冲泡器具

从干茶到唇边，桌上的一切：主泡器、盛接茶汤的公道杯、小茶杯，以及下设水盘的茶盘。

工夫茶中，每一泡都走同样的路线：从主泡器倒入公道杯，再分到各个茶杯里；温烫茶器的水则流进下方的水盘。主泡器最常用的是盖碗，即带盖和托的瓷碗，容量通常为100–150毫升。盖碗可追溯到康熙年间（1662–1722），20世纪七八十年代成为工夫茶的标准器具，适合任何类型的茶。宜兴壶自16世纪起便用无釉的紫砂泥制成，一把壶只泡一类茶，通常是乌龙茶、红茶或黑茶。

壶的出汤如何，取决于它的构造：壶嘴有直嘴，也有多至三弯的，此外还有滤孔和壶盖上的气孔。潮州工夫茶用90–150毫升的壶。整泡茶汤倒入150–300毫升的公道杯，茶叶便不再继续浸泡。公道杯是20世纪七八十年代在台湾加入茶具组合的，传统的潮州工夫茶里没有它。茶杯容量30–50毫升，两三口即尽；所有器具都放在茶盘上，茶盘用竹、木或石制成，上为条格盘面，下为水盘。