วัสดุอุปกรณ์ชงชาและการเผา

การอุ่นภาชนะและความหนาของผนังมีผลต่อถ้วยชามากกว่าชนิดของดิน ส่วนสีและความแน่นของเนื้อดินถูกกำหนดในเตาเผา

อุปกรณ์ชงชามักมีตำนานห่อหุ้มอยู่ และห้องปฏิบัติการในไต้หวัน ญี่ปุ่น และจีนแผ่นดินใหญ่ได้ทดสอบเรื่องเหล่านี้ไปมากแล้ว พวกเขาวัดตัววัสดุเอง ดินจื่อซามีความพรุน 8–13% เทียบกับ 2.4–2.6% ของกระเบื้องเคลือบ ขณะที่กระเบื้องเคลือบนำความร้อนดีกว่าเพียงเล็กน้อย เซ็นฉะที่ชงในดินที่มีธาตุเหล็กสูงมีแทนนินต่ำกว่าเซ็นฉะที่ชงในกระเบื้องเคลือบราวหนึ่งในห้า ส่วนกรดอะมิโนไม่ต่างกัน เรื่องที่สำคัญที่สุดคือการอุ่นภาชนะ ในภาชนะเย็นขนาด 100 มล. น้ำจะเย็นลงราว 20 °C ภายในหนึ่งนาที ส่วนเรื่องผนังที่ "หายใจได้" และกา "จดจำ" รสชา เป็นการตีความ ไม่ใช่ผลการวัด

ความแน่นของเนื้อดิน และความพรุนที่ตามมา ถูกกำหนดตอนเผา เมื่อเตาขาดออกซิเจน (CO ตั้งแต่ 4% ขึ้นไป) ธาตุเหล็กในวัตถุดิบจะทำให้เคลือบเป็นสีเขียวอมฟ้าแบบเซลาดอน และเนื้อดินออกสีเทา แต่ถ้าออกซิเจนเหลือเฟือ สีจะเปลี่ยนไปทางเหลืองและน้ำตาล ดินจื่อซาเผาที่ 1100–1200 °C ส่วนกระเบื้องเคลือบเผาที่ราว 1300 °C และเมื่อเสร็จจะดูดน้ำเพียงราว 0.5% การเผาด้วยฟืนเป็นที่นิยมเพราะเถ้าและความคาดเดาไม่ได้ แต่ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่ามันเปลี่ยนรสชา