เซลาดอนเยว่และหลงเฉวียน 青瓷

กองบรรณาธิการ · 25 ตุลาคม 2026 · 8 นาทีในการอ่าน

ธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อยกับการเผาที่อากาศไม่พอทำให้เคลือบเป็นสีเขียว ในศตวรรษที่ 8 ลู่อวี่จัดชามเยว่เป็นอันดับหนึ่งสำหรับดื่มชา และตั้งแต่ซ่งใต้เป็นต้นมา ช่างเตาหลงเฉวียนเคลือบหนาเหมือนหยก ปัจจุบันยังผลิตกันทั้งสองแห่ง

ชามเยว่สมัยถังจุ “ครึ่งเซิงหรือน้อยกว่า” และใช้ดื่มชาต้ม ชามหลงเฉวียนที่ส่งไปญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 13 สูงและหนักกว่า เคลือบหนาเหมือนหยก ทั้งสองเผาที่เจ้อเจียง และทั้งสองมีเคลือบเขียวที่ธาตุเหล็กให้สี

สีเขียวมาจากไหน

เซลาดอนคือเครื่องเคลือบที่เคลือบได้สีจากธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อย และเผาในบรรยากาศรีดักชัน คือมีออกซิเจนน้อยเกินไป เนื้อดินอาจเป็นสโตนแวร์หรือคล้ายพอร์ซเลน และมาตรฐานจีนสำหรับเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันก็นิยามเซลาดอนไว้เช่นเดียวกัน สีมาจากเตา ไม่ใช่จากเม็ดสี¹

สำหรับถ้วยหนึ่งใบ นี่หมายถึงสามเรื่อง สีอยู่ในเนื้อเคลือบเอง จึงไม่หลุดลอก การดูดซึมน้ำของเครื่องเคลือบชนิดนี้ไม่เกิน 1.0% เนื้อดินจึงแน่น และพื้นสีเขียวเปลี่ยนลักษณะของน้ำชา ดังที่ลู่อวี่บันทึกไว้นานมาแล้ว

ชื่อแบบตะวันตกมาจากเซลาดง (Céladon) คนเลี้ยงแกะในนวนิยาย L’Astrée ของโอโนเร ดูร์เฟ ซึ่งผูกริบบิ้นสีนั้น

เยว่: ชามที่ลู่อวี่จัดเป็นอันดับหนึ่ง

เตาเยว่ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเจ้อเจียง แถวเส้าซิงและหนิงปัว ต่อมาศูนย์กลางย้ายไปอยู่ที่ทะเลสาบซ่างหลินหูใกล้ฉือซี ที่นั่นเผาเซลาดอนที่สมบูรณ์แล้วตั้งแต่ฮั่นตะวันออก แต่ในสมัยหกราชวงศ์ส่วนใหญ่เป็นเครื่องใช้ในพิธีฝังศพ เยว่กลับมาเป็นเครื่องใช้ของคนเป็นอีกครั้งในศตวรรษที่ 8

ในคัมภีร์ชา ลู่อวี่จัดอันดับชามไว้ดังนี้ เยว่โจวเป็นที่หนึ่ง ถัดมาคือติ้งโจว อู๋โจว เยว่โจว (岳州 อีกเมืองหนึ่ง) โซ่วโจว และหงโจว สำหรับคนที่ยกชามซิงสีขาวไว้เหนือเยว่ เขาตอบสามข้อ ซิงเหมือนเงิน เยว่เหมือนหยก ซิงเหมือนหิมะ เยว่เหมือนน้ำแข็ง ในชามขาว ชาออกสีแดง ในชามเขียว ชาออกสีเขียว ชามสีเหลืองจากโซ่วโจว เขาว่าทำให้น้ำชาเป็นสีม่วง ชามสีน้ำตาลจากหงโจวทำให้เป็นสีดำ เขาถือว่าซิงสีขาว โซ่วโจว และหงโจวไม่เหมาะกับชา ชามเหล่านี้คือชามสำหรับเจียนฉาสมัยถัง

