荣昌陶与其他陶土产地 荣昌陶

编辑部 · 2026年10月25日 · 11 分钟读完

重庆荣昌的陶器用本地红泥和白泥制成，不加任何添加物，烧成温度 1130–1250 °C，位列中国“四大名陶”之一。茶壶在这里是近年才有的产品。除荣昌外，还有几处陶土产地，各有各的来历。

问一位中国茶客，名陶出自哪里，他会先说宜兴，再说建水和钦州。榜上第四是荣昌，也是在国外最不为人知的一个。它位于重庆西缘，沿 Yayu 山脊一带，侏罗纪页岩在这里呈红白相间的条带。几百年来，当地陶工做的是碗、罐和泡菜坛，茶壶是后来才做的。

来自 Yayushan 的红泥与白泥

坯体用的是本地沉积页岩。红泥烧后呈赭红色，白泥呈象牙色。陶工什么都不加，泥料“原样”使用。红泥含铁 5.2–5.5%，白泥 2–2.2%。另一份分析给出的 Fe₂O₃ 是 7.44% 和 1.2%，可见数字因样品和方法而异。

一种说法是，山脊上的泥料带长 15 公里、宽 2.5–4.5 公里；另一种说法是长 25 公里，储量约 1.1 亿吨。白泥在 1150–1250 °C 烧成，红泥在 1150–1200 °C，而某原料供应商的目录里，个别品种写的是 1130–1180 °C。各种文字对工序数量的说法也不一：“20多道”、24道和“多达70道”。

这家供应商把荣昌泥分成六个等级。最常用的是取自地下4米的“朱砂红”（约1140 °C烧成，收缩率约5%）和取自7米的“紫精泥”，后者是拉坯的主料。做 Hehuan 壶，它建议用前者70%、后者30%，磨到40目。这份目录出自供应商而非实验室，所以其中“有益的锌和硒”不能当作事实。

做什么，怎么认

荣昌陶分两类。泥精货 níjīng huò 不上釉，看重的是泥料的天然色泽。釉子货 yòuzi huò 上釉，当地的朱砂釉、“西绿”釉和黑釉都很有名。茶壶和茶杯通常不上釉，釉用在观赏器和泡菜坛上。

茶器的装饰多是在红泥上刻花并嵌白泥，或者用绞泥做成：红白两种泥在轮上拧在一起，花纹留在器壁里。当地有一句话概括理想的器物：“红如枣，薄如纸，亮如镜，声如磬。”敲一下，声音清脆，说明坯体烧结得好，买家自己就能验证。

柴烧会留下不均匀的色调，这是工艺本身带来的。年轻陶艺家 Guan Yongshuang 和 Li Yunshan 用松针、芭蕉叶、银杏和板栗壳研制出20多种灰釉。资料把国家级传承人 Liang Xiancai 列为主要匠人之一。

从宋代到“陶都”

国家名录把荣昌陶的起点定在宋代，“800多年前”。区里的文字则一路上推到汉代，2000多年，依据是陶器博物馆里的汉代灯具和俑。Liujia Gongqiao 一带发掘出宋代窑址，分布约2平方公里，还有300多件从宋到清的完整器物。荣昌县得名是在1374年。

据家谱记载，制陶的 Xiao 氏家族1663年从湖北迁来，1665年定居在 Yayu 一带。咸丰、光绪年间开始批量生产带彩釉的薄胎刻花器。区里把11室的阶梯窑 Sixing 窑定在1879年，当地另有资料说它建于1802年，1876年修缮。窑一直烧到2008年地震，另一种说法是烧到2002年。

1949年后，作坊并入工厂，到20世纪80年代末，这门手艺已经衰落。复兴是分步进行的：2011年列入国家级非物质文化遗产名录（作为“陶器烧制技艺”条目的扩展项目）；2014年3月28日获得地理标志；2018年进入传统工艺振兴目录；2020年获“中国西部陶都”称号。1949年之后，泡菜坛成了这个地方的象征，旅游小镇 Antao 的大门就做成坛子的样子。到2025年，全区共有218位传承人和145家手工作坊，另有33家工业化工厂，主要生产酒坛。

荣昌茶壶：已知与未知

这种器物的资料，比潮州手拉壶、建水陶或钦州坭兴陶要少。资料里没有荣昌壶的开壶方法，也没有荣昌茶壶泡不同茶类的试验，更没有独立测定的气孔率和吸水率，只有泥料供应商目录中的烧成温度和收缩率。

