Цзянь чжань: чёрные чаши Сун 建盏

Редакция · 25 октября 2026 · 9 мин чтения

Толстостенная чаша с железистым черепком и чёрной глазурью, в которой в Сун взбивали белую пену дяньча. Узоры «заячий мех» и «масляные капли» складываются из кристаллов оксида железа, а при дровяном обжиге годных чаш выходит меньше десятой доли.

Сунский взбитый чай белый, и пена на нём видна только на тёмном. Поэтому лучшей чашей для дяньча считалась чёрная, а чёрные чаши лучше всего получались на севере Фуцзяни. Цай Сян в «Ча лу» (послесловие 1064 года) пишет, что цзяньаньские чаши «тёмно-синие с чернью, узор как заячий мех, черепок толстоват, прогретые долго не остывают». Чаши из других мест, по его словам, либо тонки, либо лиловы.

В Японии их зовут тэммоку, и три самые редкие там признаны национальными сокровищами. Сегодня цзяньскую чашу покупают, чтобы из неё пить, ставить на полку или вкладывать в неё деньги. Откуда берутся узоры и какая чаша настоящая, понятно, если знать глину, печь, температуру обжига и то, сколько старых чаш вообще уцелело.

Печи Цзянь и железный черепок

Печи работали у посёлка Шуйцзи в уезде Цзяньян, на севере Фуцзяни, с позднего периода Пяти династий. Обжигали там в основном чёрные чаши, но на отдельных участках делали и селадон, и цинбай. На раскопанной площади около 120 000 м² по склонам холмов расчистили 10 драконьих печей. Самая длинная, Y3, тянется на 135,6 м по наклону (если мерить по полу, 127 м), и длиннее печи такого типа в Китае не знают.

Глина местная, красно-бурая, в ней много железа. После обжига она становится тёмно-серой, почти чёрной, и это знаменитый железный черепок (铁胎). О доле железа пишут по-разному: в цзяньянских справках «выше 9 %» и 7–10 %, а по групповому стандарту 2024 года должно быть 6–10 % Fe₂O₃. Сунские мастера не отмучивали глину тонко. Из-за оставшегося кварцевого песка чаша меньше деформировалась, зато край выходил шершавым, а под глазурью на музейных образцах видны белые зёрна.

Глазурь известковая, с железом, её готовили из местного «глазурного камня» и древесной золы. Наносили её на две трети внешней стенки. При обжиге она стекает, у края остаётся тонкий бурый слой, а у ножки собирается валик с каплей. Поэтому край чаши нередко оковывали металлом: на чаше из Британского музея оковка серебряная, на листовой чаше Цзичжоу из Гугуна медная.

Каждую чашу ставили в отдельный капсель донцем вниз на глиняную лепёшку, чтобы стёкшая глазурь не приварила её к стенке. Обжиг в драконьей печи длится 3–5 суток: до 1300 °C печь разогревают примерно за 10 часов, а остывает она около недели. Кислорода в печи должно быть мало, это и есть восстановительная атмосфера. Без неё вместо кристаллов получается «пёстрая» глазурь.

Форма и размеры

Профилей четыре: раскрытый край, отогнутый, сужающийся и с желобком под краем. Чаще всего встречается последний (束口), у него снаружи желобок, а внутри валик. В Японии этот изгиб называют «суппон-гути». Ножка маленькая и низкая, и вся чаша словно стоит на небольшом пьедестале.

Музейные образцы близки по размеру. У чаши «заячий мех» из Британского музея высота 7,1 см, по краю 12,2 см. У образца из Гугуна с клеймом 進琖 6,7 на 12,5 см, ножка 4,4 см. У образца из Киото 6,9 на 12,6 см. Обычная чаша весит около 250 г. По групповому стандарту 2024 года чаши делят по краю: малые меньше 100 мм, средние 100–200, большие больше 200.

Хуэйцзун в «Да гуань ча лунь» требует глубокого и чуть широкого дна, чтобы венчик ходил свободно. Он же пишет, что чашу надо греть, иначе пена не держится.

Узоры: заячий мех, масляные капли, ёхэн

Чаще всего на печах Цзянь делали «заячий мех» (兔毫): тонкие бурые, золотистые или серебристые полосы, которые расходятся от центра к краю. Лучшими Хуэйцзун называет чаши с длинными ровными «нефритовыми волосками» по сине-чёрному фону. «Масляные капли» (油滴) – круглые серебристые пятна с металлическим блеском. «Пятна куропатки» (鹧鸪斑) исследователи толкуют по-разному: как бурые потёки, как серые точки, то есть те же капли, или как белые точки по чёрному. В стандарте 2024 года их объединили с каплями в один пункт.

Узор вырастает из железа в глазури, кистью его не рисуют. Глазурь начинает плавиться около 1190 °C, около 1220 °C оксид железа Fe₂O₃ бурно разлагается, и пузырьки выносят железо к поверхности. Когда печь остывает до 1150–1180 °C, на поверхности растут листовидные кристаллы ε-Fe₂O₃. Эта редкая фаза оксида железа и есть «масляная капля»: кристаллы размером до нескольких микрометров выстраиваются в двумерную решётку. В «заячьем мехе» ε-Fe₂O₃ смешан с гематитом. Мастера говорят о «1300 °C и выше», но это практика конкретной печи, а не константа.

Заячий мех получается и в окислительной, и в восстановительной среде, а капли только при восстановлении, когда CO в печи 13,67–15,38 % по объёму. Этим и объясняют их редкость.

