Чайная база
Энциклопедия чая и чайной посуды: из чего делают чай, чем отличаются типы и сорта, в чём и как его заваривать.
6 типов · 21 сорт · 89 статей о посуде и заваривании
Шесть типов чая
Все виды чаяШесть типов китайского чая: зелёный, белый, жёлтый, улун, красный и тёмный. Различаются они обработкой листа после сбора и степенью окисления.
-
绿茶
Зелёный чай
вода 75–85° · 3–4 г на 150 мл
- Лунцзин龙井
- Би Ло Чунь碧螺春
- Хуаншань Мао Фэн黄山毛峰
-
白茶
Белый чай
вода 85–90° · 5 г на 100 мл
- Бай Хао Инь Чжэнь白毫银针
- Бай Му Дань白牡丹
- Шоу Мэй寿眉
-
黄茶
Жёлтый чай
вода 80–85° · 3 г на 150 мл
- Цзюнь Шань Инь Чжэнь君山银针
- Мэн Дин Хуан Я蒙顶黄芽
- Хо Шань Хуан Я霍山黄芽
-
乌龙茶
Улун
вода 95–100° · 7 г на 100 мл
- Те Гуань Инь铁观音
- Да Хун Пао大红袍
- Фэн Хуан Дань Цун凤凰单丛
- Жоу Гуй肉桂
- Дун Дин凍頂烏龍
-
红茶
Красный чай
вода 90–95° · 4–5 г на 100 мл
- Дянь Хун滇红
- Цимэнь祁门红茶
- Чжэн Шань Сяо Чжун正山小种
- Цзинь Цзюнь Мэй金骏眉
-
黑茶
Тёмный чай
вода 95–100° · 6 г на 100 мл
- Пуэр普洱茶
- Лю Бао六堡茶
- Аньхуа хэй ча安化黑茶
Чайная посуда, заваривание чая, наука о чае и чайные традиции
-
茶具
Посуда
36 статей
- Для заваривания
- Гайвань盖碗
- Исинский чайник宜兴紫砂壶
- Устройство чайника茶壶结构
- Чахай公道杯
- Чашки品茗杯
- Чабань茶盘
- Утварь
- Чайник для воды煮水壶
- Чайные инструменты茶道六君子
- Ситечки и пакетики茶滤
- Источники огня
- Весы и термометры
- Чайницы茶叶罐
- Весь раздел
-
泡茶
Заваривание
12 статей
- Способы
- Гунфу ча工夫茶
- Западная заварка西式冲泡
- В стакане杯泡法
- Холодная заварка冷泡茶
- Варка чая煮茶
- Маття抹茶
- Сэнтя и гёкуро日本茶
- Основы
- Закладка и время投茶量
- Вода для чая水
- Прогрев и промывка温壶烫杯
- Хранение存茶
- Размер листа
- Весь раздел
- 茶学 Наука 13 статей
- 茶文化 Традиции 28 статей