Уход, коллекция и безопасность посуды

Посуда служит долго, если её правильно мыть и сушить. Старую вещь при покупке проверяют на подлинность, новую расписную на то, что выходит из глазури в чай.

Фарфор и стекло моют мылом и губкой, а неглазурованную глину только водой. В поры цзыша уходит и чай, и моющее средство: по стандарту GB/T 10816-2024 водопоглощение у такой глины до 6 %. «Воспитание» чайника, ян ху, сводится к ежедневной сушке: лист после чаепития выбрасывают, чайник ополаскивают и сушат открытым, а после 10–15 дней работы дают ему отдохнуть несколько дней. Разбитую вещь чинят скобами цзюй цы или лаком уруси, как в кинцуги.

Коллекционирование начинается с атрибуции: когда, где и кем сделана вещь и подлинна ли надпись. Знак на дне ничего не доказывает, возраст определяют по черепку, глазури, ножке и форме, а чаще всего подделывают печать мастера. В Японии главным документом считают подпись мастера на коробке. Цены доходят до огромных: «куриную чашку» Чэнхуа в 2014 году продали за 281,24 млн гонконгских долларов.

Безопасность посуды проверяют по тому, что переходит из неё в воду. Опасны свинец и кадмий в глазури и надглазурной росписи, особенно с кислым и горячим, и подкрашенный цзыша с барием, марганцем, кобальтом и хромом. Цзыша из чистой руды в выборке из 32 изделий свинца не отдал. Нормы расходятся в разы: по китайскому стандарту и ISO из чашки за 24 часа допускается до 0,5 мг/л свинца, по директиве ЕС до 4,0 мг/л.