欧洲与俄罗斯的茶文化

茶叶经海路传入欧洲，经蒙古陆路传入俄罗斯。几乎各地都喝红茶，而且很少清饮，要加牛奶、奶油、糖或果酱。

茶在1616–1638年间作为外交礼物从蒙古传入俄罗斯，后来又经恰克图输入，但直到19世纪下半叶才成为大众饮品。俄罗斯人分两步喝茶：先把小壶里的浓茶汁倒进杯底，再用茶炊里的开水冲满。平日里糖不搅进茶里，而是咬一块糖，就着茶吃。自19世纪80年代起，俄罗斯也有了本土茶，产自格鲁吉亚和克拉斯诺达尔地区。

英国第一次接触茶，是在1650年代的伦敦咖啡馆。关税高达119%的时候，合法的茶只有付得起钱的人才喝得到，其余的人靠走私者供应。1784年关税降到12.5%，茶成了日常饮品。如今英国人每天要喝掉约1亿杯茶，几乎都是袋泡茶，而且几乎都加牛奶。

荷兰东印度公司1610年把第一批茶运到欧洲大陆，荷兰人也把这个词传了出去：thee、Tee 和 thé 都源自闽南语的 te，而波兰语的 herbata 来自拉丁语 herba thea。德国西北部的东弗里斯兰人至今保留着自己的饮茶仪式：每升水约10克阿萨姆茶，一块冰糖，奶油，连喝三杯。