Ёхэн (曜変) – отдельный случай. Синее радужное сияние возникает в тонкой плёнке толщиной около 40 нм с волнистостью 600–700 нм на чёрной глазури, так что цвет здесь структурный, без красителя. Целых чаш три, все в Японии и все национальные сокровища (музеи Сэйкадо и Фудзита, храм Рюко-ин). В 2009 году на месте южносунской столицы Линьань, в нынешнем Ханчжоу, нашли осколки ёхэн и склеили из них неполную чашу, а в 2017-м – второй фрагмент. Версия, будто китайцы уничтожали ёхэн как дурное знамение, больше не держится. На самом месте печей за все раскопки осколков с признаками ёхэн не нашли, и повторить его до конца не удалось: в сравнительных работах у современных копий находят лишь внешнее сходство.¹

Императорский заказ и путь в Японию

Чаши с клеймами 供御 («для государева употребления») и 進琖 («поднесённая чаша») находят у печей с конца Цин, а раскопки 1960 года подтвердили, что их делали для двора. Пик поставок исследователи относят к 1112–1170 годам. По «Сюань-хэ и ши», в 1112 году Хуэйцзун угощал Цай Цзина чаем из «цзяньских чаш с необычным мехом». Клейма ставили только на чаши с желобком и с отогнутым краем.

В Японию чаши, по традиционной версии, привезли дзэнские монахи с горы Тяньму под Ханчжоу, отсюда и слово «тэммоку». Придумали его в Японии, в Китае так не говорили. Сёгуны Асикага собирали такие чаши как карамоно – привозные вещи, знак власти. В 1406 году минский император послал японскому сёгуну десять цзяньских чаш в золочёной бронзовой оковке. В своде 1511 года их ранжируют по цене: ёхэн – 10 000 хики, ютэки («масляные капли») – 5000, кэнсан – 3000. С расцветом ваби-тя подорожал и простой хайкацуги, чаши с пепельной глазурью из печей Чаян. Дальше история тэммоку в чайной церемонии идёт вместе с историей тявана.

При Юань пить чай стали по-другому, и печи угасли.

Цзичжоу и другие чёрные глазури

Печи «системы Цзянь» работали по всей северной Фуцзяни: Юйлиньтин, Чаян, Баймацянь, Сяосун. Это близкие подражания, но на сером или светлом черепке. На севере (Хэнань, Шаньси и другие) ножку красили железистым ангобом под Цзянь, а «масляные капли» там делали чёрным ангобом под двумя слоями глазури. Остальные сунские центры собраны в обзоре печей Сун.

Особняком стоит Цзичжоу в Цзянси. Черепок там светлый, серо-жёлтый, рыхлый, а чёрные чаши украшают самой глазурью. Для листовой чаши на сырец кладут чёрную железистую глазурь, сверху настоящий лист, пропитанный светлой глазурью, и обжигают один раз. В Гугуне считают, что это лист шелковицы, связанный с уставом монастыря Байчжан. Бумажный трафарет с цветами сливы, драконами и иероглифами кладут под второй слой, бумага сгорает, а рисунок остаётся. В Японии такие чаши зовут «черепаховыми», тайхи-тэммоку. В японских печах Сэто делали копии на беловатом черепке, а ножку присыпали железистым порошком.

Современная цзяньская чаша

Возрождение началось в 1979 году: группа из Центральной академии прикладного искусства и местных институтов ставила опыты, и в марте 1981-го комиссия приняла первые копии с «заячьим мехом». Обжиг цзяньской чаши внесли в национальный список нематериального наследия в 2011 году (№ 1168). Сегодня Цзяньян называет себя «столицей цзяньчжань».

Рынок пёстрый. Себестоимость чаши из электропечи 15–20 юаней, годных выходит больше 80 %. При дровяном обжиге годных меньше 10 %, и хорошая чаша стоит дороже 1000 юаней. В 2023 году на чаши из электропечей приходилось больше 70 % рынка, на дровяные около 5 %. В 2025 году власти Цзяньяна разбирали «драконьи печи», построенные как декорации для онлайн-трансляций: там чаши за 10–20 юаней продавали как «дровяной обжиг наследия» за 666 юаней.

Что смотреть при покупке:

• Излом. Черепок тёмный по всей толщине, а не только снаружи. Водопоглощение по стандарту не выше 1,0 %.
• Глазурь. Трещин, сколов, вздутий и протёков быть не должно, мелкие поры допускаются.
• Узор. Длинный ровный «мех» по сине-чёрному фону – критерий Хуэйцзуна.
• Набор. У чаш одного набора текстура глазури должна совпадать.

Подделку под Сун выдают слишком тонко отмученная глина, ровное тело, слепящий или тусклый от кислоты блеск и звонкий звук. На подлинниках клеймо 供御 обычно вырезано, а 進琖 оттиснуто штампом. Старинную чашу без экспертизы покупать не стоит.²

Как пользоваться и ухаживать

Новую чашу моют и заливают кипятком или кипятят около 10 минут. Кипятить можно в очищенной воде, но не в чае и не в жёсткой воде из-под крана, иначе налёт ляжет на кристаллы. Перед подачей чашу прогревают. Толстый черепок долго держит тепло, и ещё Цай Сян предупреждал, что в холодной чаше чай «не всплывает».

Для листового чая её берут из-за цвета: на тёмной глазури зелёный лист раскрывается заметнее. Воду для такого чая лучше сразу нагреть до нужной температуры, а не кипятить и остужать. Числовых режимов именно для цзяньской чаши в источниках нет.

Мыть горячей водой, не тереть металлической губкой, сушить на воздухе. Налёт снимают мягкой тканью или замачивают чашу в уксусе. Чай в чаше на ночь не оставляют. По стандарту малые и средние чаши должны выдерживать перепад 180 → 20 °C, большие 160 → 20 °C, но резких перепадов всё равно лучше не устраивать.