พื้นฐานชา
สารานุกรมชาและอุปกรณ์ชงชา ว่าด้วยชาทำจากอะไร ชาแต่ละประเภทและแต่ละพันธุ์ต่างกันอย่างไร และชงอย่างไรในภาชนะแบบไหน
6 ประเภท · 21 ชนิด · 89 บทความ เรื่องอุปกรณ์และการชง
ชาหกประเภท
ชาทุกประเภทชาจีนมีหกประเภท ได้แก่ ชาเขียว ชาขาว ชาเหลือง ชาอูหลง ชาแดง และชาเฮยฉา ที่ต่างกันเพราะวิธีแปรรูปใบชาและระดับของการออกซิเดชัน
-
绿茶
ชาเขียว
น้ำ 75–85° · 3–4 กรัม ต่อ 150 มล.
- หลงจิ่ง龙井
- ปี้หลัวชุน碧螺春
- หวงซานเหมาเฟิง黄山毛峰
-
白茶
ชาขาว
น้ำ 85–90° · 5 ก. ต่อ 100 มล.
- ไป๋ห่าวหยินเจิน白毫银针
- ไป๋หมู่ตาน白牡丹
- โช่วเม่ย寿眉
-
黄茶
ชาเหลือง
น้ำ 80–85° · 3 ก. ต่อ 150 มล.
- จวินซานอิ๋นเจิน君山银针
- เหมิงติ่งหวงหยา蒙顶黄芽
- ฮั่วซานหวงหยา霍山黄芽
-
乌龙茶
ชาอูหลง
น้ำ 95–100° · 7 กรัม ต่อ 100 มล.
- ทิกวนอิม铁观音
- ต้าหงเผา大红袍
- เฟิ่งหวงตันฉง凤凰单丛
- โร่วกุ้ย肉桂
- ตงติ่ง凍頂烏龍
-
红茶
ชาแดง
น้ำ 90–95° · 4–5 ก. ต่อ 100 มล.
- เตียนหง滇红
- ฉีเหมิน祁门红茶
- เจิ้งซานเสี่ยวจ่ง正山小种
- จินจวิ้นเหมย金骏眉
-
黑茶
ชาเฮยฉา
น้ำ 95–100° · 6 กรัม ต่อ 100 มล.
- ชาผู่เอ๋อร์普洱茶
- ลิ่วเป่า六堡茶
- ชาเฮยฉาอานฮว่า安化黑茶
อุปกรณ์ชงชา, การชงชา, วิทยาศาสตร์ชา และ ประเพณีชา
- 茶具 อุปกรณ์ชงชา 36 บทความ
-
泡茶
การชงชา
12 บทความ
- วิธีชง
- กงฟูฉา工夫茶
- การชงชาแบบตะวันตก西式冲泡
- แก้วและคุณปู่杯泡法
- ชาแช่เย็น冷泡茶
- การต้มชา (จู่ฉา)煮茶
- มัทฉะ抹茶
- เซ็นฉะและเกียวคุโระ日本茶
- พื้นฐาน
- ปริมาณใบชาและเวลา投茶量
- น้ำสำหรับชา水
- อุ่นและล้างชา温壶烫杯
- การเก็บรักษา存茶
- ขนาดใบชา
- ดูทั้งหมวด
- 茶学 วิทยาศาสตร์ 13 บทความ
- 茶文化 ประเพณี 28 บทความ