Циньчжоуская керамика нисин 坭兴陶

Редакция · 25 октября 2026 · 9 мин чтения

Неглазурованная керамика из города Циньчжоу в Гуанси. Её лепят из смеси двух местных глин и обжигают так, что цвет черепка появляется в самой печи. Заваривают в нисине чаще всего Лю Бао.

В Циньчжоу, на юге Гуанси, делают керамику, которую в Китае ставят рядом с исинской. Нисин (坭兴陶) входит в «четыре знаменитые керамики» Китая вместе с исинской, цзяньшуйской и жунчанской. Чайные люди связывают его с Лю Бао, тёмным чаем из того же региона.

Две глины на одной реке

Через Циньчжоу течёт река Циньцзян. На её восточном берегу добывают мягкую белую клейкую глину, на западном – твёрдую красную охристую. Мастера зовут их «мясом» и «костью». В местном стандарте DB45/T 565-2018 они названы белой и пурпурно-красной, там же описан состав смеси.¹

Пропорцию указывают по-разному. Правительство Гуанси пишет «мягкая шесть, твёрдая четыре», то есть шесть частей восточной глины на четыре западной. В магазине Mud and Leaves цифры наоборот: четыре восточной на шесть западной. В других источниках просто «4:6», без уточнения, какая глина идёт первой.

В пурпурно-красной глине 5–8 % оксида железа, от него и зависит цвет. Прямо из карьера её не берут. Западную глину оставляют под солнцем и дождём на 4–6 месяцев, пока она не рассыплется, потом дробят и смешивают с восточной. Затем массу пропускают через шаровую мельницу, сито и фильтр-пресс. По стандарту её выдерживают 15 суток в тёмном помещении, пропускают через вакуумный пресс и снова дают отлежаться. Остаток на сите 250 меш должен быть меньше 1 %. Получается тонкая масса, не похожая на зернистую исинскую цзыша.

Как делают и обжигают

Чайники в основном вытягивают на гончарном круге. Стандарт допускает и выколотку, а часть изделий можно отливать из шликера в формах. Литьё для нисина не признак подделки. Подделка начинается с чужой массы.

Традицию описывают «шестью искусствами нисин»: сбор глины, замес, формовка на круге, резьба, ведение огня и шлифовка камнем. Последнее называют «снять кожу, открыть мышцу».

Обжигают без глазури. В стандарте указано 1100–1180 °C, в реестре нематериального наследия – около 1200 °C, в патенте 2012 года описан подъём до 1050–1100 °C. Температура зависит от массы, печи и атмосферы, и одного точного числа нет. Расходятся источники и насчёт пор. В реестре сказано «без пор», в других описаниях – «пропускает воздух, но не воду». По измерениям, водопоглощение 1,5–5 %, а по стандарту у чайников оно должно быть не больше 5 %.

Яобянь

Главная особенность нисина – яобянь (窑变), «превращение в печи». Железо в глине меняет валентность в зависимости от атмосферы. Где печь «дымит» и кислорода мало, черепок уходит в сине-зелёные тона, где кислорода много – в жёлтые. При спектроскопии в слое яобянь нашли избыток двухвалентного железа, а окислиться при остывании ему мешает тонкая «самоглазурь».

Сразу цвета не видно. После обжига изделие шлифуют, снимают верхний слой окислов, и под ним проступают бронза, тёмная зелень, пурпур, «небесные пятна» и «тигровые полосы». Потом его нагревают, натирают тонким слоем пищевого парафина и доводят тканевым кругом до гладкого полуметаллического блеска.

Про редкость яобянь ходит миф. При дровяном обжиге на тысячу сосудов приходился примерно один с красивым рисунком. После исследований 2003–2005 годов годных изделий стало больше 90 %, а изделий с яобянь – до 60 %. По данным властей Циньчжоу, с переходом на электрическую печь эта доля выросла с 0,5 % до 80 %. Так что яркий узор на современном чайнике сам по себе ничего не доказывает, хотя особенно эффектные и редкие рисунки по-прежнему ценят выше.

Дровяной обжиг

На берегу Циньцзяна ещё при династии Мин строили драконову печь: первую печь деревни Ганвайяо относят к 1371 году. Нынешнюю, около 80 метров длиной и с 99 огневыми окнами, собрали в 1950-х годах из старых печей, и её считают самой длинной из сохранившихся в Китае. Огонь в ней ведут сосновыми ветками. Мастера следят за цветом пламени и, когда оно становится «золотым», закрывают окно и переходят к следующему. Это называют «гонкой огня».

Сегодня большую часть нисина обжигают в электрических и газовых печах. Дровами обжигают только небольшие партии: четыре дня и три ночи, последний этап при 1000–1200 °C, потом ещё 7–10 дней печь остывает, и годными выходят около 60 % изделий. Практики сходятся в том, что в чайнике дровяного обжига вкус чая приглушается сильнее, чем в электрическом. Разницу сравнивают с той, что между чжуни и цзыни.

История в трёх датах

Керамику в Циньчжоу делают давно. У деревни Дуляо нашли черепки возрастом около 4000 лет, а в 1970–80-х археологи обнаружили печи суйско-танского времени. Современный нисин начинается позже.

