年，河南省文物考古研究院在那里发掘；报告于2008年出版。 汝窑的开片曾被当作缺陷：曹昭在1388年把没有裂纹的器物评得更高。台北国立故宫博物院那件最精的盆，正因釉面洁净而受推崇。 传世数量有争议。早先的估计是完整器60至70件，而故宫博物院2015年重新清点，数出了90多件（台北21件，北京20件，大英博物馆16件，上海9件）。[1](#fn:1) ## 官窑与哥窑：以裂纹为美 **官窑**（“官方”的窑）在南宋时设于杭州。胎薄色深、含铁，上面施一层厚厚的多层青绿釉，微带粉色。口沿釉薄的地方透出深色的胎，叫“紫口”；圈足不施釉，露出含铁的胎土，叫“铁足”（紫口铁足）。开片大，属“冰裂”一类，有时被比作“蟹爪纹”。北京故宫博物院认为，雍正年间的“仿官”是所有仿品中最好的。 《坦斋笔衡》（这段文字的作者归属有争议）记述了三个阶段。首先，政和年间（1111–1118）在京城设了官窑。朝廷南迁后，又在修内司设窑，那里“器皿完美，釉色晶莹明亮”。后来在郊坛下又有一窑，所出之器“不能与旧窑相比”。郊坛下窑址发掘过两次，分别在1956年和1985至1986年。老虎洞窑址发现于1996年9月，起因是当地人开始在溪边偷偷挖瓷片。 **哥窑**是个谜。窑址至今没有找到，宋代文献没有一处提到它，龙泉章氏兄弟的传说，最早是Lu Shen在1539年写下的。被称为“馆藏哥窑”的器物，釉色灰青或米黄，胎色深，开双重裂纹：大而深色的，和细而浅色的。这叫“金丝铁线”。18世纪这个词用来形容官窑；Sun Yingzhou在1958年把它用到哥窑上，陈万里在1962至1963年将其固定下来。2017年，故宫博物院展出了馆藏的113件，真品与仿品并陈。 残留物分析在“传世”哥窑大而深色的裂纹里发现了碳。这些裂纹很可能是烧成之后染的色，大概用的是墨。[2](#fn:2)单凭染色的开片，既证明不了年代，也证明不了是赝品。 明代的鉴赏家给开片排了座次：高濂在1591年把“冰裂纹带鳝血”列第一，“梅花片”第二，细碎的纹第三。缺陷就这样有了价钱。 ## 钧窑：含铜的乳浊蓝 禹州窑（河南）烧出致密的灰胎和不透明的蓝釉，釉上有红色与紫色的斑块。蓝釉是一种分成两相的玻璃，光线在微小的液滴上散射。红色来自在还原气氛中烧成的铜。在钧台，器物要烧两次：先素烧，再入窑烧釉，温度1250–1270°C。烧成时愈合的裂纹，叫“蚯蚓走泥纹”。 日常用的钧窑碗盘，从北宋末一直烧到明代。著名的“官钧”花盆，编号从一号（最大）到十号（最小），长期被当作北宋的御用器。2001年和2004年的发掘把它们改定为元代或明初，上海博物馆的热释光测年得出约1340–1370年。[3](#fn:3) ## 茶杯里的“汝窑” 现代“汝窑”是仿汝窑风格的茶器，由宝丰重新烧了起来。Wang Guoqi于1995年在清凉寺建起第一座试验窑，2004年烧出天青釉。如今县里有近200家企业、作坊和研究机构，年产超过1000万件，其中也有咖啡杯。仿制的历史要早得多：景德镇的作坊早在宣德年间（1426–1435）就成功仿过哥窑，唐英1735年的碑记列出了九种“仿钧”釉。 这样的杯子对茶有什么好处？青灰的釉色衬得出[绿茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E7%BB%BF%E8%8C%B6)的茶汤，所以人们买这类杯子，主要是用来喝绿茶。同样的釉也见于[盖碗](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%86%B2%E6%B3%A1%E5%99%A8%E5%85%B7/%E7%9B%96%E7%A2%97)。 开片的养护 第一次使用前，先冲洗杯子，在约50°C的水里泡十分钟左右，再浇上沸水。泡完茶，倒掉茶叶，用温水冲洗，倒扣晾干。长期存放前，让它干透整整一天，因为裂纹里会存水。不要为了快速上色，把杯子泡在一桶茶里，否则纹路会染得不均匀。通用的规则见[茶器保养](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E4%BF%9D%E5%85%BB)。 冷却之后，裂纹还会继续出现。多孔的胎吸收水分后慢慢膨胀，釉就再次开裂。高压釜试验早在1930年代就显示了这种延迟开裂，而“养开片”依靠的正是它。据爱好者的经验，纹路的颜色随茶而变：绿茶的纹路最细，长得也最慢；[乌龙茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6)养出“金色”的；[红茶](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB/%E7%BA%A2%E8%8C%B6)和生普洱养出棕色的；熟普洱养出黑色的。