茶器的材质

材质决定了器物升温的快慢、是否吸味，以及能否透过器壁看见茶叶。茶器也因此各有分工：陶泡乌龙茶，玻璃泡绿茶，铁器煮水。

茶器大多以黏土烧成，在中国分为两大类。陶器保留气孔，蓄热好：潮州手拉壶、建水紫陶、钦州坭兴陶、荣昌陶都属此类。瓷器烧成温度更高，胎体瓷化，不吸水。这一类包括景德镇瓷器（1369年起由御器厂在当地烧造）、德化白瓷、越窑与龙泉的青瓷，以及宋代的黑釉建盏。

选玻璃是为了透明：可以看着茶叶舒展、茶汤渐深。最早的实物是法门寺出土的一套茶具，年代为874年。标有「耐热」的高硼硅3.3玻璃能注沸水，而厚壁的普通玻璃杯可能炸裂。玻璃最适合细嫩的绿茶、黄茶和茉莉花茶。

在茶桌上，金属主要用来烧水：日本铁瓶，或者银壶、锤纹铜壶，铜壶内壁一律挂锡。用铁瓶煮水，每升最多增加0.03毫克铁。锡的熔点约为230 °C，锡器从不上火，但用锡罐存放干茶效果很好。