ลู่อวี่บรรยายชามโอว (瓯) ว่า ปากไม่ม้วนออก ก้นม้วนและตื้น จุ “ครึ่งเซิงหรือน้อยกว่า” ไม่มีแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ที่แปลงเป็นมิลลิลิตร จึงไม่ให้ตัวเลขไว้ที่นี่ ชามกลางสมัยถังทั่วไปในพิพิธภัณฑ์พระราชวังกู้กงมีปากบานออก ผนังเอียง และเชิงวงแหวนกว้างรูปจานหยก (玉璧底) สูง 3.5 ซม. ปากกว้าง 14.4 ซม. เชิงกว้าง 6.6 ซม. ชามรูปทรงนี้ที่มีการระบุปีรุ่นแรกสุดมาจากสุสานปี 794 และ 801

หมี่เซ่อ “สีลับ”

ชื่อ “เตาเยว่” ปรากฏครั้งแรกในบทกวีของลู่กุยเหมิง ผู้เสียชีวิตราวปี 881 ว่า “ลมและน้ำค้างฤดูใบไม้ร่วงเปิดเตาเยว่ ชิงสีมรกตของพันยอดเขามา” เขายังเขียนถึง “สีลับ” คือหมี่เซ่อด้วย

ในปี 1987 ห้องใต้ดินของเจดีย์วัดฝ่าเหมินในส่านซีพบเยว่สีเขียว 14 ชิ้น ห้องนี้ถูกปิดผนึกในปี 874 บัญชีสิ่งของที่จารึกบนหินระบุชามเจ็ดใบและจานหกใบเป็นหมี่เซ่อ ส่วนชิ้นที่สิบสี่ ภาชนะใส่น้ำทรงแปดเหลี่ยม ไม่ได้อยู่ในบัญชี หนังสือจึงให้ตัวเลขทั้ง 13 และ 14²

เตาที่ผลิตของเช่นนี้เพิ่งขุดพบที่ซ่างหลินหูไม่นานมานี้ การขุดค้นที่โฮ่วซือเอ้า (ตุลาคม 2015 ถึงมกราคม 2017 ราว 1,100 ตร.ม.) แสดงว่าการเผาหมี่เซ่อเริ่มราวรัชศกต้าจง (847–859) รุ่งเรืองสุดราวรัชศกจงเหอ (881–885) และดำเนินต่อไปอย่างน้อยจนถึงกลางสมัยห้าราชวงศ์ ในเศษของเสียจากเตามีกล่องเผาที่ประทับอักษร กวน (官 ทางการ)

หมี่เซ่อต่างจากเยว่ธรรมดาตรงเนื้อที่ขาวและบางกว่า เคลือบเรียบมันเสมอกันสีฟ้าท้องฟ้า (天青) และเผาในกล่องเผาพอร์ซเลน รอยต่อระหว่างกล่องปิดด้วยเคลือบชนิดเดียวกัน ทำให้ภายในมีบรรยากาศรีดักชันเข้มข้น ไม่มีเคลือบลับ การวิเคราะห์ด้วยรังสีเอกซ์เรืองแสงของเศษที่โฮ่วซือเอ้าไม่พบความต่างของส่วนผสมระหว่างเคลือบหมี่เซ่อกับเคลือบเยว่ธรรมดาในยุคเดียวกัน สีนั้นเชื่อว่ามาจากการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและจากกล่องเผา

ต่อมาในสมัยกษัตริย์อู๋เยว่ (907–960) เยว่ถือเป็นเครื่องเคลือบทางการ หมี่เซ่อถูกส่งไปเป็นเครื่องบรรณาการแก่ซ่ง ซึ่งช่วยให้อาณาจักรคงเอกราชไว้ได้จนถึงปี 978 ในซ่งเหนือ เตาทางเหนือเบียดเยว่ออกไป นักวิชาการบางคนกำหนดการเสื่อมไว้ราวศตวรรษที่ 11 บางคนว่ากลางซ่งเหนือ

หลงเฉวียน: เคลือบดั่งหยก

หลงเฉวียนอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเจ้อเจียง ที่นั่นผลิตเซลาดอนตั้งแต่ซ่งเหนือ ตอนแรกเป็นเนื้อสีเทาใต้เคลือบสีเทาอ่อน ในซ่งใต้ เมื่อศูนย์กลางการเมืองย้ายลงใต้ ช่างหันไปใช้ดินที่ดีกว่า เนื้อกลายเป็นสีขาว บางครั้งเป็นสีดำ และเคลือบหนาขึ้น