含铁 5.2–5.5%、在 1130–1200 °C 烧成的红色坯体，成分上与华南其他无釉红泥相近。把它当作普通红泥看待，别指望它有宜兴紫砂那样的表现。“荣昌壶里的茶七天不馊”这类说法出自陶工的一次报纸采访，并无测量数据支持。

想选手工器而不是纪念品，就看壁薄不薄、敲起来有没有声响、红泥上有没有白泥镶嵌或绞泥。2014年起，地理标志保护“荣昌陶”这个名称。中国所有食品用器都适用 GB 4806.4-2016：小型空心容器（茶壶算在内）铅的溶出不得超过 2.0 mg/L，镉不得超过 0.30 mg/L，杯子则是 0.5 和 0.25 mg/L。

平定、铜官、石湾、淄博

中国还有几处陶土产地，茶并不是它们的主业。值得了解，因为市面上会遇到它们的器物，也会听到关于它们的各种说法。

平定（山西）。 当地的器物是黑色的，因熏烟渗碳而发亮，叫作砂器（shāqì）。陶工在煤层附近取泥，风化一年多，赤脚踩练。用竖式坑窑烧成，再把烧得发红的器物移入封闭的烟坑。大多是厨房和药用器具：锅、罐、煎药的容器。当地传统把平定锅、紫砂和广东砂锅并称“三个第一”，还声称平定锅烧水不结水垢，但没有测量数据。依据地理标志的规定，吸水率必须为 8–12%，器物还得经得起从 400 °C 骤降到 20 °C。

铜官（湖南长沙窑）。 唐代大型产地，烧青绿釉器，有釉下彩绘和题写的诗文。碗上题有“茶碗”和“岳麓寺茶碗”字样，打消了史家的疑虑：这些窑确实烧过茶器。有纪年的题记从810年到929年。窑里还烧碗托、壶、茶臼和茶磨。

石湾（广东）。 佛山附近的窑以人物塑像和小件闻名，也以行会闻名：清末有24个，其中有茶壶行和茶铫行。故宫博物院藏有82件石湾器，最迟从1743年起就送入宫中。器物在“龙窑”里烧成，窑头、窑身、窑尾三处火候各不相同。

淄博（山东）。 淄博以“茶叶末釉”和“雨点釉”著称。雨点釉的年代，资料说法不一，有的定在金代，有的定在宋代。两种釉在元代都失传了。1910年 Chen Xilin 复原了茶叶末釉，1920年起 Hou Xianghui 经过多次试验复原了雨点釉，稳定生产则始于1959年。

台湾：岩矿壶

1999年9月21日大地震后，台湾中部的陶工开始往泥里掺入山崩露出的碎石：绿泥石、页岩、安山岩、蛇纹岩。第一批这样的壶于2003年12月10日在台北展出。Deng Dingsou 和 Gu Chuanzi 被称为创始人。

Lin Rongguo 工坊的“老岩泥”是在泥里掺入20–60目的矿砂制成的。石英和云母在 1250 °C 不熔化，所以坯体仍有气孔。要烧三次，分别在 1250、1260 和 1270 °C，每烧一次都更致密，敲起来音调更高。制作者建议，重焙乌龙、滇红和普洱用多孔的一次烧坯体，年轻的生茶和清香铁观音用致密的坯体。

莺歌在岛的北部，是另一回事：它是台湾陶瓷的中心。其历史可追溯到1804年和来自福建的陶工 Wu An，但博物馆自己也说明，人名和年代并不一致，另有一篇论文把 Wu An 最终定居在 Jianshanpu 的时间定为1853年。从20世纪60年代起，莺歌超过了北投，瓦斯窑让器物更便宜、更均一，进入21世纪后，这一行转向旅游和工作室陶艺。

使用

荣昌没有专门的方法，所以按无釉陶土器的通行做法来，就是钦州陶器的那一套。新壶先洗净，在清水里泡三到四天，每天换水。然后把壶身和壶盖放进一口从没煮过食物的干净锅里，加水盖过，烧开，让它自然冷却。

每次泡完茶，用清水冲洗壶，不用洗涤剂，不碰油脂，敞开壶盖晾干。一把壶只泡一种茶，因为开口气孔的坯体会吸味。避免温度骤变：荣昌、台湾和石湾的器物都没有测过耐温数据。通用的规则见茶器保养，冲泡流程见工夫茶。