В 1860–70-х годах на улице Юйляо-хэнцзе, в «переулке трубок», собирается больше сорока мастерских. В 1903 году чиновник Ли Сян открывает казённое училище, и на донцах появляется клеймо «钦州官窑». Признание приходит в начале XX века: золотые медали выставки в Цзяннине в 1910 году и Панамо-Тихоокеанской выставки в Сан-Франциско в 1915-м.

Промысел разрушила японская оккупация. В 1939 году мастера разъезжаются, в 1956-м создаётся Циньчжоуский завод нисин. Технологию обжига внесли в национальный список нематериального наследия 7 июня 2008 года, а с 31 декабря того же года нисин стал продуктом с географическим указанием.

Название объясняют двояко. По хронике уезда Цинь, керамика была «глиняной утварью» (坭器), а «син» (兴) значит «в моде, любимо». По другой версии, имя пошло от «исинской» керамики, потому что на местном диалекте иероглифы 宜 и 坭 звучат похоже.

Что в нисине заваривать

По теплоудержанию и воздухопроницаемости нисин ставят между гайванем и исинским чайником. А вот как именно он меняет настой, единого мнения нет.

• Выдержанный Лю Бао. Магазин TeaVivre сравнил нисин с исинской цзыни при одинаковой навеске, воде в 100 °C и одном времени. В нисине аромат вышел менее ярким, но более глубоким, а настой плотнее и глаже. Продавец объясняет это тем, что стенка толще и лучше держит тепло. Молодой Лю Бао он советует заваривать в исинском чайнике. В руководстве по заварке из Учжоу сказано, что в нисине слабеет запах кучи и склада, а настой становится плотнее.
• Шу пуэр и другие тёмные чаи. Им нужна вода около 100 °C, а нисин держит жар. Советуют форму с узким горлом и толстой стенкой. Участники форума хвалят нисин для фучжуань, тяньцзянь и Лю Бао.
• Улуны сильной прожарки тоже подходят, по словам продавца и участников форума.
• Зелёный и ароматизированный чай подходят плохо. Автор блога заварил в нисине жасминовый зелёный, и аромат и сладость пропали, осталась терпкость.

В Mud and Leaves думают наоборот. По их оценке, поры у нисина мельче, чем у цзыни и дуаньни, тепло он держит хуже и ближе в этом к чжуни, поэтому годится для любых чаёв, включая нежные. В Mei Leaf по своим пробам считают его подходящим для красного чая, зелёных улунов и китайского зелёного.

Для шу пуэра, аньхуаских и других тёмных чаёв проверенных граммов и секунд под нисин найти не удалось, есть только общий ориентир: около 100 °C. Схему Учжоу для них берите за отправную точку, а не за правило.

Уход

Новый чайник нисин готовят к завариванию (кай ху) по сути так же, как исинский, подробно – в статье об уходе за посудой. Традиционный способ для нисина такой. Крышку и тулово кладут в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, добавляют тот чай, который потом будут заваривать в этом чайнике, и томят на слабом огне час. Затем остужают в воде, повторяют и промывают. Быстрый вариант – 10 минут в горячей воде и ополаскивание чаем. Кипячение одобряют не все знатоки, спор об этом разобран там же.

Остальное привычно для неглазурованной глины. Один чайник на один вид чая, потому что глина впитывает вкус. Масляных пятен не допускать, они плохо отмываются. Мыть только горячей водой, без моющих средств и соды. Сушить с открытой крышкой, иначе мокрый чайник заплесневеет. Нисин «насыщается» чаем медленнее исинской цзыша, и в новом чайнике можно пробовать разные чаи без долгой перенастройки.

Как выбрать и не ошибиться

Объём. По стандарту чайники делят на малые (меньше 100 мл), средние (100–500 мл), большие (500–1000 мл) и особые (больше 1000 мл). Для гунфу ча берут малые и нижнюю часть средних. У специализированного продавца чайники мастерской Ли Вэньсиня бывают от 80 до 170 мл, а российский магазин советует 100–130 мл на одного и 150–200 на двоих.

Работа. Носик, ручка и кнопка крышки лежат на одной линии, дно не качается, у основания носика и ручки нет трещин, крышка садится плотно, слив ровный.

Воск. Для заваривания лучше чайник без воска на поверхности. Парафин из стандартной полировки тут ни при чём, речь о заметном слое, который продавец наносит ради блеска.

Подделки. С 1990-х годов на рынке продают формованные «чайники» из химической массы по цене около 30 юаней, и часть их делают в самом Циньчжоу. В документе городского управления рынка за 2026 год описывают «обычную глину с красителем» под видом яобянь и дешёвые наполнители в массе с маркировкой «чистая глина нисин». Если «ручная работа» продаётся по цене кружки, дело нечисто.

Есть ещё миф о ЮНЕСКО. Один российский магазин пишет, что нисин внесён в список всемирного наследия. Это не так: в национальный список КНР внесена технология обжига. А вот отдельные изделия знак ЮНЕСКО получали, например ваза «Высокий барабан» Ли Жэньпина в 2006 году.