เครื่องปั้นดินเผาและเครื่องกระเบื้องจีน 陶瓷

อี๋ซิงเป็นเมืองเครื่องปั้นดินเผาที่ขึ้นชื่อที่สุดของจีนด้านอุปกรณ์ชงชา แต่ไม่ใช่แห่งเดียว แต่ละสำนักมีดินของตัวเอง วิธีขึ้นรูปของตัวเอง และชาที่เหมาะกับกาของสำนักนั้นที่สุด

อุปกรณ์ชงชาของจีนแบ่งได้เป็นสองตระกูลใหญ่ เครื่องปั้นดินเผา (เถา, 陶) คือดินที่ไม่เคลือบหรือเคลือบบางๆ เนื้อมีรูพรุน เก็บความร้อนได้ดี และเมื่อใช้ไปนานๆ จะซึมซับน้ำมันจากชา เครื่องกระเบื้อง (ฉือ, 瓷) เผาด้วยไฟที่ร้อนกว่าจนเนื้อดินกลายเป็นแก้ว เนื้อแน่น เคาะแล้วมีเสียงกังวาน และไม่ดูดซับสิ่งใดเลย

นอกจากอี๋ซิงในมณฑลเจียงซูแล้ว ช่างปั้นยังทำกาน้ำชาและถ้วยจากดินท้องถิ่นที่แต้จิ๋ว (กวางตุ้ง) เจี้ยนสุ่ย (ยูนนาน) ชินโจว (กว่างซี) และหรงชาง (ฉงชิ่ง)

เตาเยว่เผาศิลาดลที่พัฒนาเต็มที่ได้แล้วตั้งแต่สมัยฮั่นตะวันออก ในสมัยซ่ง เตาหรู่ เตากวน เตาเกอ และเตาจวินเริ่มมีชื่อเสียง และช่างปั้นทำชามเจี้ยนสีดำไว้สำหรับชาตีฟอง จิ่งเต๋อเจิ้นในเจียงซีและเต๋อฮว่าในฮกเกี้ยนยังคงเป็นศูนย์กลางเครื่องกระเบื้องหลักจนถึงทุกวันนี้