这些都没有经过实验室证实，只是卖家和爱好者的做法。“一杯一茶”的建议出自同一来源，因为混着泡，纹路会深浅不一。 ## 怎样挑选而不多花钱 古董不会出现在店里，单凭一个特征也证明不了什么。早在1388年，曹昭就提醒过：假官窑是“没有裂纹”的龙泉器。2021年，大英博物馆把一只“高丽”碗改定为汝窑，是在X射线荧光分析之后，因为汝窑与高丽的釉在成分上很接近。 现代器物就简单些。问三件事： - **原料产自哪里。** 按GB/T 23397-2009，作为地理标志的“汝瓷”只能产自汝州周围的保护区（宝丰县的一部分）。钧瓷有对应的标准，GB/T 23403-2009。 - **怎样烧成。** 宝丰标准T/CAS 422-2020要求烧两次：素烧800–900°C，再在还原气氛中烧到约1200°C。 - **有没有迁移检测报告。** 宝丰标准引用了GB 4806.4-2016，以及[铅](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E5%85%BB%E6%8A%A4%E4%B8%8E%E6%94%B6%E8%97%8F/%E8%8C%B6%E5%99%A8%E5%AE%89%E5%85%A8)和镉的测定方法。购买时，向卖家要这份报告。 最后一点：广告里说“养出来”的杯子有“金丝铁线”，那并不是“馆藏哥窑”的双重开片。前者来自茶，后者另有成因。 ## 常见问题 真正的汝窑与店里卖的“汝窑”有什么区别？ 宋代汝窑传世的完整器不足一百件，全在博物馆里。店里的“汝窑”是仿这座窑风格的现代茶器，多数产自宝丰。这时更要看的是：原料产自哪里，怎样烧成，卖家能否出具铅、镉迁移检测报告。 需要“养”开片吗？ 不必，这是个人喜好。每泡一次茶，裂纹自己就会染上颜色。想要纹路均匀，就让这只杯子专泡一类茶，每次喝完擦干晾干。不喜欢裂纹的话，就选没有开片的釉。 开片的杯子能泡熟普洱吗？ 能，但裂纹会变黑，杯子看起来像是没洗干净。爱好者的经验是，这类器物适合配绿茶、轻氧化的乌龙和年轻的生普洱。 注释 1. 故宫博物院2015年重新清点：[故宫博物院汝窑学术研讨会](https://www.dpm.org.cn/Uploads/File/2018/06/04/u5b14b7222d5b9.pdf)。此前的数字：65件（Wang Qingzheng，1987年）、67½件（马未都）、约70件（Yu Peijin）。 [↩](#fnref1:1) 2. Li Zihan，[Insights into the creation of variable-coloured crackle effect](https://ora.ox.ac.uk/objects/uuid:4147a86e-094d-44e3-9d39-03c89b300e47/files/s2b88qd441)，Oxford ORA。同一篇论文认为“传世”哥窑不超过40件。 [↩](#fnref1:2) 3. 年代说法不一：Rastelli和Li Baoping认为在元代至明初，故宫博物院2018年的出版物认为在明代早期至中期，中国的文物登记则认为鼎盛期在徽宗时代。参见[Li Baoping, Numbered Jun wares](https://espace.library.uq.edu.au/view/UQ:194449)。 [↩](#fnref1:3) --- ## Navigation - Parent: [中国陶器与瓷器](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7.md) - Previous: [越窑与龙泉青瓷](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E8%B6%8A%E7%AA%91%E4%B8%8E%E9%BE%99%E6%B3%89%E9%9D%92%E7%93%B7.md) - Next: [建盏：宋代黑釉茶盏](https://howtotea.me/zh/%E8%8C%B6%E5%99%A8/%E6%9D%90%E8%B4%A8/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%99%B6%E7%93%B7/%E5%BB%BA%E7%9B%8F.md)