泡茶基础

不管用哪种泡法，茶汤都取决于同样几件事：投多少茶、用什么水、泡多久。泡茶之前的功夫同样重要：温热茶器，以及干茶的存放。

投茶量与时间要配合着定：茶投得越多，每一泡就越短。细碎的茶叶比整叶出味更快，所以浸泡时间要短一些。水占茶汤的99%以上，其中的矿物质和水温会明显改变口感。

温热茶器能让第一泡的水温高出几度，洗茶则能让紧结的茶叶舒展开。存放方式决定了你手里的茶是什么状态：干茶会吸潮、串味，遇光受热还会损失香气。