การเปลี่ยนแปลงสามอย่างสร้างความต่าง ดิน จื่อจินถู่ (紫金土 ดิน “ม่วงทอง”) ที่อุดมด้วยเหล็กถูกผสมลงในเนื้อ เคลือบปูนถูกแทนที่ด้วยเคลือบปูนด่าง ชิ้นงานถูกเผาดิบก่อนแล้วจึงเคลือบหลายชั้น ผลคือสีคลาสสิกสองสี

• เขียวแป้ง (เฟินชิง, 粉青): เคลือบสีเขียวอมฟ้าแบบพาสเทล ด้าน โปร่งแสงน้อยกว่าเล็กน้อย เผาที่ราว 1200–1260 °C
• เขียวบ๊วย (เหมยจื่อชิง, 梅子青): ลึกและโปร่งแสงกว่า เผาที่ราว 1260–1300 °C

ทะเบียนยูเนสโกให้ตัวเลขที่สูงกว่า คือเปลวไฟถึง 1310 °C และทะเบียนมรดกของจีนระบุการเผาดิบราว 800 °C และการเผาเคลือบราว 1200 °C ตัวเลขไม่ขัดแย้งกัน แต่บรรยายคนละเรื่อง คือเปลวไฟ เคลือบต่างเกรด และกระบวนการสมัยใหม่

รูปทรงมักเลียนแบบสำริดโบราณ แต่ก็ทำเครื่องชาด้วย คือชาม บางใบมีปากหยัก ในหยวน ชิ้นงานใหญ่ขึ้น ตกแต่งด้วยลายปั้นแปะและลายแกะสลัก ในต้นหมิง เตาหลวงทำงานที่หลงเฉวียน และปลายหมิงการผลิตยกให้จิ่งเต๋อเจิ้น ในสมัยซ่ง หลงเฉวียนมีเพื่อนบ้านชื่อดัง คือเตาหรูและเตากวน เตาเก๋อซึ่งว่ากันว่าเป็นของสองพี่น้องจาง เกี่ยวพันใกล้ชิดกับเซลาดอนหลงเฉวียนเนื้อดำ แต่ทั้งสองเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ยังถกเถียงกันอยู่

ชามที่ญี่ปุ่นหวงแหน

ในญี่ปุ่น ชามหลงเฉวียนเป็นของนำเข้าที่ล้ำค่า มาตรฐานอ้างอิงคือชามที่เรียกว่าบากูโฮ่งในพิพิธภัณฑ์แห่งชาติโตเกียว สูง 9.6 ซม. ปากกว้าง 15.4 ซม. เชิงกว้าง 4.5 ซม. ศตวรรษที่ 13 เคยเป็นของโชกุนอาชิคางะ โยชิมาสะ (ครองอำนาจ 1449–1473) เมื่อชามร้าว ก็ถูกส่งไปจีนเพื่อขอชิ้นทดแทน แต่หาชิ้นเท่าเทียมไม่ได้ ชามจึงกลับมาโดยรอยร้าวถูกเย็บปิดด้วยตะขอเหล็ก ชาวญี่ปุ่นแบ่งเซลาดอนหลงเฉวียนตามยุค คือ คินูตะ เซย์จิ (เขียวแป้งอมฟ้าเขียวสดใสของซ่งใต้) เท็นริวจิ เซย์จิ (เขียวอมน้ำเงินของหยวน มักเป็นชิ้นใหญ่) และ ชิจิคัง เซย์จิ (เขียวมรกตของต้นหมิง) ส่วนชามเหล่านี้เข้าสู่พิธีชาญี่ปุ่นได้อย่างไร ดูที่ชาวัน

หลงเฉวียนเดินทางไปไกล เรือชินันที่แล่นจากหนิงปัวไปญี่ปุ่นในปี 1323 บรรทุกชิ้นงานเคลือบเขียว 12,377 ชิ้น มีเพียง 7 ชิ้นเป็นของเกาหลี และ 18 ชิ้นเป็นแบบกวน ที่เหลือคือหลงเฉวียน

ดื่มชาอะไรจากเซลาดอน

ลู่อวี่เลือกเยว่สำหรับชาเขียวต้ม ชาตีของสมัยซ่งต้องใช้ชามอื่น ในบันทึกชา ไช่เซียงแนะนำชามเจี้ยนสีดำ และบอกว่าปรมาจารย์ชาไม่ใช้ชามสีขาวอมฟ้าในการประลองชา ดังนั้นประโยคที่ว่า “ชาวซ่งดื่มชาจากเซลาดอน” จึงใช้กับชาตีไม่ได้

