茶的传统 茶文化

茶从中国出发，走陆路也走海路，几乎每到一处，人们都有自己的喝法：点成泡沫、用沸水冲淡、与牛奶同煮，或者直接吃茶。

一千多年间，中国的茶先后经历了加盐煮饮、点成泡沫和整叶冲泡。每个时代都留下了自己的茶器，从唐代的风炉到宜兴壶，也留下了各自的方法，直到潮州工夫茶。日本保留了宋代的点茶，并在此基础上形成了茶之汤。韩国的茶礼是一种以散叶绿茶为核心的仪式，形成于20世纪60至80年代。

荷兰人于1610年把第一批茶叶运到欧洲，英国人在17世纪50年代的伦敦咖啡馆里第一次尝到茶，俄罗斯则在1616至1638年间从蒙古得到了茶。在中东和中亚，人们直接在玻璃杯里用沸水冲淡浓红茶，马格里布喝加薄荷的绿茶，茶馆用碗盛茶，草原上的砖茶则与牛奶、盐一起在大锅里熬煮。在南亚和东南亚，人们把茶与牛奶和香料同煮。藏族人用酥油打茶，越南人加冰喝，缅甸人则把茶叶发酵后当食物吃。