ภาชนะสำหรับชงชา

ทุกสิ่งบนโต๊ะระหว่างใบชาแห้งกับริมฝีปาก ได้แก่ ภาชนะชงชา เหยือกแบ่งชาสำหรับรับน้ำชาที่รินออกมา ถ้วยใบเล็ก และถาดชาที่มีอ่างรองน้ำอยู่ด้านล่าง

ไกวั่นสีขาว กาน้ำชาอี๋ซิง เหยือกแบ่งชาแก้ว และถ้วยสามใบบนถาดชาไม้ไผ่
ภาพประกอบ

ในกงฟูฉา ชาทุกน้ำผ่านเส้นทางเดียวกัน คือรินจากภาชนะชงลงเหยือกแบ่งชา แล้วจึงแบ่งลงถ้วย ส่วนน้ำที่ใช้อุ่นอุปกรณ์ชงชาจะไหลลงอ่างรองด้านล่าง ภาชนะชงที่ใช้บ่อยที่สุดคือไกวั่น ซึ่งเป็นถ้วยกระเบื้องมีฝาและจานรอง ความจุปกติ 100–150 มล. ไกวั่นมีที่มาย้อนไปถึงรัชสมัยคังซี (1662–1722) กลายเป็นภาชนะมาตรฐานของกงฟูฉาในทศวรรษ 1970 และ 1980 และใช้ชงชาได้ทุกประเภท กาอี๋ซิงปั้นจากดินจื่อซาที่ไม่เคลือบ อย่างที่ทำกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และกาแต่ละใบจะใช้ชงชาเพียงประเภทเดียว ส่วนใหญ่เป็นชาอูหลง ชาแดง หรือชาเฮยฉา

กาจะรินน้ำได้ดีแค่ไหนขึ้นอยู่กับโครงสร้างของกา ได้แก่ พวยที่ตรงหรือโค้งได้ถึงสามโค้ง ที่กรอง และรูบนฝา กงฟูฉาแบบแต้จิ๋วใช้กาขนาด 90–150 มล. น้ำชาทั้งน้ำจะรินลงในเหยือกแบ่งชาขนาด 150–300 มล. ใบชาจึงไม่แช่ต่อ ภาชนะนี้เข้ามาอยู่ในชุดชงชาที่ไต้หวันในทศวรรษ 1970 และ 1980 และไม่มีในกงฟูฉาแต้จิ๋วแบบดั้งเดิม ถ้วยจุ 30–50 มล. หรือราวสองสามจิบ และทุกอย่างวางอยู่บนถาดชา ซึ่งมีแผ่นระแนงวางอยู่เหนืออ่างรองน้ำ ทำจากไม้ไผ่ ไม้ หรือหิน

ในหมวดนี้