ปัจจุบันเลือกเซลาดอนสำหรับน้ำชาสีเขียวและเหลืองอมเขียว เพราะเคลือบเขียวขับสีชาให้เด่น ส่วนรูปทรงและขนาดของถ้วยเล็ก ดูที่ถ้วยชา แหล่งข้อมูลไม่มีค่าการชงเฉพาะสำหรับเซลาดอน จึงใช้ปริมาณกรัมและองศาของชาที่คุณชงเอง

วิธีเลือก

หลงเฉวียนทุกวันนี้ทำตามแบบที่ฟื้นขึ้นมาในปี 1959 ตามคำสั่งของโจวเอินไหล กลุ่มช่างฝีมือแปดคน ซึ่งรวมถึงหลี่หวายเต๋อและสวีเฉาซิงลูกศิษย์ของเขา ได้ฟื้นเครื่องเคลือบตี้ (ภายในตุลาคม 1959) และเครื่องเคลือบเก๋อ (ในปี 1963) สวีเฉาซิงได้เป็นผู้สืบทอดระดับชาติในปี 2007 การเผาหลงเฉวียนขึ้นบัญชียูเนสโกในปี 2009 และชื่อ “เซลาดอนหลงเฉวียน” ได้รับการคุ้มครองเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2003 มาตรฐานกลุ่ม T/LSZX 0023-2026 ออกเมื่อ 3 เมษายน 2026 เตามังกรเผาฟืนในหมู่บ้านซื่อโถวเผาชิ้นงานกว่าหนึ่งพันชิ้นต่อรอบในราว 30 ชั่วโมง แต่เพื่อควบคุมอุณหภูมิให้แม่นยำขึ้น เตาแก๊สและเตาไฟฟ้าถูกใช้มากขึ้นเรื่อย ๆ

สิ่งที่ควรตรวจตอนซื้อ

• ฉลากและแหล่งที่มา หน่วยงานกำกับตลาดท้องถิ่นเตือนตรง ๆ เรื่องชิ้นงานที่ทำจากดินนำเข้าและเคลือบ “เคมี”
• การดูดซึมน้ำ ตาม GB/T 10813.1-2015 เซลาดอนใช้ในชีวิตประจำวันดูดซึมไม่เกิน 1.0% ทนความร้อนฉับพลันคือเปลี่ยนจาก 160 °C ลงน้ำ 20 °C หนึ่งครั้งโดยไม่ร้าว ตะกั่วและแคดเมียมอยู่ในเกณฑ์ GB 12651
• เสียง ถ้วยที่สมบูรณ์จะมีเสียงกังวาน ถ้าได้ยินเสียงกรอกแกรก แสดงว่ามีรอยร้าวทะลุ
• เชิงถ้วย ตรงนี้เห็นว่าเคลือบหยุดที่ไหน จึงรู้ว่ากำลังดูอะไรอยู่

การดูแลและเรื่องเล่า

ในเนื้อดินที่เผาดี ลายรานไม่ลึกถึงเนื้อที่เป็นรูพรุน จึงล้างเซลาดอนเหมือนเครื่องใช้อื่น เช็ดให้แห้งสนิท และอย่าทิ้งใบชาเปียกไว้ข้างใน ใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบเฉพาะชิ้นที่ระบุว่าใช้ได้ ความร้อนฉับพลันทำให้เกิดรอยร้าวเล็ก ๆ ใหม่

มีตำนานสองเรื่องที่ควรรู้ แม้เพียงเพื่อจะได้ไม่เชื่อ เรื่องแรก ลายรานของเก๋อเกิดขึ้นเมื่อพี่ชายขี้อิจฉาสาดน้ำใส่เตา ความจริงลายรานมาจากสูตร เคลือบหดตัวมากกว่าเนื้อดินตอนเย็นตัว ส่วนน้ำเย็นกับของร้อนทำให้แตก ไม่ได้ให้ร่างแหสม่ำเสมอ เรื่องที่สอง สองพี่น้องจาง จางเซิงอี้และจางเซิงเอ๋อร์ ตั้งเตาเก๋อและเตาตี้ เรื่องนี้บันทึกครั้งแรกในรัชศกเจียจิ้ง ในศตวรรษที่ 16 และแหล่งข้อมูลสมัยซ่งไม่กล่าวถึงเตาเก๋อ